jeudi 21 septembre 2017

PURÉE D'ÉTÉ AUX POIS CHICHES

C'est une recette que l'on peut déguster froide sur des tranches de pain tel un houmous ou chaude...ce qui en fait une délicieuse purée d'été aux pois chiches;) C'est chez Béatrice que j'ai goûté les deux versions et j'aime les deux! 1 grand bocal de pois chiches 2 courgettes 1 belle tomate 2 oignons rouges 1 poivron rouge 1 petit poivron jaune 1 filet d'huile d'olive 1 càc de curry 1 càc de 4 épices (cannelle, gingembre, girofle, muscade) 1 càc de piment d'Espelette sel, poivre Dans un wok, dans un filet d'huile... [Lire la suite]

dimanche 3 juillet 2016

CABILLAUD ET POMMES DE TERRE ÉPICÉES AU FOUR

Il ne fait pas encore trop chaud et j'en ai profité pour préparer ce dos de cabillaud et pommes de terre épicées au four! Quand les températures vont grimper, il sera temps de varier les modes de cuisson et de profiter du jardin;) Pour 3 personnes 600g de pommes de terre 2 càs d'huile d'olive 2 belles échalotes une quinzaine de tomates cerises dés de poivrons marinés piment d'Espelette 15 cl de bouillon de légumes dos de cabillaud sel, poivre, copeaux de poivron séché   Éplucher, laver et couper en gros cubes 600g... [Lire la suite]
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vendredi 19 février 2016

CABILLAUD EN SAUCE ROUGE

Qu'il est doux de se faire inviter et de partager un bon moment amical et gourmand! Voici ce cabillaud en sauce rouge préparé, à l'assiette, pour une entrée colorée et un brin pimentée;) La sauce a bien mijoté et tous les parfums ont fait de ce petit plat un plaisir gustatif que nous avons fort apprécié en ne laissant aucune miette de sauce! Faire rissoler des dés de tomate dans un filet d'huile d'olive...Je pense que des dés de tomates surgelées ou des tomates confites feront l'affaire. Ajouter de la sauce tomate, 1 échalote... [Lire la suite]
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dimanche 1 novembre 2015

FILETS DE POULET LÉGÈREMENT GRATINÉS

Nul envie de sortir le grill et de surveiller la cuisson;) Ces filets de poulet légèrement gratinés, pour un repas sans façon, ont cuit gentiment à la poêle...Après une matinée passés dans une petite marinade! Résultat: moelleux comme tout. Pour 2 personnes 2 filets de poulet 1 tranche de jambon blanc quelques tomates séchées à l'huile et à l'ail parmesan râpé piment d'Espelette sel, poivre Dans une assiette creuse, disposer les filets de poulet  et quelques tomates séchées à l'huile et à l'ail coupées en morceaux;... [Lire la suite]
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samedi 26 septembre 2015

HOUMOUS AVOCAT-POIS-CHICHES

Pour célébrer l'arrivée du week-end, rien de tel qu'un petit quelque chose à grignoter pour l'apéro;) Sophie a joué les tentatrices, il y a quelques jours et elle a bien fait! Sur des tartines légèrement grillées, cet houmous avocat-pois-chiches a prolongé l'esprit vacances...Profitez en également car il va faire beau samedi et dimanche;) Rincer très soigneusement 180g de pois-chiches... Puis mixer avec 1 avocat coupé en dés, 1 càs de jus de citron 1 échalote ou 1 gousse d'ail comme Sophie du sel et du poivre Réserver au frais... [Lire la suite]
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lundi 31 août 2015

WOK DE COURGETTES-RAISINS, AMANDES

Les idées de recettes voyagent de blog en blog et s'enrichissent, je trouve;) Un p'tit peu de ceci ou cela en plus ou en moins selon ses goûts; une marinade ou une cuisson un peu différente et le plaisir gustatif est au rendez-vous. Ce wok de courgettes-raisins, amandes m'a été inspiré par Barbara...qui elle même avait noté la recette d'une copine de blog. Et voilà de quoi se régaler avec de bonnes courgettes du jardin! Laver quelques courgettes et les détailler en petits cubes dans un grand saladier. Ajouter des échalotes... [Lire la suite]

samedi 9 mai 2015

SANGRIA BASQUE

Nous aimons beaucoup siroter tranquillement un verre de sangria...En Espagne ou chez nous;) Cette sangria basque, je l'ai préparée en mixant plusieurs recettes et surtout en utilisant du vin rouge basque Irouléguy et pour la première fois de la limonade. Elle perd ses bulles après plusieurs heures de repos...mais donne un peu de sucre à l'ensemble qui reste malgré tout assez peu sucré. Ajuster selon vos goûts! 1 litre de vin rouge Irouleguy 2 oranges bio 1 citon bio 1 pomme bio 1 verre de limonade 1 petit verre à liqueur de... [Lire la suite]
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samedi 25 octobre 2014

SAUCISSES ET POMMES DE TERRE EN ROUGAIL

Dans mon congélateur, j'ai toujours un stock de quelques bonnes saucisses achetées chez mon petit boucher. Et pour changer des traditionnelles grillades, je les ai préparées comme mon amie Véronique! Ces saucisses et pommes de terre en rougail nous ont régalés tous les deux...C'est bien de le préciser pour une fois que nous ne faisons pas "assiette à part"! Pour 3 personnes 1 merguez 2 chipolatas aux herbes 1 saucisse campagnarde, genre Toulouse 500g de pommes de terre 1 grosse boîte de tomates concassées 1 oignon rouge ... [Lire la suite]
vendredi 6 juin 2014

SALADE DE BOULGOUR PARFUMÉE

Voici une petite salade toute simple qui nécessite assez peu d'ingrédients et d'ustensiles...Pratique quand on est loin de sa cuisine;) Avec une tranche de pain de seigle toastée, cette salade de boulgour parfumée a constitué une entrée légère pour un soir!   Pour 4 personnes 125g de boulgour 2 petits oignons nouveaux 2 carottes ciboulette 1 càc de cumin en poudre piment d'Espelette 100g de fromage blanc 1 càs de vinaigre balsamique huile d'olive sel   Faire cuire le boulgour dans de l'eau bouillante salée,... [Lire la suite]
jeudi 18 avril 2013

PILONS GRILLÉS AUX HERBES

Je possède de nombreux livres de cuisine, j'ai récupéré ceux de ma mère et je collectionne les "feuilles volantes"...issues de magazines.  Ces pilons grillés aux herbes, proviennent donc du magazine Avantages d'août 2007....Je suis conservatrice...mais c'est pour une bonne cause! Pour 4 personnes 8 pilons de poulet 2 càs de miel liquide 1 càs de piment d'espelette 2 càs d'huile d'olive 3 càs d'herbes mêlées hachées finement ( j'ai utilisé du persil) 1 citron   Préparer la marinade en mélangeant dans un saladier... [Lire la suite]
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