samedi 8 octobre 2016

FRICASSÉE DE CHIPOLATAS

Ma foi, il fait encore doux et mercredi dernier midi, nous avons déjeuné sur notre terrasse avec notre copine Agnès. Elle avait apporté un ramequin de guacamole pour faire quelques toasts et une bonne petite bouteille de rosé de Loire...très bon et surtout fruité mais pas trop sucré;) Et moi, devant mes fourneaux, j'avais préparé une fricassée de chipolatas. Recette trouvée dans un "Cuisine et vins de France" datant de quelques années et dont nous sommes toujours aussi fans! Agnès a même photographié une recette de "cake au citron et... [Lire la suite]
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dimanche 31 juillet 2016

DÉS DE PORC FACON SARCIVES

C'est une publication de Carole qui m'a donné envie de refaire ces dés de porc façon sarcives! La recette m'avait été confiée il y a quelques années par un infirmier ayant vécu à La Réunion. C'est du porc macéré dans une marinade sucrée-salé puis grillé. Je ne connaisais pas du tout et je m'étais empressée de la faire et nous nous étions régalés. A l'époque, j'avais choisi de la rouelle de porc et l'avais fait cuire au four. Cette fois-ci, j'ai choisi du rôti dans l'échine que mon petit boucher a découpé en cubes et nous l'avons... [Lire la suite]
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mercredi 27 juillet 2016

CRÈME GLACÉE COCO-VANILLE-PÉCAN (SANS LACTOSE)

Récemment, j'ai acheté un nouveau magazine vanté par ma copine Agnès. Nous avons en commun beaucoup de goûts culinaires et effectivement "Esprit veggie hors série d'été" ne m'a pas déçue! La rédactrice en chef est Marie-Laure Trombini...Vous la connaissez sans doute à travers son site "Ô délices" , créé en 2002 et que j'ai compulsé maintes et maintes fois;) Dans ce numéro, il y a quelques recettes de Yatam Ottolenghi et plein d'autres savoureuses et faciles à réaliser. Cette crème glace coco-vanille-pécan, sans lactose, est une... [Lire la suite]
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mercredi 2 décembre 2015

SALADE D'ÉMINCÉ DE POULET AU MIEL

De temps en temps je feuillette mon vieux cahier de recettes...Et je trouve toujours de quoi me contenter;) Cette salade d'émincé de poulet au miel est donc un vieux souvenir que j'ai fait évoluer en utilisant mon assaisonnement basque préféré! Petit plat vité préparé et léger pour accueillir tranquillement le mois de décembre et ses repas souvent un peu plus copieux... Pour 2 personnes 2 escalopes de poulet 1 oignon rouge 30g d'amandes effilées 1 petite boîte de maïs en grains 2 endives 2 càs de miel 4 càs... [Lire la suite]
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samedi 11 avril 2015

POULET GRILLÉ AUX ÉPICES...SELON OTTOLENGHI

Dans le livre "Le cookbook" d'Ottolenghi, j'ai flashé, bien évidemment, sur plusieurs recettes. J'avais quelques ingrédients compatibles avec celle ci et j'en ai utilisé d'autres pour remplacer notamment les stigmates de safran. Rien ne pouvait m'arrêter...Je voulais ce poulet grillé aux épices...selon Ottolenghi, pour accompagner un riz pilaf échalotes-épinards;) Pour 2 personnes 2 filets de poulet 1 oignon 1 càc de quatre épices 1 càs d'huile d'olive 1 pincée de curcuma 1 pincée de curry 1 filet de citron 2 càs d'eau ... [Lire la suite]
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lundi 19 janvier 2015

FILETS DE DINDE-AU MIEL-CARAMÉLISÉS

Quand j'ai lu cette recette dans un magazine Avantages...je me suis dit qu'elle avait tout pour me plaire et que ses parfums embaumeraient et ensoleilleraient ma cuisine. Et en hiver, cela fait du bien! Ces filets de dinde-au miel-caramélisés, servis sur un petit lit de semoule fine ont parfaitement rempli leur contrat et ils m'ont émoustillé les papilles;) Pour 2 personnes 2 escalopes de dinde 2 oignons rouges 30g de beurre 1 filet d'huile d'olive+ 1 càs 175g de semoule fine 2-3 càs de miel 1 pincée de 4 épices quelques... [Lire la suite]
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vendredi 17 octobre 2014

FILETS DE POULET SAUTÉS À LA MOUTARDE ET AU MIEL

J'ai acheté des champignons de Paris rosés pour préparer cette recette de filets de poulet sautés à la moutarde et au miel. Préparation simple, rapide et avec un minimum de matières grasses...Je remercie encore le gourmand de la maison qui a déniché cette collection de livres "Le meilleur de la cuisine", dans un vide-greniers... J'y pioche pas mal de recettes et d'idées. Pour 4 personnes 4 filets de poulet 280g de champignons de Paris rosés 5 échalotes 2 càs de moutarde 1 càs de miel 1 càs de vinaigre de noix 2 càs de crème... [Lire la suite]
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lundi 25 août 2014

LÉGUMES DE L'ÉTÉ MARINÉS PUIS RÔTIS AU FOUR

Les légumes prennent une part très importante dans mon alimentation quotidienne! Je ne peux pas m'en passer;) Je les cuisine au wok, arrosés d'un filet d'huile d'olive ou tout simplement rôtis au four. Et là, pendant qu'ils dorent tranquillement en parfumant la maison...je vaque à mes occupations! La cuisson demande peu de présence. 45 à 50 minutes de tranquillité en somme! C'est bon, c'est sain et c'est de saison: Légumes de l'été marinés puis rôtis au four. Pour 2 personnes 2 courgettes 1 poivron rouge 1 tomate 1 oignon... [Lire la suite]
vendredi 28 mars 2014

PETITS FONDANTS AU CHOCOLAT ET CRÈME ANGLAISE

J'ai trouvé cette recette de petits fondants au chocolat dans un magazine et je l'ai suivie quasimment  à la lettre, pour une fois...Et j'ai bien fait car ce fut une petite régalade. Pour les accompagner, j'ai préparé très rapidement une crème anglaise en suivant les conseils d'Hélène Vincent dispensés dans un livre dédié aux recettes à base de maïzena. Pour vous donner envie, les voici en photos...ces petits fondants au chocolat et leur crème anglaise. Pour 6 petits fondants 100g de chocolat noir + vermicelles au chocolat... [Lire la suite]
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vendredi 21 février 2014

FRICASSÉE DE NOUILLES SAUTÉES AU POULET

Une fois de plus, j'ai sorti mon wok pour cuisiner. Et aujourd'hui j'ai préparé cette fricassée de nouilles sautées au poulet. Rapide, nourrissante et légère, elle a fait mon affaire pour un déjeuner riche en saveurs! Tous les ingrédients sont prêts...marinés, épluchés, émincés. La cuisson peut commencer. Alors à vos woks;) Pour 2-3 personnes 260g de filets de poulet 5 càs de sauce soja 1 gousse d'ail 2 càc de miel 1 càc de quatre épices 1 càc de vinaigre balsamique 2 petites carottes épluchées et 60g de petits épis de... [Lire la suite]
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