mercredi 18 avril 2018

VERRINES CITRON-COCO

Nos premiers vacanciers sont arrivés...avec un temps splendide;) Nous allons pouvoir profiter du jardin, pour nous reposer et faire quelques menus travaux! En attendant de nous mettre au travail, nous profitons de quelques plaisirs gourmands avec ces verrines citron-coco... Pour 5 verrines 2 citrons jaunes 1 citron vert 100g de sucre 2 oeufs 50g d'huile de coco 25 cl de crème fleurette 2 càs de sucre glace 6 biscuits roses de Reims 5 cl de limoncello Placer, au congélateur, un petit saladier et les fouets. Râper le... [Lire la suite]
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mercredi 11 avril 2018

PETITS FLANS PÂTISSIERS À LA PRALINOISE

Le gourmand de la maison est friand de crêpes, de glaces et de flans également;) Il a apprécié le flan Michalak, sans pâte...et encore plus le flan sans oeuf de B Couvrand, pâtissier de "La pâtisserie" de Cyril Lignac. Vous imaginez donc aisément que ces petits flans pâtissiers à la pralinoise n'ont pas fait long feu! Et quand il m'a dit, après avoir à peine terminé la dernière bouchée: "Tu pourras m'en refaire!!!", j'ai su qu'il s'était vraiment régalé;) Pour 10 petits flans 1/2 l de lait 1/2 écrémé 1 gousse de vanille 25g de... [Lire la suite]
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vendredi 2 février 2018

WELSH CAKES

Pour un petit goûter hivernal, bien au chaud, devant une tasse de thé, ces welsh cakes ont joué leur rôle réconfortant;) Ces petits gâteaux se cuisent à la poêle; ils ont la taille d'un cookie et ressemblent à des scones un peu plats. Leur texture est mi moelleuse mi sèche...Difficile à expliquer, il faut y goûter! C'est un mix de deux recettes trouvées chez "Papilles et pupilles" et "Les pépites de Noisette". Pour 25 welsh cakes 225g de farine+  un peu pour les mains et la table de travail 1càc de levure chimique 100g de... [Lire la suite]
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dimanche 14 janvier 2018

FAR AU LAIT ÉPEAUTRE-NOISETTES

J'aime bien les "laits" végétaux et je compte bien, cette année, faire du lait d'amandes! J'achète aussi du lait d'avoine et dernièrement j'ai trouvé du "lait"épeautre-noisettes". Je l'ai goûté et l'ai trouvé fort bon. Mon gourmand en verse parfois une lichette dans son thé ou son café;) Et pour le terminer, j'ai préparé, pour le goûter, un far aux abricots secs. Pour 4-5 personnes 55cl de lait épeautre-noisettes 250g d'abricots secs bio, moelleux 90g de farine 60g de sucre 4 oeufs 1 càc d'extrait de vanille 2 càs de rhum ... [Lire la suite]
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dimanche 3 décembre 2017

CRINKLES AUX AMANDES

La saison des gourmandises de Noël commence et c'est le moment de confectionner des petits goûters sympas à partager autour d'un petit café;) L'an dernier, j'ai préparé des crinkles au chocolat et cette année, j'ai opté pour des crinkles aux amandes. Ils sont toujours aussi simples à réaliser et si vous avez des petites mains à la maison...profitez en! Pour 20 à 30 crinkles, selon la taille 2 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 175g de poudre d'amandes 50g de farine 100g de sucre quelques gouttes extrait de vanille sucre glace ... [Lire la suite]
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dimanche 19 novembre 2017

FONDANT AU CHOCOLAT MARLETTE

Connaissez-vous Marlette? Ce sont deux soeurs Rétaises, Margot et Scarlette qui ont créé leur marque de produits et préparations pour pains, gâteaux. Elles ont aussi écrit un livre de recettes goûteuses, gourmandes, préparées avec des ingrédients sains et naturels issus de l'agriculture bio et locale. J'ai enfin préparé leur fondant au chocolat... Pour 6 personnes 125g de chocolat noir; pour moi 100g de chocolat noir et 25g de chocolat au lait 100g de sucre; pour moi 70g 3 oeufs 110g de beurre 20g de maïzena 1 pincée de sel ... [Lire la suite]
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dimanche 12 novembre 2017

TARTE FRANGIPANE POIRES-CHOCOLAT

Avec les poires du jardin, j'ai préparé cette tarte frangipane poires-chocolat, très gourmande;) Idéale pour le goûter...C'est une recette de ma maman. Elle nous la faisait souvent et elle la préférait sans chocolat! Pour 6 personnes 1 pâte feuilletée 100g de chocolat noir 125g de sucre 125g de poudre d'amandes 50g de beurre 1 oeuf+1 jaune 4-5 poires Dans un saladier, travailler, harmonieusement, l'oeuf, le jaune, le sucre, le beurre fondu ainsi que la poudre d'amandes. Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte,... [Lire la suite]
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mercredi 25 octobre 2017

GÂTEAU AUX POIRES-FRUITS SECS-PÉPITES

Notre poirier a été généreux cette année;) Je me régale donc de compotes, clafoutis et tartes. J'ai préparé ce gâteau aux poires-fruits secs-pépites pour fêter l'arrivée de mon amie Véronique à la maison! Après un petit apéritif fort bon, et un plat aux douces saveurs, ce dessert tout simple a conclu le premier repas des vacances;) Pour-4-5 personnes 5Og de farine 20g de maïzena 1/2 sachet de levure 4 poires 2 oeufs 50g de sucre 14cl de lait 1càs de rhum 1cçs de purée d'amande complète 20g de noisettes 20g de chocolat... [Lire la suite]
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mercredi 11 octobre 2017

COOKIE GÉANT 3 CHOCOLATS-PÉCAN

Trop bon ce cookie géant 3 chocolats-pécan;) Il a accompagné une coupelle de compote pommes-poires du jardin! Bref un bon petit dessert que j'ai allégé en sucre. C'est une recette du magazine "Avantages". Encore une...et je ne suis jamais déçue! 100g de beurre 120g de sucre 200g de farine 1 oeuf 1/2 càc de levure chimique 100g d'éclats de 3 chocolats 100g de noix de pécan Laisser le beurre 2-3h à température ambiante. Le découper en petits morceaux afin de le fouetter plus aisément avec le sucre. Ajouter l'oeuf puis la... [Lire la suite]
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dimanche 20 août 2017

TARTE FINE CARAMÉLISÉE AUX POMMES

Annick, une autre vacancière en vacances à la maison, nous a préparé une tarte fine caramélisée aux pommes...du jardin;) Un petit régal pour terminer un repas en beauté ou pour un goûter! Tant que j'aurai des pommes à cueillir, les tartes seront au programme gourmand de la maison. 1 pâte feuilletée 7-8 pommes 50g de sucre + 2 càs 30g de beurre fondu   A l'aide d'un pinceau, étaler un peu de beurre fondu sur une grande feuille de papier cuisson disposée sur la plaque du four. Saupoudrer de 2 càs de sucre puis poser le... [Lire la suite]
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