lundi 1 mai 2017

PAVLOVA FRAISES-KIWI

Nous aimons beaucoup Le Molotof, un dessert portugais, fondant en bouche, fait avec des blancs d'oeufs et du sucre et nappé de crème au caramel. Quand j'ai décidé de réaliser une pavlova fraises-kiwi, traditionnellement croustillante en surface et moelleuse à l'intérieur, le gourmand de la maison,a fait grise mine...car il la voulait essentiellement moelleuse, comme le molotof;) Eh bien, j'ai exaucé son voeu, sans le vouloir vraiment...En la faisant cuire dans un four trop chaud et donc en ouvrant le four et en omettant la cuillère... [Lire la suite]
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dimanche 26 mars 2017

CRÈME BRÛLÉE COCO

J'ai préparé, ce soir, des petits pots de crème brûlée coco et je dois dire qu'ils ont été  fort appréciés par le gourmand de la maison;) Il faut dire qu'il a peu mangé aujourd'hui! Eh bien, il s'est rattrapé en beauté au dîner! Pour 3 ramequins 30cl de lait de coco 3 jaunes d'oeufs 1 gousse de vanille 2 càs de sucre 1 sachet de sucre vanillé noix de coco en poudre Verser le lait de coco avec la gousse de vanille fendue dans une petite casserole. Amener à la limite de l'ébullition, sur feu doux. Retirer du feu et... [Lire la suite]
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dimanche 12 mars 2017

BISCUITS TENDRES AUX NOISETTES

Depuis deux jours, nous avions un temps printanier ensoleillé et ça a fait un bien fou;) Aujourd'hui, changement de programme: ciel gris souris, températures en baisse et pluie! Rien de tel qu'une petite plongée dans mes recettes pour se changer les idées et programmer une petite douceur qui accompagnera le petit café d'après-repas. Ce sont les biscuits tendres aux noisettes de Sophie que j'ai choisis aujourd'hui... La recette est sur son blog et dans son livre aussi qui présente une sélection savoureuse d'entrées, plats et... [Lire la suite]
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vendredi 23 septembre 2016

MOELLEUX AUX NOISETTES-SANS LAIT

Pour terminer un repas en mode régalade, ces moelleux aux noisettes, agrémentés de quelques fruits ont fait notre affaire;) Mirabelles pour moi et pommes pour mon gourmand! Pour 4 ramequins 80g de noisettes décortiquées 20cl de crème d'amande 2 oeufs 2 càs de sucre 1/2 sachet de sucre vanillé 1 filet d'huile d'olive Dans une poêle, à sec, faire griller légèrement les noisettes décortiquées. Utiliser une moulinette à fromage pour les réduire en poudre. Garder quelques morceaux. Dans un saladier, mélanger la poudre de... [Lire la suite]
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mercredi 8 juin 2016

FOOL AUX FRAISES

J'ai retrouvé dans mes archives plusieurs magazines achetés il y a quelques années: "Cuisine by Lignac"...Je ne sais si ils sont encore édités! Il existe tant de magazines culinaires;) Je feuillette ceux que j'ai conservés, surtout "Cuisines et vins de France", et "Elle à table" et je déniche toujours quelques idées à mettre en oeuvre. En attendant, ce fool aux fraises de Cyril Lignac, m'a paru bien simple et surtout bien appétissant. J'ai pensé à mettre, la veille, au congélateur, un grand bol et les fouets du batteur. Et la... [Lire la suite]
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lundi 23 mai 2016

TARTELETTE CERISES-AMANDES

Mon dessert du déjeuner m'a comblé les papilles, grâce à ...Cécile;) En surfant sur son blog, hier, j'y ai découvert une délicieuse tarte aux cerises...toute jolie! Les cerises et les framboises sont mes fruits rouges préférés et pour m'en régaler toute l'année, j'en ai toujours un paquet au congélateur. D'ailleurs en ce moment, mon régal du matin c'est une salade de fruits mêlant une petite banane écrasée, des cerises, quelques dés de pomme et des amandes entières;) Bref, à midi, une délicieuse tartelette aux cerises et amandes a... [Lire la suite]

jeudi 4 février 2016

PUDDING GRIOTTES-LAIT AMANDES-NOISETTES

Je suis fidèle à de nombreux blogs que je lis régulièrement, peut-être un peu moins en ce moment car j'ai la tête ailleurs, et je ne sais plus sur lequel cette recette pudding griottes lait amandes-noisettes m'a fait de l'oeil;) Tout ce que je sais c'est que j'ai toujours des framboises et des griottes au congélateur pour des salades, des gâteaux ou des cocktails...même en période hivernale! Ayant aussi de la brioche et du pain rassis ainsi que du lait amandes-noisettes, je n'avais aucune excuse pour ne pas nous concocter un petit... [Lire la suite]
dimanche 11 octobre 2015

POMMES SAUTÉES AUX RAISINS

Après un repas un peu copieux, ces pommes sautées aux raisins, servies tièdes, sont parfaites pour terminer sur une saveur légèrement sucrée. Les plus gourmands les dégusteront avec une boule de glace...ou un peu de crème;) Pour 4 personnes 4 pommes royal gala 200g de raisin muscat 50g de raisins secs blonds 1 bouchon de rhum 1 noix de beurre 1 sachet de sucre vanillé 1 càs de graines de sésame dorées   Faire gonfler les raisins secs blonds dans un bol d'eau chaude additionnée d'un bouchon de rhum. Les égoutter juste... [Lire la suite]
samedi 27 juin 2015

PETITES DOUCEURS PÊCHE-ABRICOTS

J'aime beaucoup les fruits...crus, juste poêlés, ou simplement compotés. Les fruits jaunes pointent leur nez sur les étals et je me régale chaque jour de leur couleur et de leur douce saveur;) Ces petites douceurs pêche-abricots, présentées en verrines, sont parfaites pour terminer un repas sur une note acidulée et très peu sucrée! Pour 9 petites douceurs 1 pêche 5 abricots sucre vanillé 20cl de lait concentré non sucré 30g de purée d'amande blanche 1 pointe d'agar agar Laver et couper en petits morceaux les fruits. Les... [Lire la suite]
mercredi 28 janvier 2015

ANANAS GRILLÉ-RHUM-NOIX DE COCO

J'aime les desserts gourmands...mais j'apprécie aussi beaucoup les desserts fruités plus légers. J'ai associé la légèreté de tranches d'ananas et la gourmandise d'un sirop léger au rhum. Et je n'ai pas ajouté de boule de glace, mais un peu de noix de coco râpée;) Tout est dit: ananas grillé, rhum, noix de coco pour se faire un petit plaisir raisonnable! Trois tranches d'ananas une pincée de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 5 cl de rhum brun noix de coco râpée Préparer les tranches d'ananas en enlevant la peau et le coeur... [Lire la suite]
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