samedi 8 septembre 2018

POULET BASQUAISE AU JAMBON DE BAYONNE

Quand nous recevons des invités, j'essaie de varier les plats que je leur propose;) Et en feuilletant les vieux livres de cuisine hérités de ma maman, j'ai décidé de concocter un poulet basquaise au jambon de bayonne, que j'ai un peu... beaucoup allégé en huile! C'était très bon servi avec des petites pommes de terre cuites à la vapeur. La préparation prend un peu de temps, puisqu'il faut couper tous ces beaux légumes en petits dés...Mais la cuisson se fait toute seule! Pour 4-5 personnes 5 cuisses de poulet, coupées en deux ... [Lire la suite]

mercredi 5 septembre 2018

RATATOUILLE AU FOUR

C'est Marie, plus connue sous le diminutif de La Nonna, du blog "l'alchimie des mets", qui a réveillé mon envie de préparer une ratatouille. Et la ratatouille au four, c'est cool! Pas trop grasse et nul besoin d'une trop grande présence en cuisine...Je l'ai servie légèrement confite. Je me suis régalée, inutile de vous faire un dessin;) Pour 3 personnes 1 oignon rouge 1 oignon jaune 2 gousses d'ail 1,5kg de légumes: tomates, courgettes, mini poivrons, aubergine 3 càs d'huile d'olive douce sel, poivre herbes de Provence ... [Lire la suite]
dimanche 19 août 2018

OEUFS SUR LE PLAT- SAUCE ROUGE

En cas de pénurie dans nos placards, ces oeufs sur le plat-sauce rouge c'est le plat fétiche du gourmand de la maison...car on a toujours des oeufs et des conserves de tomates. Mais là, en pleine saison, j'ai évidemment utilisé des bonnes tomates de nos petits producteurs que j'ai bien entendu mélangées à des mini poivrons rouges et orangés;)   Pour 2 personnes 5 tomates 1 oignon rouge 5 mini poivrons rouges et orangés un peu de persil 1 petite boîte de concentré de tomates 1 pincée de paprika 1 pincée de copeaux de... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 11:16 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
mercredi 7 février 2018

CAKES AUX POIVRONS

Tartes et cakes salés et sucrés sont de saison;) Avec une salade composée, je me prépare de belles assiettes...complètes! J'ai acheté un bocal de poivrons grillés et pelés et j'ai utilisé un mix de farines en mélangeant farine de lentilles et farine blanche et j'ai obtenu une saveur douce pour ces cakes aux poivrons! Et j'ai aussi mélangé un fond de lait 1/2 écrémé et du lait d'amandes!  Pour 13 petits cakes 75g de farine de lentilles vertes 75g de farine 1 sachet de levure 3 càs d'huile d'olive douce 3 oeufs 1 grand... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 11:16 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
vendredi 1 septembre 2017

DIP LÉGER DE POIVRONS

J'ai trouvé cette idée de dip léger de poivrons sur un livre de recettes qui accompagnait une amie "au régime", venue passer quelques jours à la maison. Elle a bien fondu car elle a beaucoup de volonté pour suivre un tel programme de restrictions! Chacun fait comme il veut et comme il peut...Et j'espère que la stabilisation va lui permettre d'atteindre son objectif et surtout de le garder! En attendant...ce petit dip a bien plu autour de la table;) Servi avec quelques gressins et des tranchettes de baguette... 1 bocal de poivrons... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 16:11 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
vendredi 21 juillet 2017

OEUFS COCOTTE-P DE TERRE ET LÉGUMES EN RATATOUILLE

Une petite idée estivale avec tous les bons légumes que j'aime tant à cette saison...J'ai préparé des oeufs cocotte-pommes de terre et légumes en ratatouille pour en faire un petit dîner tout simple. Une recette inspirée d'un vieil "Avantages" de 2013! Pour 4 personnes 4 pommes de terre 4 oeufs 1 petite aubergine 2 pivrns 4 tomates 2 petites courgettes 1 oignon nouveau 1 gousse d'ail Un peu de sauce tomate provençale thym huile d'olive sel, poivre, copeaux de tomates séchées Laver tous les légumes. Éplucher les... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 11:16 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

samedi 27 mai 2017

SALADE MELON-CREVETTES

De temps en temps, je me plonge dans mes recettes découpées ici et là ou notées sur des bouts de papier;) Quel plaisir de les redécouvrir et de les associer parfois à des souvenirs précis! Cette salade melon-crevettes, j'ai eu le plaisir de la goûter il y a longtemps, lorsque les repas entre copines étaient souvent improvisé;) Ma voisine de l'époque Véronique la préparait quelques heures avant de nous la faire déguster bien fraîche... L'association fondante-croquante de toutes ces petites choses est superbe même si sur le... [Lire la suite]
dimanche 5 mars 2017

PIZZA WRAP AUX LÉGUMES

Il y a quelques jours, je suis allée au magasin bio acheter de délicieux wraps, dans l'idée de refaire de bons petits tacos...Une vendeuse m'a donné une autre idée: Celle de préparer une pizza wrap aux légumes;) Aussitôt dit, aussitôt fait! J'ai dégainé mes favoris: oignon rouge, tomates confites à l'huile d'olive, poivrons en lamelles, surgelés à cette saison et...mes préférés quelques champignons de Paris. Et voilà, un petit repas, ma foi assez léger, servi avec un bol de salade verte! La garniture fut évidemment à mon goût et la... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 09:38 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
samedi 25 février 2017

CINQ CÉRÉALES ET LÉGUMES SAUTÉS

J'ai cuisiné mon duo de légumes préférés d'hiver, des champignons de Paris et des poireaux, en y ajoutant quelques lamelles de poivrons surgelés...Au wok, comme d'habitude, ça va très vite et c'est la régalade assurée;) Petite assiette de cinq céréales et légumes sautés pour un dîner sans chichi! Pendant ce temps, mon gourmand dévorait une côte de boeuf! Il en faut vraiment pour tous les goûts... Pour 2 personnes 150g d'un mélange de 5 céréales: épeautre, orge, riz, blé, avoine 2 poireaux 250g de champignons de Paris quelques... [Lire la suite]
lundi 22 août 2016

RISOTTO CHORIZO-CREVETTES

Après le risotto courgettes-tofu fumé, je me suis lancée dans un classique: le risotto chorizo-crevettes qui a fait l'unanimité autour de la table;) Préparé en deux temps: le matin cuisson de la garniture et peu de temps avant de manger cuisson du riz avec le bouillon de légumes.Mon gourmand a même décrété que ce petit risotto était aussi bon que la paëlla que je cuis longuement au feu de bois!   Pour 4 personnes 300g de crevettes 1/2 chorizo extra bon acheté chez le boucher...pas trop gras! 120g de petits poivrons... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 09:41 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,