vendredi 21 septembre 2018

SALADE DE CABILLAUD DE FIN D' ÉTÉ

J'ai maintenant beaucoup plus de temps pour cuisiner...et j'en profite pour me préparer de bons petits plats et j'essaie de soigner la présentation au quotidien;) Ainsi, cette salade de cabillaud de fin d'été a plutôt belle allure! Je ne me lasse jamais d'une belle salade composée et je varie tellement les ingrédients que je me régale toujours. Disposer dans une belle assiette creuse, un peu de salade verte, ajouter des rondelles de pommes de terre cuites à l'eau et quelques tomates cerises. Ajouter des rondelles de radis ainsi... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 11:16 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

vendredi 12 janvier 2018

SALADE GOURMANDE SUCRÉE-SALÉE

Cette salade gourmande sucrée-salée est la reine du début d'année à ma table;) Avec comme invités la betterave impeccable pour stimuler la détox du foie, les pruneaux qui boostent le transit, les lentilles pour caler, les noix pour leurs bons gras et la carotte et la pomme pour les fibres...Une bonne petite vinaigrette en prime! Voici une assiette repas très plaisante que je m'empresse de partager avec vous! Pour 1 personne Disposer un lit de salade mélangée dans une assiette creuse. Et dans un petit saladier, mélanger 1 escalope... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 11:16 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
dimanche 18 septembre 2016

GÂTEAUX POMMES-NOIX-MIRABELLES

C'est encore Sophie qui m'a inspirée;) Ces gâteaux pommes-noix-mirabelles ont été confectionnés d'après une recette de son blog présente aussi dans son livre! Son gâteau "moelleux aux pommes" l'est certainement grâce au beurre présent dans la pâte. J'ai préféré, par goût, le remplacer par de la purée d'amande blanche diluée dans un peu de lait d'amandes-noisettes...J'ai retrouvé la saveur des tartelettes amandines de mon enfance. Et j'ai utilisé pour la première fois quelques pommes de mon jardin;) Pour 2 gâteaux 4-5 petites... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 10:06 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
dimanche 22 novembre 2015

GÂTEAU POMMES-NOIX-AMANDES

Pour un goûter cocooning, j'ai choisi une recette de Sotis...Sur son blog "la gourmandise est un joli défaut", les photos mettent toujours en appétit et dernièrement celles d'un gâteau aux pommes semblaient prometteuses d'un bon moment gourmand;) Ce gâteau pommes-noix-amandes fut dégusté avec un café après un repas léger. J'aime beaucoup cette association de saveurs douces et croquantes. J'ai modifié quelques petites choses  car j'évite d'utiliser beurre et crème...et à vrai dire j'ai fait aussi avec les ingrédients que... [Lire la suite]
dimanche 8 novembre 2015

POMMES AUX GRAINES ET AUX FRUITS SECS

J'ai fait une razzia dans mon petit magasin bio: pommes, noix, abricots secs, graines et noix diverses...Collations et gourmandises en vue comme ces pommes aux graines et fruits secs. Nul besoin d'ajouter de sucre! Mais je ne dis pas non au nappage au lait  de coco parfumé au rhum;) J'ai choisi des pommes assez petites. Les éplucher, les couper en deux et les pocher, 10 minutes, dans une casserole avec de l'eau juste pour les couvrir. Pendant ce temps, découper en assez petits dés une poignées de raisins secs blonds et... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 14:21 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
samedi 7 février 2015

CHAMPIGNONS FARCIS-PESTO NOIX-PIGNONS

Une petite salade composée, une timbale de riz et des champignons farcis-pesto noix-pignons...Encore une belle assiette complète pour combler ma gourmandise "végétarienne" de certains jours;) J'ai lu la recette dans un "Top Santé" et bien sûr, j'ai adapté ingrédients et doses à mon goût. J'ai ainsi utilisé un assaisonnement rapporté du Pays Basque! Pour 2-3 personnes 10 champignons de Paris, des gris si possible, ils ont plus de goût, je trouve Une dizaine de noix une petite poignée de pignons Une dizaine de feuilles de... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 06:09 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

lundi 24 novembre 2014

ENDIVES EN SALADE AUTOMNALE

Qui dit repas solo...dit repas avec tout ce que j'aime et que le gourmand de la maison n'apprécie guère;) Je me suis donc préparée des endives en salade automnale...Du salé avec de la mimolette demi-vieille, du sucré grâce aux pruneaux et du croquant avec les cerneaux de noix concassés. Émincer endives et échalote. Mélanger avec pruneaux coupés finement. Parsemer de noix concassées. Préparer une sauce avec huile de colza, vinaigre de framboises, sel, poivre et un filet de sauce pour nems...C'est délicieusement doux. Ajouter... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 06:43 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , ,
mercredi 12 novembre 2014

GÂTEAU D'AUTOMNE POMME POTIRON ET...

Dans la catégorie dessert, pour utiliser du potiron, j'ai préparé un gâteau d'automme pomme, potiron, noix et raisins secs...à déguster bien frais. Il est moelleux comme tout, pas trop sucré, léger ma foi et très digeste! Alors pourquoi s'en priver? Pour 5-6 personnes 300g de purée de potiron 1 pomme une belle poignée de raisins secs blonds 20 cerneaux de noix 3 oeufs 20g de farine 20g de maïzena 60g de sucre ou 30g de fructose une pincée de cannelle 20cl de crème de soja sucre glace   La veille, éplucher et... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 06:31 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
samedi 8 novembre 2014

CRUMBLE DE POIREAUX AU CURRY

Merci à Mely d'avoir organisé ce concours "Quand le classique se déguise". Cela m'a permis, à nouveau, de me lancer dans la confection d'un plat salé dont le nom évoque plutôt un dessert..Eh oui je suis fan de crumbles aux fruits et, avec ce crumble de poireaux au curry, je vais devenir inconditionnelle des petites miettes salées;) Car effectivement, je me suis régalée; c'est fondant et légèrement croquant et cette petite saveur de curry se marie fort bien avec les poireaux! Pour 4 personnes 5 blancs de poireaux sel, poivre ... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 06:08 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
vendredi 7 novembre 2014

SPAGHETTIS D'AUTOMNE

J'aime les pâtes, surtout aux légumes. En ce mois d'octobre, je me suis donc préparée une assiette de spaghettis aux saveurs d'automne avec poireaux et champignons. Parsemés de noix torreffiées puis concassées et de quelques copeaux de parmesan...C'est ce qu'on appelle la cerise sur le gâteau;) Pour 1 personne 80g de spaghettis quelques cuillères à soupe de bouillon de légumes 1 petit blanc de poireau 1 poignée de champignons de Paris 1 filet d'huile d'olive épices espagnoles Quelques cerneaux de noix copeaux de parmesan ... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 06:03 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , ,