dimanche 23 avril 2017

SALADE RIZ-FETA-CIBOULETTE-OIGNONS NOUVEAUX

Pour un joli dimanche printanier, voici sans prise de tête, une salade riz-feta-ciboulette-oignons nouveaux;) La feta poêlée donne un air de fête à cette salade...Et le concombre, la carotte et les tomates cerises apportent de la fraîcheur! Pour 3 personnes 180 de riz basmati 1 concombre 1 carotte 12 tomates cerises 2 oignons nouveaux 1/2 bouquet de ciboulette 200g de feta Faire cuire le riz dans une grande casserole d'eau bouillante salée, 11 minutes. Égoutter et laisser refroifir. Éplucher et émincer finement les... [Lire la suite]

dimanche 2 avril 2017

SI VOUS AIMEZ LE RIZ...

J'attends encore un peu avant de me lancer dans la préparation de risottos printaniers...J'attends de beaux légumes pour me régaler;) Mais en attendant voici quelques recettes que j'ai beaucoup appréciées! Riz et sauce chili Pilaf aux trois riz Riz Jollof du Cameroun Riz aux crevettes Risotto courgettes-tofu fumé Risotto aux langoustines Risotto chorizo-crevettes Riz pilaf épinards-échalotes Pilaf orge perlée-lentilles roses
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mercredi 1 juin 2016

SALADE FACON PAËLLA

Après notre déménagement, j'ai rangé tous mes livres et magazines de cuisine. J'en ai feuilleté certains et ai pu ainsi redécouvrir certaines recettes qui n'attendaient que la nouvelle cuisine pour être testées;) Cette salade façon paëlla a donc comblé une petite faim à midi et a apporté du soleil dans la maison! Le temps est gris souris mais il ne pleut pas. Une petite marche digestive est donc prévue! Pour 3 personnes 200g de riz basmati 1 échalote 1 cube de bouillon de légumes 1 dose de safran copeaux de tomates séchées ... [Lire la suite]
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jeudi 21 avril 2016

DUO RIZ-LENTILLES ROSES SAUCE TOMATÉE AU TOFU AIL DES OURS ET WOK DE LÉGUMES

Régulièrement je me prépare des plats végétariens en associant céréales et légumineuses. A midi, ce fut un duo riz-lentilles roses sauce tomatée au tofu ail des ours et wok de légumes. J'ai utilisé de la pulpe de tomates qui me restait après le mug cake tomates-olives et je l'ai associée à queques cubes de tofu à l'ail des ours. Il a une petite saveur sympa ce tofu et autant je n'apprécie guère le tofu natute, autant j'aime les tofus parfumés;) Faire cuire le riz et les lentilles corail à l'eau bouillante salée. J'ai fait cuire... [Lire la suite]
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vendredi 30 octobre 2015

RIZ AUX LÉGUMES SECS

Ce plat de riz aux légumes secs plaira aux végétariens et à ceux qui comme moi mangent peu de viande! Complet donc et parfumé grâce aux quatre épices et au curry...   Pour 4 personnes 150g de riz (mélange basmati et 1/2 complet) 2 échalotes 1 oignon rouge 1 carotte 100g de lentilles vertes 1 pincée de quatre épices et de piment d'Espelette 1 càc de curry 1 feuille de laurier 450g de tomates pelées en conserve 1 petite boîte de pois chiches 1 filet d'huile d'olive sel et poivre     Dans un wok, faire... [Lire la suite]
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mardi 13 octobre 2015

RIZ JOLLOF DU CAMEROUN

Les recettes quotidiennes de Sophie me plaisent toujours autant et je ne sais plus où donner de la tête quand je décide d'en choisir une;) J'ai repéré il y a quelque temps ce riz jollof du Cameroun et il est vrai que sa cuisson dans le lait de coco lui confère un petit goût incomparablement gourmand. La prochaine fois, j'en préparerai une plus grande quantité et j'inviterai une copine appréciant ces douces saveurs! Pour 3 personnes 1 oignon 1 carotte 1 petit piment vert 2 tomates 80g de champignons de Paris 1 pincée de 4... [Lire la suite]
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vendredi 10 avril 2015

RIZ PILAF ÉCHALOTES- ÉPINARDS

Pour changer du traditionnel bol de riz blanc, je me prépare parfois des pilafs. Et cette fois-ci, ce fut un riz pilaf échalotes-épinards qui a comblé mon appétit. L'association échalotes-épinards a très bien fonctionné; il est vrai que j'adore la saveur douce des échalotes et que je les mets souvent à toutes les sauces;) Pour 2 personnes 100g de pousses d'épinards 5 belles échalotes piment d'Espelette sel, poivre queques tomates cerises 100g d'un duo de riz basmati et sauvage 1 filet d'huile d'olive 1 filet de jus de... [Lire la suite]
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lundi 23 mars 2015

WOK RIZ-POIS CASSÉS ET LÉGUMES DU MOMENT

Le blog de Sophie:"La tendresse en cuisine" est pour moi une mine d'or;) Les photos y sont extrèmement appétissantes et les recettes toujours très bien détaillées! Sophie a préparé un wok riz-pois cassés et ratatouille et moi un wok riz-pois cassés et légumes du moment...c'est à dire endives, champignons, oignon. Vous l'aurez compris, ce petit plat végétarien s'accommode de toutes les saisons;) Je l'ai mangé une fois chaud en plat principal et une seconde fois, à température ambiante, en compagnie d'une petite tartine au caviar... [Lire la suite]
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mercredi 21 janvier 2015

BOULETTES DE RIZ AU LAIT DE COCO ET NOISETTES

Le riz blanc est l'accompagnement privilégié de mes nombreuses poêlées de légumes et de viande ou de poisson...et cette idée de boulettes de riz au lait de coco et noisettes m'a paru bien alléchante. La photo tout d'abord a attiré mes yeux gourmands et l'utilisation de lait de coco pour faire cuire le riz a séduit mon palais tout aussi gourmand! J'ai détourné légèrement la recette d'un magazine Prima et comme d'habitude j'ai fait selon les moyens du bord;) C'est ainsi que les galettes de la photo se sont transformées en boulettes! ... [Lire la suite]
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mercredi 3 décembre 2014

POULET SAUTÉ AU WOK

J'ai choisi cette recette de poulet sauté au wok dans le cahier de ma maman qui aurait eu 88 ans aujourd'hui. Elle aimait bien cuisiner et était toujours à la recherche de  recettes qui pourraient nous régaler... Pour 4 personnes 500g de blancs de poulet 3 càs de sauce soja 2 càs de porto blanc 200g de riz 150g de germes de soja 150g de petits pois (surgelés ou en conserve) 1 poireau curry, coriandre et gingembre en poudre un peu de beurre et 3 càs d'huile sel et poivre Émincer et disposer dans un plat creux les... [Lire la suite]
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