samedi 23 février 2019

FILET MIGNON EN PAPILLOTE DE POIREAU

J'aime bien de temps en temps préparer un filet mignon et je varie les recettes. Ce filet mignon en papillote de poireau vient de chez mon amie Véronique. Grâce à la cuisson en papillote, il reste moelleux. C'est un plat léger mais gourmand; je l'ai servi avec une fondue de poireaux-champignons et une timbale de quinoa. Je l'ai aimé tel quel mais bien évidemment une petite sauce crémeuse lui donnerait un air de fête;) Pour 3-4 personnes 1 filet mignon de porc 1 gros poireau 4 càs de moutarde à l'ancienne 1 càc de copeaux de... [Lire la suite]
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mercredi 5 décembre 2018

ROULÉS DE POULET LARDÉS À LA MOUTARDE

 J'ai eu envie de préparer, pour une petite invitée, un dîner simple mais gourmand;) Ces roulés de poulet lardés à la moutarde sont restés bien moelleux. Je les ai accompagnés d'une poêlée de champignons à la crème. Cette idée lue dans un magazine et arrangée à ma sauce reviendra souvent tiltiller mes papilles! Et peut-être pas que les miennes...   Pour 2 personnes 2 filets de poulet 8 tranches fines de poitrine fumée 2 càs de moutarde à l'ancienne 1 càs de miel liquide 2 càs de vin blanc sec 1 càs de crème 1 pincée... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 10:16 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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mercredi 16 décembre 2015

FILETS DE POULET PARFUMÉS À LA MOUTARDE

En ce moment, je n'ai pas trop la tête à la cuisine. La maison commence à crouler sous les cartons car notre déménagement approche à grands pas. Nous faisons ça à notre rythme et nous prendrons notre temps pour emménager aussi;) Les recettes sont donc simplissimes. Je prépare quelques salades composées, pas mal de soupes et veloutés colorés et bien entendu des petits plats complets comme ces filets de poulet parfumés à la moutarde. J'ai pris le temps de les faire mariner la veille et la cuisson douce a permis à la viande de rester... [Lire la suite]
samedi 28 février 2015

BLANQUETTE SAUMON-CABILLAUD

Il y a quelque temps, j'ai lu chez Chrystel la recette de la blanquette de saumon...Je l'ai gardée dans un coin de ma tête gourmande car j'avais l'idée de la préparer à deux vacancières, en repos à la maison! J'ai préféré préparer une blanquette saumon-cabillaud...Je trouve que ces deux poissons se marient bien;) Nous nous sommes régalées de ce petit plat, servi avec un bol de riz blanc. Pour 4 personnes 2 darnes de saumon 2 dos de cabillaud 2 cubes de bouillon de légumes bio 200g de champignons de Paris 2 carottes 1 filet... [Lire la suite]
mercredi 11 février 2015

CROUSTILLANTS DE FILETS DE POULET

J'ai une multitude de petits bouquins d'Héloïse Martel et j'y pioche assez souvent des idées de recettes. Je les compulse à toutes les occasions, au regard de la variété de titres qui trône sur mes étagères;) En voici quelques uns! Et j' y ai trouvé une préparation plaisante et moelleuse pour des filets de poulet. Que j'ai évidemment bien sûr arrangée à ma sauce...    Voici donc des croustillants de filets de poulet...panés sans oeuf, à la chapelure et à la moutarde ancienne;)Moelleux, garanti! Pour 2 personnes 2... [Lire la suite]