samedi 4 août 2018

HOUMOUS POIS-FLEUR AUX NOISETTES

Le dernier "Vital Food" regorge de recettes et de photos les plus appétissantes les unes que les autres;) Il y a notamment quelques belles idées d'associations colorées pour twister le houmous traditionnel! J'ai choisi de préparer, pour une soirée entre copains, le houmous pois-fleur aux noisettes...Celui-ci a une pâle couleur...mais attendons de voir ce que cela donne avec le chou rouge ou la carotte! Cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante salée, une petite quinzaine de minutes, 250g de chou-fleur. Pendant ce temps, faire... [Lire la suite]
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mardi 12 juin 2018

SALADE FRAÎCHEUR AU QUINOA

À quelques kilomètres de la maison, se sont ouverts récemment deux petits commerces très sympas: une bouquinerie-carterie et un primeur faisant une belle place aux produits bio et de la région en agrigulture raisonnée. J'ai aimé y flâner et papoter avec les deux messieurs qui se sont lancés dans cette aventure;) Donc premiers achats: bouquin, radis, concombre, fraises et abricots! Et en rentrant, je me suis préparée une salade fraîcheur au quinoa, inspirée d'une recette lue récemment dans le dernier "Prima". J'adore les salades... [Lire la suite]
jeudi 3 mai 2018

HOUMOUS DE CAROTTES

J'adore le houmous...et toutes les tatinades en fait;) Sur des tranchettes de pain toasté ou sur une assiette composée de crudités, du quinoa, du sarrasin ou du riz...J'adore et j'aime varier leur composition. Et ici, point de tahini...mais du chèvre frais et du jus d'orange! Pour 1 bol 300g de carottes 1 petit oignon rouge 1 petite orange 250g de pois chiches 2 càs d'huile d'olive douce sel, poivre 1 càc de cumin en poudre 80g de fromage de chèvre frais 1 càs de graines de sésame doré quelques feuilles de salade ... [Lire la suite]
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jeudi 21 septembre 2017

PURÉE D'ÉTÉ AUX POIS CHICHES

C'est une recette que l'on peut déguster froide sur des tranches de pain tel un houmous ou chaude...ce qui en fait une délicieuse purée d'été aux pois chiches;) C'est chez Béatrice que j'ai goûté les deux versions et j'aime les deux! 1 grand bocal de pois chiches 2 courgettes 1 belle tomate 2 oignons rouges 1 poivron rouge 1 petit poivron jaune 1 filet d'huile d'olive 1 càc de curry 1 càc de 4 épices (cannelle, gingembre, girofle, muscade) 1 càc de piment d'Espelette sel, poivre Dans un wok, dans un filet d'huile... [Lire la suite]
jeudi 14 avril 2016

TARTINADE BETTERAVES-POIS CHICHES

Mon pêché mignon salé ce sont les tartinades. Pour l'apéritif entre amis ou tout simplement pour agrémenter une assiette de légumes;) Avec une tranche de pain, mon repas est vite prêt! Aujourd'hui, ce sera une tartinade betteraves-pois chiches qui accompagnera quelques radis et mes premières asperges... Pour 4 personnes 1 bocal de 400g de pois chiches 200g de betterave cuite 1 échalote 1 pincée de cumin 1 càc de copeaux de poivrons séchés 1 filet de jus de citron 3 càc de purée d'amande blanche sel, poivre Égoutter et... [Lire la suite]
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vendredi 30 octobre 2015

RIZ AUX LÉGUMES SECS

Ce plat de riz aux légumes secs plaira aux végétariens et à ceux qui comme moi mangent peu de viande! Complet donc et parfumé grâce aux quatre épices et au curry...   Pour 4 personnes 150g de riz (mélange basmati et 1/2 complet) 2 échalotes 1 oignon rouge 1 carotte 100g de lentilles vertes 1 pincée de quatre épices et de piment d'Espelette 1 càc de curry 1 feuille de laurier 450g de tomates pelées en conserve 1 petite boîte de pois chiches 1 filet d'huile d'olive sel et poivre     Dans un wok, faire... [Lire la suite]
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samedi 26 septembre 2015

HOUMOUS AVOCAT-POIS-CHICHES

Pour célébrer l'arrivée du week-end, rien de tel qu'un petit quelque chose à grignoter pour l'apéro;) Sophie a joué les tentatrices, il y a quelques jours et elle a bien fait! Sur des tartines légèrement grillées, cet houmous avocat-pois-chiches a prolongé l'esprit vacances...Profitez en également car il va faire beau samedi et dimanche;) Rincer très soigneusement 180g de pois-chiches... Puis mixer avec 1 avocat coupé en dés, 1 càs de jus de citron 1 échalote ou 1 gousse d'ail comme Sophie du sel et du poivre Réserver au frais... [Lire la suite]
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mercredi 3 juin 2015

SALADE COULEURS D' ÉTÉ

J'aime beaucoup les salades composées et quelle que soit la saison...et le temps je ne m'en prive pas;) Cette salade couleurs d'été est annonciatrice de la belle saison estivale et des légumes parfumés que j'aime tant! Qu'y voyez vous? Des pois chiches soigneusement égouttés puis rincés et des radis coupés en rondelles... Des tranchettes d'avocat et de concombre Une échalote émincée finement, des tomates cerises, de la féta coupée en dés, des copeaux de tomates séchées Quelques olives vertes et dés de poivron marinés... [Lire la suite]
vendredi 17 avril 2015

POIS CHICHES EN TARTINADE LÉGÈRE

Pois chiches en tartinade légère...en goût et en matières grasses. Pour adoucir l'ail, il suffit d'ôter son germe et de le plonger 1 minute dans l'eau bouillante. C'est ce que je fais la plupart du temps. À vous d'adapter cette recette ww pour vous faire plaisir;) Pour4-5 personnes 300g de pois chiches en bocal 2 gousses d'ail 60g d'amandes effilées 1 filet de jus de citron 4 càc d'huile d'olive 1 ou 2 pincées de quatre épices 1 pincée de paprika sel et poivre   Égoutter et rincer les pois chiches jusqu'à ce qu'il... [Lire la suite]
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samedi 4 octobre 2014

CURRY DE POIS CHICHES

Pour mes prochains repas solo, j'ai préparé un curry de pois chiches, extrèmement savoureux...Et pour l'accompagner, en variant les plaisirs chaque jour, riz ou dos de cabillaud ou filet de poulet grillé.   Pour 4 personnes 1 oignon rouge 1 filet d'huile d'olive 3 càc de curry en poudre 2 càc de maïzena 65 cl de bouillon de légumes Ariake préparé avec 2 sachets à infuser 1/2 petit poivron rouge 1/2 poivron vert 4 carottes 4 pommes de terre bouquets de chou fleur 1 bocal de pois chiches (300g environ) 25 cl de lait... [Lire la suite]