samedi 24 mars 2018

POÊLÉE TERRE-MER

Une belle assiette gourmande, équilibrée et à prix doux pour me régaler;) Cette poêlée terre-mer s'adapte à bien des légumes! Encore une fois, j'ai choisi des poireaux dont j'aime la douce saveur... Pour 2 personnes 180g d'un duo de poissons (cabillaud et saumon) 20g de bacon 1 càs de sauce soja 1 càc de miel 1 càc de 5 parfums dés de poivrons séchés 2 poireaux 1 oignon rouge 1 càs d'huile de coco sel, poivre    Mélanger, dans un petit saladier, 1 càs de sauce soja, 1 càc de miel, et 1 càc de 5 parfums ainsi... [Lire la suite]
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vendredi 16 février 2018

TARTE POIREAUX-CHAMPIGNONS

Vous prendrez bien une part de tarte champignons-poireaux;) Ce mélange de légumes est un de mes préférés et je le prépare assez souvent pour accompagner viande, poisson ou céréales. Ayant trouvé un rouleau de pâte brisée, bio, à la farine complète, j'ai eu envie de préparer une tarte salée, en utilisant aussi de la "crème" végétale à l'avoine... 1 rouleau de pâte brisée à la farine complète 100g de dés de bacon 2 blancs de poireaux 1 oignon rouge 120g de champignons de Paris 2 oeufs 20cl de crème avoine sel, poivre curry ... [Lire la suite]
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vendredi 31 mars 2017

GRENAILLES AU JAMBON CRU

Il y a quelques jours, chez des amis, nous avons mangé un délicieux poulet fermier accompagné d'une cocotte de petites grenailles rôties et nous nous sommes tous régalés;) J'ai donc acheté de quoi me régaler à la maison et j'ai préparé des grenailles au jambon cru...plat complet puisque j'y ai incorporé des poireaux émincés! Pour 1 personne 180g de rattes 2 poireaux 1 petite échalote quelques morceaux de jambon vendéen une dizaine d'olives pimentées thym et laurier 2 càc d'huile d'olive 10cl de vin rosé Mettre dans un... [Lire la suite]
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mardi 13 décembre 2016

COURGE SPAGHETTI-FONDUE POIREAUX CHAMPIGNONS

Merci Carole, je me suis régalée grâce à toi...Ta déclinaison de recettes avec la courge spaghetti m'a séduite et en bonne gourmande curieuse je me suis lancée et c'est un délice. Cette recette de courge spaghetti-fondue poireaux champignons est une première dans ma cuisine et je vais la décliner, c'est certain;) La chair jaune pâle de cette courge, une fois cuite est très filamenteuse et on la récupère en grattant avec une fourchette! Et c'est vrai que l'on dirait des spaghettis;) Il reste simplement à cuisiner l'accompagnement! ... [Lire la suite]
mardi 15 mars 2016

CAKE LÉGUMES ET LENTILLES CORAIL

Ce cake légumes et lentilles corail m'a plu dès que je l'ai vu chez Barbara...Et je l'ai fait aussitôt avec un émincé de poireaux et carottes et une pointe de curry...Je me suis régalée plusieurs fois en l'accompagnant de tzatziki, de carotte râpée ou tout simplement de salade! Je l'ai mangé à température ambiante et il est certain que je le referai avec d'autres légumes. Sur mes prochaines tablées de pique nique, je ne doute pas de son succès;) Pour 1 cake 300g de légumes émincés (poireaux et carottes) 1 bel oignon rouge 1 càs... [Lire la suite]
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mercredi 27 janvier 2016

SOUPE 3 LÉGUMES AUX 5 PARFUMS

Cette année, je me prépare pas mal de soupes et j'essaie de varier légumes et saveurs;) Cette soupe 3 légumes aux 5 parfums, agrémentée de dés de poulet grillés ou de feta mélangée à des copeaux de poivrons séchés, m'a permis de dîner légèrement et chaudement! J'utilise parfois mon blender chauffant et parfois pour de plus petites quantités, je laisse cuire à la casserole et je mixe à l'aide du mixeur plongeant. 2 carottes 2 poireaux 2 navets 1 oignon 1 filet d'huile d'olive 1 pincée de cinq parfums (anis, fenouil, graines de... [Lire la suite]
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mercredi 16 décembre 2015

FILETS DE POULET PARFUMÉS À LA MOUTARDE

En ce moment, je n'ai pas trop la tête à la cuisine. La maison commence à crouler sous les cartons car notre déménagement approche à grands pas. Nous faisons ça à notre rythme et nous prendrons notre temps pour emménager aussi;) Les recettes sont donc simplissimes. Je prépare quelques salades composées, pas mal de soupes et veloutés colorés et bien entendu des petits plats complets comme ces filets de poulet parfumés à la moutarde. J'ai pris le temps de les faire mariner la veille et la cuisson douce a permis à la viande de rester... [Lire la suite]
samedi 12 décembre 2015

VELOUTÉ PANAIS-POIREAUX-POIRE

La saison des soupes et veloutés réconfortants démarre tranquillement car finalement il fait moins frais que prévu;) J'ai tout de même grandement apprécié ce velouté panais-poireaux-poire aux douces saveurs! J'ai choisi, cette fois, de le parsemer de noix concassées pour le côté croquant;) Un émincé grillé de poireaux, de bacon ou de chorizo aurait fait l'affaire également... 2 panais pas top petits 200g de poireaux émincés 1 oignon rouge 1 filet d'huile d'olive 1 poire 1l ou un peu moins de bouillon de légumes Éplucher et... [Lire la suite]
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vendredi 6 novembre 2015

GRATIN LÉGER CABILLAUD-LÉGUMES

 Ce gratin léger cabillaud-légumes a quelques atouts: c'est un plat complet dont la préparation nécessite un minimum de temps, c'est léger comme tout et c'est surtout adaptable à tous les légumes selon les saisons. Ici des carottes, des poireaux et du chou! Et quelques tomates cerises que je trouve encore délicieuses;) Pour 2 personnes 1 dos de cabillaud de 300g environ 400 à 500g d'un mélange de carottes, poireaux et chou émincés une dizaine de tomates cerises curry 2 càs d'huile d'olive 1 càc bombée de maïzena 2 càc... [Lire la suite]
lundi 14 septembre 2015

QUICHE AUX DEUX SAUMONS J LE DIVELLEC

Aujourd'hui, c'est la fête chez Sophie...Son blog "La tendresse en cuisine" a cinq ans. À cette occasion, elle nous a demandé de partager, chez elle, une recette sans viande, qui nous a laissé un très bon souvenir. J'ai beaucoup aimé cette quiche et je suis certaine qu'elle aimerait aussi beaucoup;) Je vous laisse aller découvrir son univers et ses recettes du monde entier! Le Larousse de la mer est ma bible pour tenter de cuisiner poissons, coquillages et crustacés. On y trouve des préparations de base, des recettes classiques et... [Lire la suite]
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