samedi 22 octobre 2016

POULET COCOTTE AUX FRUITS SECS

J'ai préparé ce poulet cocotte aux fruits secs la veille, en le laissant cuire gentiment 1/2 heure...La viande, les fruits secs et les épices ont de nouveau mijoté 1/2 heure avant le repas. Du moelleux, des saveurs douces et fruitées. Nous nous sommes régalés de ce plat tout simple à mettre en oeuvre;) Pour les friands de salé-sucré, c'est une bonne petite recette! Avec un peu de riz...comme de juste. Pour 4 personnes 4 cuisses de poulet coupées en 2 1 oignon rouge 3 échalotes 1 citron 2 càs d'huile d'olive 50g d'amandes... [Lire la suite]

samedi 30 janvier 2016

POULET AU SAFRAN

Mes livres de cuisine sont dans les cartons, prêts à voyager vers leur nouvelle maison. Mais j'ai conservé à portée de main mon vieux cahier sur lequel j'ai commencé, à mon adolescence, à recopier et coller des recettes. Certaines ont un peu vieilli, dans leur mise en oeuvre et le choix des ingrédients, et d'autres n'ont pas pris une ride;) Je vous livre la recette du poulet au safran telle qu'elle est collée dans mon cahier. Pour être plus rapide, j'ai cuisiné des filets et ajouté des bouquets de chou fleur dans le wok. Pour 4... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 00:11 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
dimanche 24 janvier 2016

CHAMPIGNONS FARCIS AU CHORIZO

Les champignons farcis...c'est mon pêché mignon que je déguste souvent à l'apéro comme tapas, ou en entrée ou encore comme aujourd'hui en plat accompagné d'une salade complète céréales-légumineuses, émincé de carottes et chou blanc. Ces champignons farcis au chorizo ont égayé mon assiette. Le soleil et la douceur ont fait le reste...Ils m'ont donné du courage pour continuer le "dur labeur" qu'est un déménagement;) Pour 6-8 champignons (environ 250g) 1 échalote 1 filet d'huile d'olive 25g de chapelure 80g de chorizo quelques... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 14:39 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
dimanche 8 novembre 2015

POMMES AUX GRAINES ET AUX FRUITS SECS

J'ai fait une razzia dans mon petit magasin bio: pommes, noix, abricots secs, graines et noix diverses...Collations et gourmandises en vue comme ces pommes aux graines et fruits secs. Nul besoin d'ajouter de sucre! Mais je ne dis pas non au nappage au lait  de coco parfumé au rhum;) J'ai choisi des pommes assez petites. Les éplucher, les couper en deux et les pocher, 10 minutes, dans une casserole avec de l'eau juste pour les couvrir. Pendant ce temps, découper en assez petits dés une poignées de raisins secs blonds et... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 14:21 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
lundi 26 octobre 2015

KAISERSCHMARRN (AUTRICHE)

Gourmandise en vue avec ce kaiserschmarrn;) C'est un dessert autrichien à base de pâte à crêpes. Quand j'ai découvert cette recette enfouie parmi d'autres dans mon cahier, je me suis dit que le gourmand de la maison allait être ravi! Et quand j'ai lu que la fête nationale autrichienne était le 26 octobre, j'ai tout de suite pensé à Sophie qui salue les habitants d'un pays en proposant une recette typique le jour de leur fête nationale... J'ai pensé que cette recette ne pouvait pas attendre et je suis ravie d'être dans les clous... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 06:33 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
dimanche 11 octobre 2015

POMMES SAUTÉES AUX RAISINS

Après un repas un peu copieux, ces pommes sautées aux raisins, servies tièdes, sont parfaites pour terminer sur une saveur légèrement sucrée. Les plus gourmands les dégusteront avec une boule de glace...ou un peu de crème;) Pour 4 personnes 4 pommes royal gala 200g de raisin muscat 50g de raisins secs blonds 1 bouchon de rhum 1 noix de beurre 1 sachet de sucre vanillé 1 càs de graines de sésame dorées   Faire gonfler les raisins secs blonds dans un bol d'eau chaude additionnée d'un bouchon de rhum. Les égoutter juste... [Lire la suite]

lundi 31 août 2015

WOK DE COURGETTES-RAISINS, AMANDES

Les idées de recettes voyagent de blog en blog et s'enrichissent, je trouve;) Un p'tit peu de ceci ou cela en plus ou en moins selon ses goûts; une marinade ou une cuisson un peu différente et le plaisir gustatif est au rendez-vous. Ce wok de courgettes-raisins, amandes m'a été inspiré par Barbara...qui elle même avait noté la recette d'une copine de blog. Et voilà de quoi se régaler avec de bonnes courgettes du jardin! Laver quelques courgettes et les détailler en petits cubes dans un grand saladier. Ajouter des échalotes... [Lire la suite]
mardi 23 juin 2015

COURGETTES FARCIES SAVEURS D' ORIENT

Ce soir, pleine de courage je me suis mise en cuisine pour ne rien avoir à préparer demain.. Et ça sent bon dans la maison;)  Des courgettes farcies saveurs d'Orient qui fleurent bon les quatre épices: mélange subtil de cannelle, gingembre, girofle et muscade. C'est une recette dénichée dans le dernier magazine "Avantages" de Juin. Et comme souvent, j'ai fait à ma façon, selon mes goûts et les ingrédients en stock. Ici, point de merguez mais des chipolatas labellisées "Bleu, blanc, coeur". Pour 2-3 personnes 3 courgettes... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 20:27 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
lundi 19 janvier 2015

FILETS DE DINDE-AU MIEL-CARAMÉLISÉS

Quand j'ai lu cette recette dans un magazine Avantages...je me suis dit qu'elle avait tout pour me plaire et que ses parfums embaumeraient et ensoleilleraient ma cuisine. Et en hiver, cela fait du bien! Ces filets de dinde-au miel-caramélisés, servis sur un petit lit de semoule fine ont parfaitement rempli leur contrat et ils m'ont émoustillé les papilles;) Pour 2 personnes 2 escalopes de dinde 2 oignons rouges 30g de beurre 1 filet d'huile d'olive+ 1 càs 175g de semoule fine 2-3 càs de miel 1 pincée de 4 épices quelques... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 06:48 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
mercredi 7 janvier 2015

GRATIN DE POMMES AUX FRUITS SECS

Ce dessert est une recette du "Larousse des desserts" de Pierre Hermé. Si vous aimez la glace rhum-raisins, vous allez beaucoup aimer ce gratin de pommes aux fruits secs à déguster avec une petite boule de glace vanille. Si vous n'aimez pas le rhum, utilisez du thé parfumé à votre goût pour faire macérer les fruits secs;) Pour 6 petits ramequins 4 figues sèches 30g de pistaches...J'ai mélangé pistaches et noisettes 50g de raisins secs...des blonds pour moi 7 cl de rhum;) c'est fort... 3 pommes 1 citron 40g de chapelure 40g... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 06:09 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,