dimanche 6 mai 2018

RAÏTA CONCOMBRE-POMME

C'est la saison des asperges blanches et nous en profitons;) Nous les aimons à la vinaigrette tout simplement! Parfois je les sers avec une sauce mimosa qui plaît énormément au gourmand de la maison, grand fan d'oeufs. Et hier, pour moi, j'ai préparé un petit raïta concombre-pomme. Léger, c'est une bonne façon d'accompagner ce légume printanier. Pour 4 personnes 200g de yaourt de brebis à la grecque 1 concombre 2 petites pommes 1 échalote 1 gousse d'ail, si vous aimez... 1 càc de cumin en poudre 2 pincées de copeaux de... [Lire la suite]

mercredi 21 mars 2018

CAKES AU CHOCOLAT-ET AU TOFU SOYEUX

C'est Christelle qui m'a tentée cette fois;) Et j'ai bien fait de succomber! Ces cakes au chocolat et au tofu soyeux sont délicieux et ils plairont au plus grand nombre! Dans cette recette point d'oeuf ni de lait de vache...Et un mix de farines sans gluten. Pour Christelle, farine de riz et de maïs et pour moi farine de lentilles vertes et maïzena. C'est ma naturopathe qui m'a encouragée à utiliser la farine de lentilles dans les préparations sucrées et elle a bien fait d'insister car on ne sent pas son goût...Et mon gourmand n'y a... [Lire la suite]
vendredi 9 mars 2018

TARTARE DES VIKINGS

Je reste fidèle à "Cuisines et vins de France"...J'aime leurs recettes chaleureuses, faciles et parfois un peu plus sophistiquées! Quand j'ai vu dernièrement les ingrédients de cette recette de "tartare des vikings", j'ai immédiatement pensé à mon amie suédoise Carina qui m'a fait connaître les roll mops! Elle aime préparer une assiette toute simple composée d'oeufs durs, de pommes de terre à l'eau et de roll mops aux sauces variées. Le tout évidemment accompagné d'une petite bière;) J'ai préparé ce plat pour mon amie Véronique, en... [Lire la suite]
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vendredi 12 janvier 2018

SALADE GOURMANDE SUCRÉE-SALÉE

Cette salade gourmande sucrée-salée est la reine du début d'année à ma table;) Avec comme invités la betterave impeccable pour stimuler la détox du foie, les pruneaux qui boostent le transit, les lentilles pour caler, les noix pour leurs bons gras et la carotte et la pomme pour les fibres...Une bonne petite vinaigrette en prime! Voici une assiette repas très plaisante que je m'empresse de partager avec vous! Pour 1 personne Disposer un lit de salade mélangée dans une assiette creuse. Et dans un petit saladier, mélanger 1 escalope... [Lire la suite]
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vendredi 29 décembre 2017

FARCE MOËLLEUSE POMME MARRONS CHAMPIGNONS

Avant de partir quelques jours sous d'autres horizons, je vous confie une recette de farce moëlleuse pomme marrons champignons;) Elle est succulente, délicieusement parfumée...bref, nous avons beaucoup aimé! Nous avons farci une poularde d'environ 2 kg et je pense que n'importe quelle volaille peut accueillir cette petite régalade. 1 poignée de raisins secs 1 petit verre de cognac 1 bol de mie de pain rassis 1 petit verre de lait 1 oignon rouge 1 pomme 100g de marrons en bocal 50g de champignons de Paris 30g de poudre... [Lire la suite]
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dimanche 1 octobre 2017

SANGRIA D'AUTOMNE

Avec les pommes et les poires de mon jardin, j'ai préparé beaucoup de compotes et quelques belles tartes;) Mais pas que...Et pour fêter l'arrivée d'une nouvelle saison, nous avons trinqué avec une sangria d'automne! Je crois que l'automne est ma saison préférée...J'aime les couleurs et la douceur de cette saison qui permet de profiter encore du jardin et de la nature qui nous entoure. 75cl de vin rouge de Bordeaux 12 cl de Pineau rouge 50 cl de jus de pommes 1 pomme 1 poire 2 oranges 1 citron 2 bâtons de cannelle Dans un... [Lire la suite]
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mercredi 23 août 2017

POÊLÉE GOURMANDE

Récemment, j'ai préparé une poêlée gourmande, sans chichi... et Dominique, un ami en vacances à la maison, s'est chargé patiemment de la mise en assiette;) Pour 4 personnes 200g de riz basmati 2 tranches de jambon vendéen à cuire 1 gros oignon rouge 3 mini poivrons multicolores 250g de champignons de Paris 1 pomme 1/2 chou fleur 50g de comté 2 càs d'huile d'olive douce sel, poivre quelques brins de persil curry Faire cuire les fleurettes de chou fleur à l'eau bouillante salée, environ 1/4 d'heure. Égoutter et... [Lire la suite]
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mercredi 10 mai 2017

SMOOTHIE ROSE BONBON

C'est l'heure du goûter;) Un petit plaisir tout doux: voilà ce que je viens de déguster: un smoothie rose bonbon! Et nul doute, qu'au petit déjeuner, il aurait été aussi très apprécié avec la petite touche apportée par la purée d'amandes complètes. Pour 1 verre Presser 1 orange. Verser son jus dans un blender et y ajouter 100g de fraises et framboises mélangées ainsi qu'1/2 pomme coupée en dés. Avant de mixer, ajouter 1 petite cuillère d'amandes complètes.
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mercredi 22 mars 2017

PETITS GÂTEAUX-SANS OEUFS

Cette recette de petits gâteaux-sans oeufs vient de chez Christelle et elle m'a intriguée dès la première lecture;) Elle est donc sans oeufs et sans beurre...et le mélange se fait avec de l'eau! Incroyable mais vrai! Toujours est il qu'ils ne sont pas "sans moelleux". A la place de l'eau, j'ai mis du vin blanc...et ajouté pomme râpée et chocolat au lait. Avec un thé, j'ai apprécié ces petits gâteaux! Et je ne fus pas la seule... Pour 8 petits gâteaux 190g de farine 1/2 sachet de levure chimique 80g de sucre en poudre 2 sachets... [Lire la suite]
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dimanche 5 février 2017

SALADE DE FÉVRIER AUX ENDIVES

L'endive est l'un de mes légumes préférés d'hiver...Saine et digeste, elle peut être préparée de bien des façons. Je me suis, cette fois,  préparée une petite salade aux saveurs variées et avec une tranche  toastée de pain aux céréales, ce fut une entrée quasi festive pour moi;) Cette salade de février aux endives annonce les belles salades repas qui m'accompagnent une bonne partie de l'année, quand les températures sont assez douces! Pour 2 personnes 400g d'endives 50g de roquefort 1/2 pomme 60g de noisettes émondées... [Lire la suite]
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