dimanche 6 novembre 2016

SOLEIL FEUILLETÉ AU JAMBON

Pour finir en beauté son séjour à la maison, mon amie Véronique nous a préparé un soleil feuilleté au jambon...Elle n'y a pas mis d'emmental râpé pour plaire au gourmand de la maison qui n'aime pas le fromage;) Nous sommes d'accord toutes les deux...il faut en ajouter, si vous aimez, pour avoir plus de moelleux et d'onctuosité.  Reportage photos...Il se suffit à lui même. Étaler sur une pâte feuilletée juste sortie du frigo,3 càs de crème fraîche mélangées à 1 càs de moutarde Disperser 2 tranches de jambon coupées en... [Lire la suite]
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lundi 28 mars 2016

CUISSES DE POULET, MARINADE MOUTARDÉE

Quand j'ai un peu de temps devant moi, j'aime préparer des viandes marinées. Elles sont beaucoup plus goûteuses à la dégustation;) Ces cuisses de poulet et leur marinade moutardée ont aussi été régulièrement arrosées d'un bouillon de légumes. Bichonnées de la sorte, elles ont donné le meilleur d'elles-mêmes! Pour 4 cuisses de poulet Dans un bol, mélanger 1 càs d'huile d'olive et 2 càs de moutarde. Ajouter, en mélangeant bien, 10 cl de vin blanc sec, 1 gousse d'ail et 3 échalotes hachées. Assaisonner de sel, de poivre, d'une... [Lire la suite]
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lundi 6 juillet 2015

TOMATES MOZZA AU COULIS DE BASILIC

C'est l'été et le temps des apéros prolongés, pique-niques et autres barbecues est enfin arrivé;) Je partage de nouveau avec vous, quelques unes de mes recettes estivales favorites. Profitez-bien;) Ce coulis peut appréter bien des plats...salades, poissons grillés, pâtes et j'en passe. Cette fiche-cuisine ELLE était bien au chaud dans mon cahier de recette depuis un long moment...Son heure est enfin arrivée; je vous fais donc partager ces tomates cerises mozza au coulis de basilic qui nous permettent également de basculer dans une... [Lire la suite]
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mercredi 4 février 2015

CHOU AU FOUR À LA CRÈME DE MOUTARDE

Chez nous, traditionnellement, le chou se prépare accompagné de ses petits camarades navets, carottes et pommes de terre en potée limousine...C'est vrai que c'est bon mais j'avais envie de le manger plus simplement;) Au programme, ce sera donc chou au four à la crème de moutarde! 1 chou vert 20 cl de crème 2 càs de moutarde sel, poivre, 2 càs de chapelure 1 càs de parmesan Enlever les premières feuilles du chou. Le couper en deux; ôter le coeur puis le trancher en 6 ou 8  quartiers  selon la grosseur du chou. Les... [Lire la suite]
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vendredi 17 octobre 2014

FILETS DE POULET SAUTÉS À LA MOUTARDE ET AU MIEL

J'ai acheté des champignons de Paris rosés pour préparer cette recette de filets de poulet sautés à la moutarde et au miel. Préparation simple, rapide et avec un minimum de matières grasses...Je remercie encore le gourmand de la maison qui a déniché cette collection de livres "Le meilleur de la cuisine", dans un vide-greniers... J'y pioche pas mal de recettes et d'idées. Pour 4 personnes 4 filets de poulet 280g de champignons de Paris rosés 5 échalotes 2 càs de moutarde 1 càs de miel 1 càs de vinaigre de noix 2 càs de crème... [Lire la suite]
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vendredi 19 septembre 2014

CARRÉ DE PORC AU CIDRE

C'est grâce à une recette de filet de porc au jus de pommes trouvée chez  Barbara que j'ai décidé de préparer ce carré de porc au cidre. Enduit de moutarde, saupoudré de thym, et entouré de quelques copines échalotes, c'est tout à fait le genre de plat qui nous régale. Comme d'habitude la cuisson au four a été un peu périlleuse; il a eu un peu chaud, mais ne vous fiez pas à sa couleur un peu brune...c'était très bon;) Inutile de vous dire que prendre un carré de porc en photos est une mission aussi périlleuse, surtout quand les... [Lire la suite]
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mardi 13 août 2013

FILETS DE MAQUEREAU À MA MODE

Ah! le maquereau, petit poisson reconnaissable entre tous, avec son corps effilé et zébré, ses couleurs irisées et son petit ventre blanc. C'est le chouchou car il est riche en oméga 3 et autres vitamines et minéraux. À dire vrai, je connais surtout le maquereau au vin blanc...dans sa petite boîte allongée. J'en ai mangé une fois, préparé au four et son goût un peu relevé ne m'a pas transportée! Mais aujourd'hui, j'ai suivi les conseils de ma poissonnière qui a préparé le maquereau en filets en disant :" À la poêle, avec un peu... [Lire la suite]
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