dimanche 24 septembre 2017

GÂTEAU CARAMÉLISÉ À L'ANANAS

Voici un beau et bon gâteau à partager lors d'un goûter avec une tasse de thé;) C'est encore mon amie Véronique qui nous a régalés avec ce gâteau caramélisé à l'ananas! Cette recette est une parmi tant d'autres qu'elle conserve dans ses classeurs... Pour 6 personnes 1 ananas Victoria découpé en 7-8 rondelles. Je les trouve toujours juteux et bien parfumés! 150g de farine 60g de poudre d'amandes 1 sachet de levure 100g de sucre roux 75g de beurre salé mou 3 oeufs 100g de morceaux de sucre   Dans un saladier, tamiser... [Lire la suite]
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dimanche 17 septembre 2017

CRUMBLE COURGETTES-FETA-POUDRE D'AMANDES

Anne, du blog "Papilles et pupilles" a une côte d'enfer auprès de mon amie Véronique cuisinière gourmande;) Et comme nous avons les mêmes goûts...ce crumble courgettes-feta-poudre d'amandes, préparé lors de mon séjour chez elle, m'a bien entendu régalée. J'aime aussi beaucoup le blog d'Anne qui fut l'un des premiers avec celui de Pascale Weeks à me faire rêver devant leurs photos, leurs recettes et leurs reportages toujours instructifs! Pour 3 personnes 500g de courgettes 1 càc d'herbes de Provence 1/2 càc de cumin en poudre 1... [Lire la suite]
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jeudi 3 août 2017

AMANDINE AUX FRUITS D'ÉTÉ

Je dis souvent: "Après l'effort...le réconfort." Aujourd'hui ce fut une amandine aux fruits d'été qui nous a réunis autour de la table sur la terrasse, après quelques heures de travail dans le jardin et la maison! Nous avons partagé ce bon moment avec Christophe qui nous aide à peindre, planter et remettre le jardin à notre goût! Et il y a du boulot;) Merci à Kali de m'avoir tentée;) Pour 6 personnes 1 rouleau de pâte feuilletée 120g de poudre d'amandes 40g de purée d'amandes complètes 2 càs de "lait" amandes-noisettes 2... [Lire la suite]
vendredi 10 février 2017

TATIN SABLÉE PARMESAN AUX CAROTTES

Quand mon amie Véronique vient passer quelques jours à la maison, elle ne manque jamais de nous préparer quelques petites recettes fort sympatiques;) Cette tatin sablée parmesan aux carottes est  délicieuse! La pâte sablée est une merveille qui s'accordera, sans nul doute, avec d'autres légumes! Avec une petite salade verte, ce fut une belle découverte;) Pour la pâte sablée au parmesan 130g de farine 80g de parmesan râpé 100g de poudre d'amandes 100g de beurre 1 oeuf Pour la garniture 1kg de carottes 50g de beurre 1... [Lire la suite]
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dimanche 8 janvier 2017

MOELLEUX POMME-FRAMBOISES-AMANDES

Avant Noël, je me suis offert encore un livre de cuisine que je lorgnais depuis un moment. Le livre de Marie Chioca et Delphine Paslin: "Mes bons desserts aux sucres naturels", me faisait envie car premièrement les recettes que j'avais aperçues en le feuilletant me semblaient succulentes et deuxièmement je suis de plus en plus convaincue de la nocivité du sucre sur mon état général! Les recettes proposées sont donc variées car elles proposent différentes alternatives au sucre blanc en détaillant les plus et les moins nutritionnels... [Lire la suite]
mercredi 30 septembre 2015

CRUMBLE PRUNES-AMANDES (SANS BEURRE)

Pour préparer ce crumble prunes-amandes, rien de tel qu'un assortiment de mirabelles, reines-claudes et quetsches. C'est encore la saison et j'en profite;) Et pour finaliser ce crumble, une touche de douceur avec poudre et purée d'amandes. Pour 4 personnes 800g d'un mélange de prunes 1 càs de sirop d'agave 100g de farine 50g de sucre 50g de poudre d'amande 40g de purée d'amandes blanches 1 càs de lait amandes-noisettes Laver les prunes. Les couper en deux et les dénoyauter. Les faire revenir quelques minutes, à la... [Lire la suite]
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vendredi 18 septembre 2015

TERRINE DE COURGETTES

De belles courgettes bio qui n'avaient pas envie d'être servies poêlées...Plutôt légèrement parfumées au curry et discrètement enveloppées de douceur avec la saveur de l'amande. Joli programme pour un repas sans chichi;) Cette terrine de courgettes, je l'ai dégustée tiède et le lendemain à température ambiante...Je me suis régalée de ce plat encore de saison, avec une petite salade de tomates et un petit poz de riz, lui aussi parfumé au curry;) Pour 1 terrine 3 courgettes bio curry quelques feuilles de basilic 5 petites... [Lire la suite]
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mercredi 9 septembre 2015

GÂTEAU AMANDES

Cette recette de gâteau amandes est collée dans mon cahier depuis des lustres...Mes goûts et mes achats ayant changé, je l'ai légèrement modifiée, notamment en utilisant beaucoup moins de sucre;) Le gourmand de la maison a apprécié et moi aussi je me suis régalée en dégustant une petite part accompagnée d'une compotée de mirabelles! Pour quelques gourmands 60g de beurre 30g de farine 30g de maïzena 1/4 l de lait amandes-noisettes 60g de poudre d'amandes 1/2 càc d'extrait de vanille 60g de sucre Pour le nappage 2 oeufs 50g... [Lire la suite]
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vendredi 13 juin 2014

SPAGHETTIS AUX ACCENTS DU SUD

Le coulis de basilic, préparé avec une huile d'olive de qualité m'a permis de me concocter également un plat de spaghettis aux accents du Sud, fort savoureux;) Le souvenir d'une pistounade a fait le reste au niveau de l'assaisonnement! Une petite régalade...   quelques olives vertes au piment, persil, curry quelques tomates cerise coulis de basilic poudre d'amande copeaux de parmesan spaghettis Faire cuire, al dente, les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Et pendant ce temps, au wok, dans un filet d'huile d'olive,... [Lire la suite]
mercredi 9 avril 2014

GÂTEAU AMANDE CITRON

Je vais souvent au magasin bio m'approvisionner en purée d'amande blanche...et autres produits! La purée d'amande blanche, riche en acides gras insaturés, en calcium et magnésium, a une saveur douce; elle est parfaite sur mon pain toasté, le matin; elle est aussi pratique pour préparer quelques tartinades...et quelques gâteaux car elle remplace avantageusement le beurre. Ce jour là, j'ai aussi mis dans mon panier, du sirop d'agave qui a un haut pouvoir sucrant; son goût est doux et délicat et figurez-vous que 75g de sirop d'agave... [Lire la suite]
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