lundi 22 août 2016

RISOTTO CHORIZO-CREVETTES

Après le risotto courgettes-tofu fumé, je me suis lancée dans un classique: le risotto chorizo-crevettes qui a fait l'unanimité autour de la table;) Préparé en deux temps: le matin cuisson de la garniture et peu de temps avant de manger cuisson du riz avec le bouillon de légumes.Mon gourmand a même décrété que ce petit risotto était aussi bon que la paëlla que je cuis longuement au feu de bois!   Pour 4 personnes 300g de crevettes 1/2 chorizo extra bon acheté chez le boucher...pas trop gras! 120g de petits poivrons... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 09:41 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

mercredi 20 juillet 2016

MA PETITE RATATOUILLE

L'été est enfin là...avec ses grosses chaleurs;) Si je veux cuisiner un peu, je fais ça à la fraîche! Je me suis donc levée tôt pour préparer ma petite ratatouille, enfin celle que cuisinait ma mère. Il faut un peu de temps pour laver, éplucher et couper tous les légumes et les ajouter au fur et à mesure dans la cocotte mais au final on obtient une petite ratatouille pas trop grasse qui n'a rien à voir avec un "gloubi-boulga" de légumes;) Pour 3-4 personnes 500g de tomates, d' aubergines, de courgettes, de petits poivrons... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 09:42 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
samedi 13 février 2016

VERRINES POUR L' APÉRITIF

Nous sommes allés déjeuner chez une amie qui nous concocte toujours de bons petits plats et qui prend plaisir à dresser une jolie table! Quelle belle surprise de voir, dès notre arrivée, ces petites verrines pour l'apéritif, disposées sur la petite table du salon, prêtes à être prises en photos et surtout prêtes à être dégustées;) * dés de saumon, 1 petite échalote ciselée finement, sel, poivre, un peu de crème fraîche, ciboulette *dés d'avocat, dés de tomates, dés d'échalotes et petite vinaigrette *dés de pommes, sel, poivre,... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 20:26 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
lundi 28 septembre 2015

FLANS TOMATES-POIVRON

Ces flans tomates-poivrons constituent encore une entrée de saison et si vous ne les laissez pas un peu trop cuire, comme moi, ils seront moelleux comme tout;) J'ai fait ce que j'ai pu au niveau photos...mais allez donc chez Laura, c'est elle qui m'a inspirée! La cuisson de ses petits flans à la tomate semble parfaite et les photos donnent bien sûr beaucoup plus envie que les miens;) Pour 6 -7 flans 50g de bacon 1 bel oignon 200g de tomates 200g de poivron rouge 4 oeufs 50g de feta émiettée sel, poivre piment d'Espelette ... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 06:32 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
samedi 12 septembre 2015

GRATIN-TRÈS SAGE-TOMATES, COURGETTES

De bons produits du jardin et de la viande de qualité ont fait l'affaire pour préparer ce gratin-très sage- tomates, courgettes. Je favorise les achats locaux chez des petits producteurs et je m'en félicite à chaque recette;) J'ai procédé à une première cuisson, au wok, la veille et le lendemain midi, je n'ai eu qu'à assembler dans un plat et faire cuire au four. Pour 2 personnes 2 courgettes 2 tomates 2 oignons blancs 250g de porc et veau hachés sel, poivre huile d'olive curry copeaux de tomates séchées tomme de brebis ... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 06:56 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
lundi 24 août 2015

TOMATES FARCIES

Ces tomates farcies ont ravi les papilles de toute la tablée...Remarquez...quand on a de bons produits: de belles tomates charnues et goûteuses ainsi qu'une farce veau/ porc de qualité, la régalade est assurée. Si on ajoute l'astuce de Carole qui consiste à incorporer à la chair une courgette râpée et non de la mie de pain trempée dans du lait, on fait plaisir à son petit monde qui ne décèle rien et se délecte du moelleux de la farce;) Pour 5 belles tomates 60 à 80g de chair veau/ porc par tomate: 350g ici 1 oeuf 1 oignon ... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 07:09 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

mercredi 19 août 2015

MOULES À LA TOMATE

Mon gourmand préférant les moules marinières, je me suis concoctée ces moules à la tomates pour moi toute seule;) Cette recette dormait bien sagement dans mon cahier depuis trop longtemps...Je me suis régalée. Ça a parfois du bon de faire assiette séparée;) Pour 2 personnes 1 kg de moules pesées, nettoyées 500g de tomates 50g de bacon 1 échalote 1 gousse d'ail piment d' Espelette Laver soigneusement les tomates et les couper en petits morceaux. Les faire cuire, au wok, à feu doux et à couvert, 10 minutes. Continuer la... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 08:20 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,
vendredi 5 juin 2015

FLANS RICOTTA TOMATES OLIVES POIVRONS

Voici une petite entrée en matière fort sympa pour les futurs pique-niques et autres barbecues;) Ces flans ricotta tomates olives poivrons m'ont été inspirés par une recette du "Marabout la cuisine facile des légumes". Comme d'habitude, j'ai fait avec les moyens du bord! L'odeur qui a envahi ma cuisine ne laissait présager que du bon...   Pour 6 flans 250g de ricotta 50g de lentilles corail cuites 1 oeuf 3 mini oignons nouveaux 30g de parmesan 50g de tomates séchées marinées à l'huile, égouttées 50 g d'un mélange... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 06:12 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
mercredi 1 avril 2015

PAPILLONS EN SAUCE ROUGE

J'aime varier les sauces qui accompagnent les pâtes;) Et j'aime en faire un plat complet...Après un petit tour dans mon placard puis dans mon réfrigérateur, ce sont des papillons en sauce rouge qui vont peut être vous faire de l'oeil aujourd'hui;) Pour 4 personnes 2 tranches de jambon vendéen ( jambon sec un peu épais) 125g de champignons émincés 1 oignon épluché et émincé 1 grande boîte de tomates pelées 1 ou 2 càc de concentré de tomates 1 càc de sucre 1 càc de thym 1 cube de bouillon de légumes bio 25 cl d'eau 1... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 06:32 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , ,
samedi 18 octobre 2014

CHILI AU TOFU FUMÉ

J'ai conservé cette recette de chili au tofu fumé, extraite d'un "Top Santé" du printemps dernier...et je ne regrette pas! Ceux qui pensent ne pas apprécier le tofu pourraient essayer ce chili dans lequel il s'émiette et se fond. Avec une petite portion de riz, voici un plat complet parfait pour ce début d'automne;) Pour 3 personnes 1 petite boîte de haricots rouges 1 petite boîte de tomates concassées 200g de tofu fumé 1 oignon 1 courgette 2 tomates 1 poivron rouge 1 càc d'huile d'olive 1 pincée de cannelle, de cumin et... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 06:06 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,