mercredi 15 février 2017

CRAQUANTS AUX NOISETTES

Craquants aux noisettes totament addictifs, préparés par notre vacancière pour un petit goûter réconfortant, accompagnés d'une  tasse de thé! Ils sont partis à une telle vitesse que je n'ai pu tenir ma promesse de régaler mes collègues;) Il faudra que j'en refasse rien que pour elles et que je les cache car si mon gourmand passe par là... Pour une trentaine de craquants 300g de noisettes 350g de sucre...eh oui! 60g de farine 85g de blancs d'oeufs: 2-3 blancs d'oeufs 1/2 càc de sel quelques gouttes d'extarit de vanille... [Lire la suite]
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dimanche 5 février 2017

SALADE DE FÉVRIER AUX ENDIVES

L'endive est l'un de mes légumes préférés d'hiver...Saine et digeste, elle peut être préparée de bien des façons. Je me suis, cette fois,  préparée une petite salade aux saveurs variées et avec une tranche  toastée de pain aux céréales, ce fut une entrée quasi festive pour moi;) Cette salade de février aux endives annonce les belles salades repas qui m'accompagnent une bonne partie de l'année, quand les températures sont assez douces! Pour 2 personnes 400g d'endives 50g de roquefort 1/2 pomme 60g de noisettes émondées... [Lire la suite]
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vendredi 2 décembre 2016

CROUSTILLANTS CHOCOLATÉS

Au mois de décembre, on craque un peu plus sur le chocolat et les friandises nombreuses et variées qui nous tentent ici ou là;) Ces croustillants chocolatés, à l'heure du café, ont ravi nos papilles gourmandes! Merci pinterest... Pour 12 croustillants 1 tablette de chocolat praliné 55g de gavottes 60g d'un mélange noisettes et amandes 12 amandes pour décorer Faire griller à sec, dans une poêle, pendant 5-6 minutes, le mélange amandes, noisettes. Laisser refroidir. Pendant ce temps, dans un grand bol, faire fondre le... [Lire la suite]
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vendredi 23 septembre 2016

MOELLEUX AUX NOISETTES-SANS LAIT

Pour terminer un repas en mode régalade, ces moelleux aux noisettes, agrémentés de quelques fruits ont fait notre affaire;) Mirabelles pour moi et pommes pour mon gourmand! Pour 4 ramequins 80g de noisettes décortiquées 20cl de crème d'amande 2 oeufs 2 càs de sucre 1/2 sachet de sucre vanillé 1 filet d'huile d'olive Dans une poêle, à sec, faire griller légèrement les noisettes décortiquées. Utiliser une moulinette à fromage pour les réduire en poudre. Garder quelques morceaux. Dans un saladier, mélanger la poudre de... [Lire la suite]
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mercredi 16 septembre 2015

TARTINE DU SUD-OUEST

Parfois, je ne prends pas trop le temps de préparer un repas classique mais je sais que j'ai tout ce qu'il faut pour confectionner une tartine. Pour rester dans l'esprit de mes vacances, cette tartine du sud-Ouest a comblé ma gourmandise;) Pour plusieurs gourmands on peut la décliner en pizza...J'ai testé  et c'est fort bon! Faire frigousser quelques tomates cerises à la poêle, dans un filet d'huile d'olive. Assaisonner de sel, de poivre et de piment d'Espelette. Laisser refoidir à température ambiante. Toaster une... [Lire la suite]
samedi 11 avril 2015

POULET GRILLÉ AUX ÉPICES...SELON OTTOLENGHI

Dans le livre "Le cookbook" d'Ottolenghi, j'ai flashé, bien évidemment, sur plusieurs recettes. J'avais quelques ingrédients compatibles avec celle ci et j'en ai utilisé d'autres pour remplacer notamment les stigmates de safran. Rien ne pouvait m'arrêter...Je voulais ce poulet grillé aux épices...selon Ottolenghi, pour accompagner un riz pilaf échalotes-épinards;) Pour 2 personnes 2 filets de poulet 1 oignon 1 càc de quatre épices 1 càs d'huile d'olive 1 pincée de curcuma 1 pincée de curry 1 filet de citron 2 càs d'eau ... [Lire la suite]
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samedi 28 mars 2015

DOS DE CABILLAUD ET SALSA OTTOLENGHI

Dans le "Cook book" d'Ottolenghi, j'ai bien évidemment repéré plusieurs recettes à tester d'urgence...La première à entrer en lice dans ma cuisine est une salsa de poivrons rouges et noisettes qui a accompagné deux dos de cabillaud bien frais et bien charnus;) Dans sa recette, il sert cette salsa avec des filets de saumon bio! J'ai privilégié mes goûts pour le choix du poisson et bien sûr la saison pour les légumes; j'ai donc acheté un bocal de poivrons rouges, je les ai bien rincés avant de les cuisiner et ce fut parfait! Comme... [Lire la suite]
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lundi 9 mars 2015

CRÈMES NOISETTES-CHOCOLAT

Lundi...premier jour de la semaine et reprise du travai pour certains;) Si je vous propose une petite douceur pour vous mettre de bonne humeur, je pense que je vais mettre tout le monde d'accord! Allez un p'tit tour en cuisine pour fouiller dans les placards et sortir quelques ingrédients afin de préparer ces crèmes noisettes-chocolat...très très moelleuses! Les adeptes de la texture du riz au lait bien crémeux vont aimer;) Pour 5 pots 100g de noisettes 125g de chocolat 20 cl de lait concentré non sucré 30 cl de lait 1 oeuf... [Lire la suite]
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mercredi 21 janvier 2015

BOULETTES DE RIZ AU LAIT DE COCO ET NOISETTES

Le riz blanc est l'accompagnement privilégié de mes nombreuses poêlées de légumes et de viande ou de poisson...et cette idée de boulettes de riz au lait de coco et noisettes m'a paru bien alléchante. La photo tout d'abord a attiré mes yeux gourmands et l'utilisation de lait de coco pour faire cuire le riz a séduit mon palais tout aussi gourmand! J'ai détourné légèrement la recette d'un magazine Prima et comme d'habitude j'ai fait selon les moyens du bord;) C'est ainsi que les galettes de la photo se sont transformées en boulettes! ... [Lire la suite]
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lundi 19 janvier 2015

FILETS DE DINDE-AU MIEL-CARAMÉLISÉS

Quand j'ai lu cette recette dans un magazine Avantages...je me suis dit qu'elle avait tout pour me plaire et que ses parfums embaumeraient et ensoleilleraient ma cuisine. Et en hiver, cela fait du bien! Ces filets de dinde-au miel-caramélisés, servis sur un petit lit de semoule fine ont parfaitement rempli leur contrat et ils m'ont émoustillé les papilles;) Pour 2 personnes 2 escalopes de dinde 2 oignons rouges 30g de beurre 1 filet d'huile d'olive+ 1 càs 175g de semoule fine 2-3 càs de miel 1 pincée de 4 épices quelques... [Lire la suite]
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