vendredi 2 octobre 2015

PÂTES AUX CHAMPIGNONS ET À LA SAUCISSE

Quelle bonne odeur appétissante en cuisine avec ces pâtes aux champignons et à la saucisse;) Plat tout simple et rapide à préparer qui a fait le bonheur de la tablée! Que demander de plus... Pour 3 personnes 300g de pennes 300g de saucisse de Toulouse 200g de champignons rosés 200g de poireau 1 càs d'huile d'olive 20cl de vin blanc sec sel, poivre copeaux de tomates séchées pecorino ou parmesan râpé Faire cuire les pâtes, al dente, dans un faitout d'eau bouillante salée. Pendant ce temps, dans un wok, dans une càs... [Lire la suite]
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vendredi 13 février 2015

VELOUTÉ DE LÉGUMES DU MOMENT

C'est vrai qu'en hiver, les soupes et les veloutés nous réchauffent et nous réconfortent;) J'aime beaucoup varier les associations de légumes. J'ai eu envie de préparer de nouveau ce velouté de légumes du moment après avoir découvert le blog "Diet & Délices". C'est le blog de Laura une diététicienne gourmande qui donne quelques conseils, des infos et surtout partage de délicieuses recettes: la dernière en date peut vous faire craquer "coeur fondant au chocolat et à la crème de marrons";) J'ai sorti mon blender chauffant et en... [Lire la suite]
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lundi 8 décembre 2014

BOEUF HACHÉ AUX LÉGUMES D'HIVER

Décembre...le mois des festivités et des repas gourmands...Mais pas pour tout le monde et pas tous les jours! Pour un déjeuner simple mais de saison, je me suis inspirée d'une recette découpée dans un "Top santé" : ce boeuf haché aux légumes d'hiver est léger mais il peut être un poil plus gourmand avec un peu plus de crème;) Pour 2 personnes 250 g de viande hachée à 5 % 1 échalote 50cl de bouillon de légumes 1 blanc de poireau 100g de lentilles corail 1 càc d'huile d'olive 5 cl de crème fraîche curry sel et poivre ... [Lire la suite]
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mercredi 3 décembre 2014

POULET SAUTÉ AU WOK

J'ai choisi cette recette de poulet sauté au wok dans le cahier de ma maman qui aurait eu 88 ans aujourd'hui. Elle aimait bien cuisiner et était toujours à la recherche de  recettes qui pourraient nous régaler... Pour 4 personnes 500g de blancs de poulet 3 càs de sauce soja 2 càs de porto blanc 200g de riz 150g de germes de soja 150g de petits pois (surgelés ou en conserve) 1 poireau curry, coriandre et gingembre en poudre un peu de beurre et 3 càs d'huile sel et poivre Émincer et disposer dans un plat creux les... [Lire la suite]
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vendredi 25 avril 2014

PILAF DE LÉGUMES AUX TROIS RIZ ET AU TOFU FUMÉ

Si la lecture du mot "tofu" vous donne envie de fuir, je peux vous assurer qu'il faut y réfléchir et...tester ! Il existe plusieurs sortes de tofu: du tofu soyeux, onctueux que je n'ai jamais goûté, et du tofu ferme nature, fumé, aux herbes, au curry. J'ai finalement succombé au tofu fumé aux herbes et je ne regrette pas.  Il est présenté sous forme de bloc assez ferme, on le découpe facilement pour agrémenter des salades composées ou pour cuisiner au wok avec des légumes. J'avais des champignons de Paris, un poireau, un paquet... [Lire la suite]
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vendredi 4 avril 2014

VELOUTÉ DE LÉGUMES, POIS CHICHES AUX 4 ÉPICES

Dans le genre petite soupe réconfortante, voici un velouté de légumes et pois chiches, aromatisé aux quatre épices...Mon blender chauffant est un super investissement et ça turbine à fond! J'achète...j'épluche et lave les légumes et la machine à soupe travaille pendant que je pars faire quelques exercices sportifs à quelques kilomètres de la maison! Et quand je rentre, épuisée...la table est mise et la soupe fume dans mon assiette ;) Pour 4 personnes 1 poireau 2 carottes 1 échalote 450g de pulpe de tomate 1 petit bocal de pois... [Lire la suite]
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lundi 25 novembre 2013

MITONNÉE DE LÉGUMES CONFITS AU MIEL

De belles couleurs et une douce saveur sucrée pour chasser la grisaille de Novembre. Préparée avec une toute petite cuillère à café d'huile d'olive, cette mitonnée de légumes confits au miel cuisinée au wok est un concentré de nutriments bons pour la ligne :)     Pour 2 personnes 1 càc d'huile d'olive 1 oignon 1 blanc de poireau 1 grosse carotte 2 pommes de terre 40g de raisins secs 10 cl de vin blanc 2 càc de vinaigre vin de vin 1 càc de miel liquide 1 càc de cinq parfums sel et poivre ... [Lire la suite]
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mardi 26 février 2013

RISOTTO DE PETIT ÉPEAUTRE

Et si on laissait de côté riz, pâtes et pommes de terre pour découvrir le petit épeautre.Cette céréale est composée de protéines de qualité. et a un faible taux en gluten. Associée à des légumes, elle constitue un plat tout à fait équilibré... J'en ai goûté la première fois dans le Vaucluse chez Annie et Jacques. Pendant qu'Annie préparait un risotto crémeux,Jacques surveillait la cuisson de deux canettes à la broche dans la cheminée. Tout un programme... Pour 4 personnes 200g de petit épeautre 1 oignon 1 grande boîte de... [Lire la suite]
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