vendredi 29 décembre 2017

FARCE MOËLLEUSE POMME MARRONS CHAMPIGNONS

Avant de partir quelques jours sous d'autres horizons, je vous confie une recette de farce moëlleuse pomme marrons champignons;) Elle est succulente, délicieusement parfumée...bref, nous avons beaucoup aimé! Nous avons farci une poularde d'environ 2 kg et je pense que n'importe quelle volaille peut accueillir cette petite régalade. 1 poignée de raisins secs 1 petit verre de cognac 1 bol de mie de pain rassis 1 petit verre de lait 1 oignon rouge 1 pomme 100g de marrons en bocal 50g de champignons de Paris 30g de poudre... [Lire la suite]
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dimanche 22 octobre 2017

GROS BOUCHONS À LA CRÈME DE MARRON

Ce sont les superbes photos de Sotis qui m'ont poussée dans les placards de la cuisine... pour ouvrir 2 petites boîtes de crème de marron afin de préparer de gros bouchons... agrémentés de pépites de chocolat noir! Les siens sont de mignons petits bouchons; les miens sont un peu plus gros et dans la pâte je n'ai pu m'empêcher d'ajouter un poil de crème, une lichette de rhum et d'incorporer du chocolat noir concassé en pépites;) Avec un petit café, ils ont été fort appréciés par nous 2 ainsi que par ma copine Agnès qui est une de mes... [Lire la suite]
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samedi 4 juillet 2015

GÂTEAU DU MATIN AUX ABRICOTS

J'ai étrenné mon premier jour de vacances en dégustant, au petit déjeuner, un gâteau...eh oui un gâteau du matin aux abricots, gourmand, très peu sucré et riche en "bon gras" avec poudre et purée d'amande. C'est une recette du dernier livre de Marie Chioca qui m'a inspirée...Livre co-écrit avec une diététicienne pour nous encourager à garder la forme, et éventuellement en perdre quelques unes;) Le tout étant d'organiser sa journée alimentaire en sachant composer des menus savoureux, équilibrés. Un "programme" très parlant pour moi;)... [Lire la suite]
samedi 12 avril 2014

SARDINES EN TARTINADE

Ces sardines en tartinade ont été préparées rapidement pour un déjeuner sur le pouce. Accompagnées de radis, de tomates cerises et d'une poignée de crevettes grises puis suivies d'une petite crème douceur....Snack sympa que je ne vais pas tarder à renouveler sous le soleil printanier;) 1 boîte de sardines à l'huile d'olive vierge extra (celle de 115 g exactement) 3 càc de poudre d'amande 1 ou 2 càc de jus de citron une pincée de piment d'Espelette Mixer les sardines égouttées et la poudre d'amande. Ajouter le jus de citron et... [Lire la suite]
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samedi 4 janvier 2014

MERINGUÉ AUX AMANDES (SANS FARINE)

J'ai trouvé une recette sympa de gâteau sans farine: un meringué aux amandes qui fera office, cette année, de galette des rois! C'est simple, moelleux...bref très plaisant à goûter!   Pour 5 personnes 100g de poudre d'amande 50g de sucre glace 30g de sucre en poudre ou 15g de fructose 3 blancs d'oeufs pépites de nougatine   Préchauffer le four entre 180° et 200°. Mixer finement ensemble la poudre d'amande et le sucre glace. Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et ajouter le sucre en poudre à la fin. ... [Lire la suite]
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mercredi 9 octobre 2013

GÂTEAU NANTAIS

Ce gâteau Nantais, je l'ai découvert il y a bien longtemps, dans une épicere fine, à côté de chez mes parents, à Nantes... Nous l'avions dégusté avec plaisir et gourmandise en vantant son moelleux et son parfum irrésistible de rhum:) Je me doutais que le mariage heureux de ces saveurs n'était pas des plus légers...diététiquement parlant! Eh bien, j'avais raison. En lisant la recette sur le site"Nantes tourisme", j'en ai eu la preuve... Voici la recette de ce gâteau délicieux, normalement recouvert d'une fine pellicule sucrée et... [Lire la suite]
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mercredi 7 août 2013

TARTE CRÈME D'AMANDE PISTACHES ET FRAMBOISES

Ce titre très très appétissant m'a fait de l'oeil quand je suis tombée par hasard sur le blog de Lydoue dont le nom "Le crapaud dans le chaudron" m'a fait sourire....! J'adore les crapauds...moi :)  Bref une recette, avec comme ingrédients framboises, amandes, pistaches et rhum, ne pouvait que me tenter! Lydoue m'a promis un résultat gustatif assuré...sinon elle rembourse!!! Nul besoin, j'en étais certaine. Voyez la chose! Elle a atterri sur notre table, il y a quelques jours, lors d'un goûter gourmand et elle a obtenu tous les... [Lire la suite]
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mardi 9 juillet 2013

MOELLEUX CERISES

Les cerises, cueillies par des amis, dans leur jardin, se sont rapidement transformées en un délicieux dessert. Un moelleux aux cerises, savoureux et léger, accompagné d'un café...pour terminer un repas d'été!   Pour 4 à 6 personnes 3 oeufs 100g de sucre ou 50g de fructose 1 sachet de sucre vanillé 50g farine 50g de maïzena 1 sachet de levure 100g de poudre d'amande 50g de beurre fondu 50g de crème liquide légère cerises     Préchauffer le four à 200°. Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le... [Lire la suite]
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samedi 23 février 2013

MOUSSE CHOCOLAT (P HERMÉ) ET AMARETTIS

Nous avons quitté l'Espagne, sa douceur et ses pauses tapas... Le froid nous empoigne de nouveau alors voici un petit café gourmand pour nous réconforter! Cette mousse au chocolat est tirée du "Larousse du chocolat" de Pierre Hermé. Elle est aérienne...et légère grâce aux blancs d'oeufs, sans les jaunes !   Pour 4 à 6 personnes 180 g de chocolat noir 8 cl de lait 1 jaune d'oeuf 4 blancs d'oeufs un peu de sucre, selon votre goût   Porter le lait à ébullition et verser sur le chocolat coupé en petits... [Lire la suite]
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