mardi 9 août 2016

SPAGHETTIS MOULES-GAMBAS

Quand nous allons dans notre pizeria préférée, invariablement je prends une pizza et mon gourmand des spaghettis aux fruits de mer. Nous nous régalons et hier soir, j'ai voulu lui faire plaisir...et à moi aussi en préparant des spaghettis moules-gambas. Résultat escompté;) La prochaine fois, j' ajouterai quelques lamelles de seiche...   Pour 2 personnes 200g de capellini 8 gambas crues 600-700gg de moules 2 échalotes 1 gousse d'ail huile d'olive 1 branche de thym copeaux de tomates séchées 10 cl de vin blanc huile... [Lire la suite]
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jeudi 14 juillet 2016

DES MOULES A LA FOLIE

C'est de saison et on ne s'en prive pas;)  Éclade dégustée à Mornac sur Seudre, non loin de Royan Moules sautées préparées par le gourmand de la maison Moules à la tomate préparées par moi...pour moi;)
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mardi 12 avril 2016

ÉCLADE DE MOULES

Pour fêter les 6 ans de son blog, La Nonna propose un jeu: publier une recette de notre région. Je ne résiste pas au plaisir de partager cette façon de cuire et de déguster les moules...même si ce n'est pas encore la saison! En balade à Mornac sur Seudre, petit village du littoral charentais, célèbre pour ses ruelles médiévales et son petit port pittoresque, j'ai enfin goûté à la fameuse éclade ou églade de moules. C'est une préparation typique de la région...que je ne connaissais que de nom! Numéro périlleux que de faire tenir les... [Lire la suite]
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vendredi 11 septembre 2015

MOULES SAUTÉES

Ne laissez pas filer la saison sans vous régaler de moules... Cette fois c'est le gourmand de la maison qui a tout fait de A à Z...Des courses à l'assiette, ces moules sautées sont sa réalisation;) Qu'il est doux de ne rien faire et de mettre les pieds sous la table pour partager et se régaler;) Nettoyer les moules et les faire ouvrir dans un filet de vin blanc dans une marmite. Pendant ce temps, peler et émincer très finement des gousses d'ail et hacher du persil. Découper des tranches de pain de mie ou du pain traditionnel en ... [Lire la suite]
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mercredi 19 août 2015

MOULES À LA TOMATE

Mon gourmand préférant les moules marinières, je me suis concoctée ces moules à la tomates pour moi toute seule;) Cette recette dormait bien sagement dans mon cahier depuis trop longtemps...Je me suis régalée. Ça a parfois du bon de faire assiette séparée;) Pour 2 personnes 1 kg de moules pesées, nettoyées 500g de tomates 50g de bacon 1 échalote 1 gousse d'ail piment d' Espelette Laver soigneusement les tomates et les couper en petits morceaux. Les faire cuire, au wok, à feu doux et à couvert, 10 minutes. Continuer la... [Lire la suite]
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dimanche 12 juillet 2015

PLANCHA DE MOULES

Les moules marinière...c'est de saison;) Cela fait plusieurs fois que nous utilisons la plancha au lieu de la cocotte. Donc plus de sauce mais des moules savoureusement grillées! C'est vraiment de la cuisine "vite faite, vité fée"...C'est parfait pour participer au défi que nous a lancé Seb pour ce mois de Juillet. En avant pour la plancha de moules qui va s'inviter à notre table régulièrement cet été! Excellent avec des tartines de pain beurré...   Nettoyer les moules. Émincer finement gousses d'ail et oignons. Faire... [Lire la suite]
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