lundi 28 mars 2016

CUISSES DE POULET, MARINADE MOUTARDÉE

Quand j'ai un peu de temps devant moi, j'aime préparer des viandes marinées. Elles sont beaucoup plus goûteuses à la dégustation;) Ces cuisses de poulet et leur marinade moutardée ont aussi été régulièrement arrosées d'un bouillon de légumes. Bichonnées de la sorte, elles ont donné le meilleur d'elles-mêmes! Pour 4 cuisses de poulet Dans un bol, mélanger 1 càs d'huile d'olive et 2 càs de moutarde. Ajouter, en mélangeant bien, 10 cl de vin blanc sec, 1 gousse d'ail et 3 échalotes hachées. Assaisonner de sel, de poivre, d'une... [Lire la suite]
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dimanche 26 juillet 2015

POULET COCO AU BARBECUE

Une bonne marinade...et quelques heures après... allumage du feu;) Et dans les assiettes, de bonnes choses à partager: champignons, poivrons et viandes dont ce poulet coco au barbecue! Pour 3-4 personnes 700g de filets de poulet 2 petits oignons jaunes 20 cl de lait de coco 1 càs d'huile 1 càc de curry en poudre sel et poivre Découper les filets de poulet en deux. Les disposer dans un plat creux. Ajouter les oignons épluchés et hachés finement, le lait de coco, l'huile et le curry. Assaisonner de sel et de... [Lire la suite]
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vendredi 14 novembre 2014

TAJINE TUNISIEN AU CHOU FLEUR

C'est grâce à Mély et à sa publication d'un tajine à la viande hachée et au persil que je suis allée consulter le blog "Délices de Tunisie et d'ailleurs". J'y ai appris la différence entre tajine tunisien, genre de quiche à base d'oeufs, de légumes,... et tajine marocain, ragoût de viande cuit dans un plat du même nom! Et là, je n'ai eu que l'embarras du choix. J'ai finalement choisi de préparer un tajine tunisien au chou fleur;)   Pour 4 personnes 350g de chou fleur 200 à 250g de filet de poulet 1 oignon 60g de fromage... [Lire la suite]
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mardi 28 octobre 2014

SALADE COMPLÈTE AU POULET

Pour un repas solo, j'aime me préparer des salades avec plein plein de choses dedans. Ce jour là, j'ai vidé mon réfrigérateur et ma corbeille à légumes pour me préparer une salade complète au poulet avec un petit assaisonnement légèrement sucré! Pour 1 personne 1 filet de poulet épices espagnoles 60g de riz cuit 1/2 avocat 1 carotte quelques lamelles d'oignon rouge   Faire griller le filet de poulet et assaisonner de sel, de poivre et d'une pincée d'épices...Découper en lamelles. Mélanger avec du riz cuit, quelques... [Lire la suite]
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vendredi 17 octobre 2014

FILETS DE POULET SAUTÉS À LA MOUTARDE ET AU MIEL

J'ai acheté des champignons de Paris rosés pour préparer cette recette de filets de poulet sautés à la moutarde et au miel. Préparation simple, rapide et avec un minimum de matières grasses...Je remercie encore le gourmand de la maison qui a déniché cette collection de livres "Le meilleur de la cuisine", dans un vide-greniers... J'y pioche pas mal de recettes et d'idées. Pour 4 personnes 4 filets de poulet 280g de champignons de Paris rosés 5 échalotes 2 càs de moutarde 1 càs de miel 1 càs de vinaigre de noix 2 càs de crème... [Lire la suite]
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vendredi 20 juin 2014

POULET RÔTI ET SA SAUCE ONCTUEUSE

Je ne vous ai pas encore fait partager cette délicieuse recette glânée, il y a quelques années, chez Elvira qui propose une cuisine portugaise ouverte sur le monde. Ce poulet rôti et sa sauce onctueuse, je l'ai préparé plusieurs fois, et nous nous régalons à chaque fois...Aujourd'hui, j'ai pensé à le mitrailler!   Pour 4 personnes 4 cuisses de poulet coupées en 2 sel, poivre 2 à 3 càc d'épices à votre choix (paprika, piment d'Espelette, safran...) 1 càs de thym émietté jus d'1 petit citron 2 oignons hachés 4 gousses... [Lire la suite]
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mercredi 7 mai 2014

POULET COCO ET ÉPICES

J'utilise énormémént mon wok pour cuisiner. Ingrédients variés, colorés et savoureux pour une cuisine rapide et légère;) Voilà ce qui me plait! Aujourd'hui, au service poulet coco et épices accompagné de bouquets de chou fleur. Pour 2 personnes 2 filets de poulet 1/2 càc de gingembre en poudre 1 càs de curry 1 pincée de 4 épices 1 filet de citron vert 1 oignon nouveau 1 càc d'huile 1/2 gousse de vanille 1 petite boîte de pulpe de tomates 10cl de lait de coco sel, poivre noix de coco en poudre  Découper les filets... [Lire la suite]
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lundi 21 avril 2014

POULET CHASSEUR

Par les temps qui courent ce sont des petits lapins qu'on trouve dans le jardin... Ou à l'abri des regards, dans les plantes vertes. Mais ces amoureux là ont décidé de ne pas finir en civet... Aujourd'hui au menu, point de lapin...mais du poulet: un poulet chasseur. Pour 2 personnes 2 belles cuisses de poulet 1 filet d'huile d'olive sel, poivre, piment d'Espelette 2 tomates 2 oignons nouveaux 20cl de vin blanc sec 250g de champignons de Paris 100g d'allumettes de bacon quelques brins de ciboulail (au rayon frais) ... [Lire la suite]
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samedi 15 mars 2014

COUSCOUS ROYAL

Un couscous royal rien que pour nous...qui adorons ce plat et toutes ses saveurs. J'ai noté la recette et les conseils de notre hôtesse d'un soir! Maintenant, en grande habituée de sa recette, elle le prépare au feeling et joue avec un tas d'épices;) Pour 4 personnes 5 carottes 3 navets 2 courgettes 3 tomates 1/2 poivron 1 petit pied de céleri branche 2 ou 3 panais 1 oignon 2-3 clous de girofle 1 bocal de pois chiches raisins blonds 8 merguez 4 cuisses de poulet découpées en  deux 4 morceaux de collier d'agneau ... [Lire la suite]
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vendredi 21 février 2014

FRICASSÉE DE NOUILLES SAUTÉES AU POULET

Une fois de plus, j'ai sorti mon wok pour cuisiner. Et aujourd'hui j'ai préparé cette fricassée de nouilles sautées au poulet. Rapide, nourrissante et légère, elle a fait mon affaire pour un déjeuner riche en saveurs! Tous les ingrédients sont prêts...marinés, épluchés, émincés. La cuisson peut commencer. Alors à vos woks;) Pour 2-3 personnes 260g de filets de poulet 5 càs de sauce soja 1 gousse d'ail 2 càc de miel 1 càc de quatre épices 1 càc de vinaigre balsamique 2 petites carottes épluchées et 60g de petits épis de... [Lire la suite]
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