mercredi 20 juillet 2016

MA PETITE RATATOUILLE

L'été est enfin là...avec ses grosses chaleurs;) Si je veux cuisiner un peu, je fais ça à la fraîche! Je me suis donc levée tôt pour préparer ma petite ratatouille, enfin celle que cuisinait ma mère. Il faut un peu de temps pour laver, éplucher et couper tous les légumes et les ajouter au fur et à mesure dans la cocotte mais au final on obtient une petite ratatouille pas trop grasse qui n'a rien à voir avec un "gloubi-boulga" de légumes;) Pour 3-4 personnes 500g de tomates, d' aubergines, de courgettes, de petits poivrons... [Lire la suite]
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mercredi 27 janvier 2016

SOUPE 3 LÉGUMES AUX 5 PARFUMS

Cette année, je me prépare pas mal de soupes et j'essaie de varier légumes et saveurs;) Cette soupe 3 légumes aux 5 parfums, agrémentée de dés de poulet grillés ou de feta mélangée à des copeaux de poivrons séchés, m'a permis de dîner légèrement et chaudement! J'utilise parfois mon blender chauffant et parfois pour de plus petites quantités, je laisse cuire à la casserole et je mixe à l'aide du mixeur plongeant. 2 carottes 2 poireaux 2 navets 1 oignon 1 filet d'huile d'olive 1 pincée de cinq parfums (anis, fenouil, graines de... [Lire la suite]
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lundi 28 septembre 2015

FLANS TOMATES-POIVRON

Ces flans tomates-poivrons constituent encore une entrée de saison et si vous ne les laissez pas un peu trop cuire, comme moi, ils seront moelleux comme tout;) J'ai fait ce que j'ai pu au niveau photos...mais allez donc chez Laura, c'est elle qui m'a inspirée! La cuisson de ses petits flans à la tomate semble parfaite et les photos donnent bien sûr beaucoup plus envie que les miens;) Pour 6 -7 flans 50g de bacon 1 bel oignon 200g de tomates 200g de poivron rouge 4 oeufs 50g de feta émiettée sel, poivre piment d'Espelette ... [Lire la suite]
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lundi 24 août 2015

TOMATES FARCIES

Ces tomates farcies ont ravi les papilles de toute la tablée...Remarquez...quand on a de bons produits: de belles tomates charnues et goûteuses ainsi qu'une farce veau/ porc de qualité, la régalade est assurée. Si on ajoute l'astuce de Carole qui consiste à incorporer à la chair une courgette râpée et non de la mie de pain trempée dans du lait, on fait plaisir à son petit monde qui ne décèle rien et se délecte du moelleux de la farce;) Pour 5 belles tomates 60 à 80g de chair veau/ porc par tomate: 350g ici 1 oeuf 1 oignon ... [Lire la suite]
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dimanche 26 juillet 2015

POULET COCO AU BARBECUE

Une bonne marinade...et quelques heures après... allumage du feu;) Et dans les assiettes, de bonnes choses à partager: champignons, poivrons et viandes dont ce poulet coco au barbecue! Pour 3-4 personnes 700g de filets de poulet 2 petits oignons jaunes 20 cl de lait de coco 1 càs d'huile 1 càc de curry en poudre sel et poivre Découper les filets de poulet en deux. Les disposer dans un plat creux. Ajouter les oignons épluchés et hachés finement, le lait de coco, l'huile et le curry. Assaisonner de sel et de... [Lire la suite]
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dimanche 12 juillet 2015

PLANCHA DE MOULES

Les moules marinière...c'est de saison;) Cela fait plusieurs fois que nous utilisons la plancha au lieu de la cocotte. Donc plus de sauce mais des moules savoureusement grillées! C'est vraiment de la cuisine "vite faite, vité fée"...C'est parfait pour participer au défi que nous a lancé Seb pour ce mois de Juillet. En avant pour la plancha de moules qui va s'inviter à notre table régulièrement cet été! Excellent avec des tartines de pain beurré...   Nettoyer les moules. Émincer finement gousses d'ail et oignons. Faire... [Lire la suite]
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vendredi 20 mars 2015

PORC AUX LENTILLES TOMATES ET FRUITS

Nous nous sommes régalés avec ce plat préparé par Françoise. Le mélange des saveurs est délicieux et le côté sucré reste discret malgré tout! Je conserve précieusement la recette de ce porc aux lentilles tomates et fruits. La soirée étant déjà avancée...les yeux peut être un peu fatigués et la lumière électrique,  les photos ne sont pas avantageuses. Le principal était dans l'assiette;) Pour 6 personnes 500g de porc (échine ou filet) coupés en gros dés 250g de lentilles 1 pomme 1 belle banane 3 tranches d'ananas frais ... [Lire la suite]
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lundi 2 mars 2015

CURRY DE TOFU

 Ce curry de tofu, tout droit sorti du livre de Cléa "Veggie", s'est retrouvé à notre table de gourmandes en mode vacances...De temps en temps, je troque viande et poisson contre tofu fumé ou céréales associées à des légumineuses et je m'en porte plutôt bien;) Pour 4 personnes 1oignon 5 pommes de terre 4 carottes 1 càs d'huile 2 càc de curry en poudre 250g de tofu fumé amandes sésame ou pour Cléa au curry ou à la moutarde 1 càc de moutarde 4 càs de lait concentré non sucré ou crème végétale Éplucher les carottes et... [Lire la suite]
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vendredi 20 février 2015

EFFEUILLÉ DE CABILLAUD SAUCE CURRY

Pour préparer un dos de cabillaud, j'ai choisi la base d'une recette de ma mère et je l'ai modifiée à ma façon, en utilisant des ingrédients et des dosages un peu plus hauts en saveurs... Curry, curcuma et également pâte de curry pour relever l'ensemble. Lait et "lait" d'avoine pour plaire à mes papilles! Régalade assurée avec cet effeuillée de cabillaud sauce curry, à servir avec une petite timbale de riz;) Pour 2-3 personnes 400 g de dos de cabillaud 2 càs d'huile un peu de beurre 2 càs de farine 1 oignon 1 pomme 1càc de... [Lire la suite]
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vendredi 28 novembre 2014

TRIO BLANC EN PURÉE

Pour manger des légumes, rien ne vaut soupes, veloutés et purées. Ce trio blanc en purée est succulent, et accompagne légèrement viandes et poissons. J'appelle donc en cuisine pommes de terre, navets et oignons. Et j'applaudis bien fort "Top Santé "pour leurs suppléments gratuits. Ils ne sont jamais décevants et apportent idées et conseils pour cuisiner santé;) Pour 2-3 personnes 300g de pommes de terre 250g de navets 1 oignon 1 càc d'huile d'olive 4 càc de crème fraîche 2-3 cl de bouillon de légumes sel quatre épices ... [Lire la suite]
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