lundi 27 avril 2015

BOBOTIE (AFRIQUE DU SUD)

Ce bobotie est un plat sud africain, à base de viande hachée enrichie d'épices et de fruits secs....Mmmm! Je prépare cette recette grâce à un petit livre de la collection "cuisine futée" achetée il y a fort longtemps. Autant dire qu'elle a été testée par un grand nombre de gourmands...et approuvée , même par ceux qui n'apprécient guère la cuisine sucrée, salée. Aujourd'hui, je remonte la recette et la confie à Sophie qui a décidé, sur son blog, d'honorer les habitants de tous les pays du monde en proposant une recette le jour de la... [Lire la suite]
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vendredi 20 mars 2015

PORC AUX LENTILLES TOMATES ET FRUITS

Nous nous sommes régalés avec ce plat préparé par Françoise. Le mélange des saveurs est délicieux et le côté sucré reste discret malgré tout! Je conserve précieusement la recette de ce porc aux lentilles tomates et fruits. La soirée étant déjà avancée...les yeux peut être un peu fatigués et la lumière électrique,  les photos ne sont pas avantageuses. Le principal était dans l'assiette;) Pour 6 personnes 500g de porc (échine ou filet) coupés en gros dés 250g de lentilles 1 pomme 1 belle banane 3 tranches d'ananas frais ... [Lire la suite]
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mercredi 12 novembre 2014

GÂTEAU D'AUTOMNE POMME POTIRON ET...

Dans la catégorie dessert, pour utiliser du potiron, j'ai préparé un gâteau d'automme pomme, potiron, noix et raisins secs...à déguster bien frais. Il est moelleux comme tout, pas trop sucré, léger ma foi et très digeste! Alors pourquoi s'en priver? Pour 5-6 personnes 300g de purée de potiron 1 pomme une belle poignée de raisins secs blonds 20 cerneaux de noix 3 oeufs 20g de farine 20g de maïzena 60g de sucre ou 30g de fructose une pincée de cannelle 20cl de crème de soja sucre glace   La veille, éplucher et... [Lire la suite]
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samedi 16 août 2014

CAPONATA

Des copines à dîner. En avant pour le partage...des choses de la vie...et de quelques plats tout simples mais préparés avec de bons produits sains et goûteux;) Chez notre boucher, nous avons acheté de la belle viande à faire griller et chez la maraîchère quelques légumes de saison. Quelques fruits colorés (abricots, nectarines, framboises et raisin muscat) pour terminer sur une note délicatement acidulée. Revenons à nos légumes qui m'ont permis de préparer des petits flans courgettes, tomates et fines herbes et une délicieuse... [Lire la suite]
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mercredi 2 juillet 2014

FONDUE DE COURGETTES À LA MIMOLETTE VIEILLE

Mes légumes chouchou d'été arrivent sur les étals et ils vont égayer mes assiettes quelques mois! Aujourd'hui, ce sont les courgettes et les tomates qui me régalent. J'aime les plats sucrés salés alors cette recette de fondue de courgettes à la mimolette vieille, agrémentée de raisins secs, m'a séduite dès la première lecture;) Pour 3-4 personnes 500g de petites courgettes 2 tomates 2 oignons émincés 2 gousses d'ail 100g de mimolette vieille 40g de pignons de pin 40g de raisins secs 10cl de vin blanc sec 1 càs d'huile... [Lire la suite]
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lundi 14 avril 2014

CRÈME DOUCEUR

Un petit dessert  sans lait, sans oeuf...avec du sirop d'agave que je viens de découvrir! Le sirop d'agave est plus liquide que le miel et a un haut  pouvoir sucrant. Sa saveur est douce...J'ai aimé alors que je n'apprécie pas trop le miel. Pour sucrer les yaourts , un filet suffit et il peut remplacer le sucre dans les pâtisseries. Cette petite crème douceur, végétale, est à tester avec multitude d'idées pour l'agrémenter...Selon les goûts, les saisons.   Pour 3 ou 4 petits pots 25 cl de "lait" d'avoine 25... [Lire la suite]
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vendredi 28 février 2014

POMMES CARAMEL AUX FRUITS SECS

J'aime souvent terminer mon repas par une touche sucrée et parfois je m'accorde un petit plaisir simple, doux et diététiquement correct! Cet hiver, je prépare souvent les poires au gratin et  pour changer, aujourd'hui, des pommes caramel aux fruits secs!   Pour 4 personnes 4 grosses pommes 15g de noix 1càs de raisins secs 2 càc de rhum 1 càs de crème fraîche 10 à 15 cl de cidre 80g de sucre  2 càs d'eau 1 filet de citron   Faire macérer les raisins secs dans le rhum puis y ajouter les noix... [Lire la suite]
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mercredi 19 février 2014

SALADE LENTILLES VERTES COPPA

Je me suis préparée une belle salade avec quelques ingrédients souvent présents dans mes placards: des lentilles vertes, des noisettes, des raisins secs. J'ai ajouté des tranches de coppa, préparé une bonne petite vinaigrette avec des échalotes émincées. Voilà une salade lentilles vertes et coppa prête à déguster!     Pour 2 personnes 120g de lentilles vertes 100g de coppa 30g de noisettes 30g de raisins secs 2 càs d'huile 1 càs de vinaigre balsamique 2 petites échalotes sel et poivre Rincer les lentilles... [Lire la suite]
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dimanche 15 décembre 2013

VIN CHAUD AUX ÉPICES

Un bon petit vin chaud aux épices pour se réchauffer et se réconforter après les efforts de la semaine, les courses  et les divers préparatifs de Noël ;) Cette année, je l'ai préparé en suivant une recette du livre de cuisine de ma mère et nous l'avons siroté tranquillement à la maison avec des amandes et des raisins secs...à la suédoise. En suédois, le vin chaud s'appelle glögg! Pour 4 à 6 personnes 1 litre de vin rouge 2 figues sèches 3 clous de girofle 2 bâtons de cannelle 1 càc de gingembre 1 orange non traitée 140g... [Lire la suite]
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vendredi 29 novembre 2013

PETITS CAKES NOIX DE COCO

Qui dit noix de coco...dit rhum...et raisins secs...Il y a des associations que j'apprécie plus que d'autres! En attendant, ils sont bien mimi mes petits cakes noix de coco. Accompagnés d'un bon café, ce fut un goûter plaisant et réconfortant:)   Pour une dizaine de petits cakes 40g de farine tamisée 40g de maïzena 65g de beurre 2 oeufs 60g de sucre ou 30g de fructose 80g de noix de coco en poudre + 10g 1 càc de levure chimique 2 càs de rhum 50g de raisins secs quelques carrés de chocolat + 1 filet de crème... [Lire la suite]
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