mardi 13 août 2019

COURGETTES FARCIES POULET-CHÈVRE-NOISETTES

Petite recette grandement inspirée de Valérie Orsoni et bien appréciée par deux gourmandes.;) Je connais les goûts de mes copines...C'est facile de les régaler! Ces courgettes farcies poulet-chèvre-noisettes ont donc parfaitement rempli leur rôle. L'intitulé vous donne un aperçu  du mélange des saveurs et des textures. Pour 2 personnes 2 courgettes 30g de noisettes 150g de filet de poulet 1 oignon nouveau 1 tomate 60g de fromage frais: petit Billy ciboulette sel, poivre   Préchauffer le four à 180°. Laver les... [Lire la suite]
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samedi 6 octobre 2018

BROCHETTES MOELLEUSES POULET-CHAMPIGNONS

Pour une soirée entre amis, j'ai préparé ces brochettes moelleuses poulet-champignons. J'ai fait mariner la viande et les champignons, dès le matin et c'est vrai qu'elles étaient savoureuses. Poulet-champignons...viande et légumes...tout en un;) J'ai aussi servi l'invisible aux courgettes, des petites pommes de terre à la vapeur et une petite salade verte dont mon gourmand ne peut se passer avec une viande grillée! Pour 6 brochettes 4 filets de poulet une dizaine de champignons le jus d'un citron vert 1 càs de sauce soja 2... [Lire la suite]
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mardi 18 septembre 2018

QUICHE SANS PÂTE BASQUAISE

Les tartes sucrées, les tartes salées, les quiches...sont une source intarissable de plaisirs gourmands. Elles sont adaptables à tous les goûts et surtout variables selon les saisons! Et il faut avouer que j'aime aussi beaucoup la pâte mais mon petit corps, en passe de devenir musclé et très légèrement affiné... l'apprécie nettement moins. Voilà pourquoi, j'ai préparé avec les restes de mon fameux poulet baquaise au jambon de Bayonne, une quiche sans pâte basquaise;) Dégustée avec une salade! Pour 4 personnes 1 reste de poulet... [Lire la suite]
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mardi 13 juin 2017

JAMBALAYA

Le Jambalaya est une recette de Louisiane, à base de riz, de viande, de saucisses fumées et de crevettes. Ce plat peut être apparenté à la paëlla...que nous apprécions tant. J'ai profité de la venue d'amis pour préparer ce plat que nous avons beaucoup aimé;) J'ai recopié cette recette, sur un blog ou un site, il y a fort longtemps, d'après un "Saveurs Américaines". J'ai pris quelques libertés afin de l'adapter au mieux à nos goûts et je peux dire que cet été, les gourmands de passage vont se régaler! Pour 4 personnes 2 cuisses... [Lire la suite]
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lundi 28 mars 2016

CUISSES DE POULET, MARINADE MOUTARDÉE

Quand j'ai un peu de temps devant moi, j'aime préparer des viandes marinées. Elles sont beaucoup plus goûteuses à la dégustation;) Ces cuisses de poulet et leur marinade moutardée ont aussi été régulièrement arrosées d'un bouillon de légumes. Bichonnées de la sorte, elles ont donné le meilleur d'elles-mêmes! Pour 4 cuisses de poulet Dans un bol, mélanger 1 càs d'huile d'olive et 2 càs de moutarde. Ajouter, en mélangeant bien, 10 cl de vin blanc sec, 1 gousse d'ail et 3 échalotes hachées. Assaisonner de sel, de poivre, d'une... [Lire la suite]
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dimanche 26 juillet 2015

POULET COCO AU BARBECUE

Une bonne marinade...et quelques heures après... allumage du feu;) Et dans les assiettes, de bonnes choses à partager: champignons, poivrons et viandes dont ce poulet coco au barbecue! Pour 3-4 personnes 700g de filets de poulet 2 petits oignons jaunes 20 cl de lait de coco 1 càs d'huile 1 càc de curry en poudre sel et poivre Découper les filets de poulet en deux. Les disposer dans un plat creux. Ajouter les oignons épluchés et hachés finement, le lait de coco, l'huile et le curry. Assaisonner de sel et de... [Lire la suite]
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vendredi 14 novembre 2014

TAJINE TUNISIEN AU CHOU FLEUR

C'est grâce à Mély et à sa publication d'un tajine à la viande hachée et au persil que je suis allée consulter le blog "Délices de Tunisie et d'ailleurs". J'y ai appris la différence entre tajine tunisien, genre de quiche à base d'oeufs, de légumes,... et tajine marocain, ragoût de viande cuit dans un plat du même nom! Et là, je n'ai eu que l'embarras du choix. J'ai finalement choisi de préparer un tajine tunisien au chou fleur;)   Pour 4 personnes 350g de chou fleur 200 à 250g de filet de poulet 1 oignon 60g de fromage... [Lire la suite]
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mardi 28 octobre 2014

SALADE COMPLÈTE AU POULET

Pour un repas solo, j'aime me préparer des salades avec plein plein de choses dedans. Ce jour là, j'ai vidé mon réfrigérateur et ma corbeille à légumes pour me préparer une salade complète au poulet avec un petit assaisonnement légèrement sucré! Pour 1 personne 1 filet de poulet épices espagnoles 60g de riz cuit 1/2 avocat 1 carotte quelques lamelles d'oignon rouge   Faire griller le filet de poulet et assaisonner de sel, de poivre et d'une pincée d'épices...Découper en lamelles. Mélanger avec du riz cuit, quelques... [Lire la suite]
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vendredi 17 octobre 2014

FILETS DE POULET SAUTÉS À LA MOUTARDE ET AU MIEL

J'ai acheté des champignons de Paris rosés pour préparer cette recette de filets de poulet sautés à la moutarde et au miel. Préparation simple, rapide et avec un minimum de matières grasses...Je remercie encore le gourmand de la maison qui a déniché cette collection de livres "Le meilleur de la cuisine", dans un vide-greniers... J'y pioche pas mal de recettes et d'idées. Pour 4 personnes 4 filets de poulet 280g de champignons de Paris rosés 5 échalotes 2 càs de moutarde 1 càs de miel 1 càs de vinaigre de noix 2 càs de crème... [Lire la suite]
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vendredi 20 juin 2014

POULET RÔTI ET SA SAUCE ONCTUEUSE

Je ne vous ai pas encore fait partager cette délicieuse recette glânée, il y a quelques années, chez Elvira qui propose une cuisine portugaise ouverte sur le monde. Ce poulet rôti et sa sauce onctueuse, je l'ai préparé plusieurs fois, et nous nous régalons à chaque fois...Aujourd'hui, j'ai pensé à le mitrailler!   Pour 4 personnes 4 cuisses de poulet coupées en 2 sel, poivre 2 à 3 càc d'épices à votre choix (paprika, piment d'Espelette, safran...) 1 càs de thym émietté jus d'1 petit citron 2 oignons hachés 4 gousses... [Lire la suite]
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