samedi 23 février 2019

FILET MIGNON EN PAPILLOTE DE POIREAU

J'aime bien de temps en temps préparer un filet mignon et je varie les recettes. Ce filet mignon en papillote de poireau vient de chez mon amie Véronique. Grâce à la cuisson en papillote, il reste moelleux. C'est un plat léger mais gourmand; je l'ai servi avec une fondue de poireaux-champignons et une timbale de quinoa. Je l'ai aimé tel quel mais bien évidemment une petite sauce crémeuse lui donnerait un air de fête;) Pour 3-4 personnes 1 filet mignon de porc 1 gros poireau 4 càs de moutarde à l'ancienne 1 càc de copeaux de... [Lire la suite]
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dimanche 11 novembre 2018

MIJOTÉ DE DINDE À LA SICILIENNE

J'ai acheté récemment le magazine WW et j'y ai déniché quelques recettes à tester;) Équilibré et gourmand, ce mijoté de dinde à la sicilienne m'a fait les yeux doux dès la première lecture! Comme souvent, j'ai modifié quelques petites choses...par goût et aussi en fonction de mon approvisionnement. Je l'ai préparé quand mon amie Véronique était à la maison. Nous avons apprécié ce bon petit plat dégusté avec des fleurettes de chou-fleur. Pour 2 personnes 300g de filets de dinde 2 càc d'huile d'olive 1 oignon rouge 1 échalote 1... [Lire la suite]
dimanche 26 novembre 2017

POÊLÉE DE PATATES DOUCES CARAMÉLISÉES

J'ai quelques légumes préférés que je prépare en boucle, tant je les aime;) Endives, chou fleur, champignons...Les patates douces sont en passe d'intégrer ce clan un peu fermé. Il y a quelques semaines, j'ai beaucoup apprécié une tartine de patates douces-ricotta-avocat-tomates et aujourd'hui, cette poêlée de patates douces caramélisées a accompagné des endives braisées à l'indienne...Eh oui, quand on aime, on n'hésite pas à refaire! Pour 3 personnes 1 grosse patate douce d'environ 500g 2 oignons rouges moyens 1 poireau 2 càc... [Lire la suite]
samedi 25 février 2017

CINQ CÉRÉALES ET LÉGUMES SAUTÉS

J'ai cuisiné mon duo de légumes préférés d'hiver, des champignons de Paris et des poireaux, en y ajoutant quelques lamelles de poivrons surgelés...Au wok, comme d'habitude, ça va très vite et c'est la régalade assurée;) Petite assiette de cinq céréales et légumes sautés pour un dîner sans chichi! Pendant ce temps, mon gourmand dévorait une côte de boeuf! Il en faut vraiment pour tous les goûts... Pour 2 personnes 150g d'un mélange de 5 céréales: épeautre, orge, riz, blé, avoine 2 poireaux 250g de champignons de Paris quelques... [Lire la suite]
dimanche 22 janvier 2017

CURRY LÉGUMES-LENTILLES ROSES

Quand il fait bien froid, on a besoin de réconfort...Ce curry légumes-lentilles roses fut un petit plaisir gourmand, partagé avec ma copine Agnès venue me tenir compagnie une soirée car le gourmand de la maison passe quelques jours en clinique...Et lui, il est loin de se régaler avec les plats emblématiques hospitaliers! C'est en feuilletant "L'atelier bio" que j'ai découvert cette recette et j'étais certaine qu'elle allait nous régaler toutes les deux;) Je n'ai fait qu'une entorse à la recette: j'ai saupoudré de curry et de curcuma... [Lire la suite]
samedi 23 avril 2016

SMOOTHIE FRAISES-POIRE-ORANGE PARFUMÉ GINGEMBRE

Déménagement rime avec rangements...et trouvailles en tous genres;) J'ai trouvé dans son emballage d'origine un petit blender dont je n'avais aucun souvenir! Après une nuit un peu difficile et un lever tardif, je n'avais envie que d'une chose: une bonne dose de vitamines. Ce smoothie fraises, poire et orange parfumé gingembre m' a comblé le palais et apporté un peu de douceur... Je sais qu'il existe des différences entre blender, centrifugeuse et extracteur de jus...Les pour et les contre! Le blender garde tout le fruit, y... [Lire la suite]
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vendredi 8 janvier 2016

VELOUTÉ BROCOLIS-POIREAUX

Le passage en 2016 ne m'a pas lassée des veloutés et soupes que je me prépare depuis quelques semaines;) Je varie les mélanges de légumes et je me régale. J'en cuis de petites quantités à chaque fois...pour ne pas me lasser justement! Ce velouté brocolis-poireaux saupoudré de noix de coco mélangée à un peu de piment d'Espelette est réconfortant et forcément un poil piquant... Pour 2 personnes 1 tête de brocoli 2 petits blancs de poireaux 1 filet d'huile d'olive 1 bouillon de légumes noix de coco piment d' Espelette ... [Lire la suite]
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samedi 12 décembre 2015

VELOUTÉ PANAIS-POIREAUX-POIRE

La saison des soupes et veloutés réconfortants démarre tranquillement car finalement il fait moins frais que prévu;) J'ai tout de même grandement apprécié ce velouté panais-poireaux-poire aux douces saveurs! J'ai choisi, cette fois, de le parsemer de noix concassées pour le côté croquant;) Un émincé grillé de poireaux, de bacon ou de chorizo aurait fait l'affaire également... 2 panais pas top petits 200g de poireaux émincés 1 oignon rouge 1 filet d'huile d'olive 1 poire 1l ou un peu moins de bouillon de légumes Éplucher et... [Lire la suite]
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mercredi 18 novembre 2015

WOK POIREAU-CHAMPIGNONS-TOFU FUMÉ

L'an dernier, j'ai découvert le tofu fumé et celui de chez Taifun, en magasin bio, a vraiment ma préférence. Il est ferme et bien parfumé. Découpé en petits dés, il est aussi bon chaud que froid;) Et de temps en temps, il accompagne une poêlée de légumes. Aujourd'hui c'est un wok poireau-champignon-tofu fumé que je vous propose! J'ai acheté des champignons de paris rosés et du tofu fumé amandes-sésame. Pour 2 personnes 200g de tofu fumé amandes-sésame 1 blanc de poireau 1 grosse échalote 4 gros champignons rosés 1 càs de... [Lire la suite]
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jeudi 12 novembre 2015

RIZ AUX CREVETTES

En ce moment, je n'ai ni le temps de cuisiner, ni le temps de visiter assidument les blogs des uns et des autres...Période pré déménagement oblige;) Je suis donc dans les tris et classements divers. C'est en faisant place nette dans mes livres et cahiers de cuisine que j'ai retrouvé une petite fiche sur laquelle était notée cette recette de riz aux crevettes! Nul besoin de sortir faire les courses...J'ai tout ce qu'il faut sous la main, dans les placards, dans le réfrigérateur et j'ai même des crevettes dans mon congélateur. J'ai donc... [Lire la suite]