mercredi 10 septembre 2014

COURGETTES RONDES FARCIES VOLAILLE-LÉGUMES

Une petite recette parfaite pour mon bento du midi...Légère comme tout, goûteuse tout de même;) J'ai accompagné ces courgettes rondes farcies volaille-légumes d'un duo de riz de Camargue (riz semi complet et riz rouge) et j'ai apprécié! 2 courgettes rondes 150g de volaille ( filet de poulet et bacon de dinde) 1 échalote 1 tomate 1/2 poivron rouge persil sel, poivre   Couper le filet de poulet et les tranches de bacon de dinde en morceaux puis les mixer. Laver les courgettes et couper leur chapeau. Les creuser et... [Lire la suite]
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samedi 23 août 2014

GASPACHO VELOUTÉ TOMATES POIVRONS

Avec les tomates et les poivrons achetés au marché chez ma petite maraîchère préférée, j'ai préparé un gaspacho velouté et je me suis régalée en l'accompagnant de différentes façons! Dés de concombre et de poivron jaune pour un accompagnement croquant. Petite boule de glace au citron vert pour un accompagnement acidulé!   Pour 4 personnes 4 tomates 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 oignon 2 gousses d'ail environ 60 cl de bouillon de légumes sel, poivre piment d'Espelette 1 càs d'huile d'olive copeaux de tomates... [Lire la suite]
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mardi 19 août 2014

FLANS COURGETTES TOMATE AUX FINES HERBES

Pour accompagner notre petit barbecue avec les copines, ces petits flans courgettes tomate aux fines herbes étaient parfaits. Légers, délicatement aromatisés, ils formeront également une belle équipe avec une salade verte;) Regardez celui-ci....Il vous tend les bras! Pour 12 flans 3 courgettes pas trop grosses 1 tomate 1 oignon 6 oeufs 100g de fromage frais ail et fines herbes quelques brins de ciboulette 1 càs bombée de son d'avoine 1 càs d'huile d'olive sel et poivre copeaux de tomates séchées pour décorer Laver et... [Lire la suite]
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samedi 16 août 2014

CAPONATA

Des copines à dîner. En avant pour le partage...des choses de la vie...et de quelques plats tout simples mais préparés avec de bons produits sains et goûteux;) Chez notre boucher, nous avons acheté de la belle viande à faire griller et chez la maraîchère quelques légumes de saison. Quelques fruits colorés (abricots, nectarines, framboises et raisin muscat) pour terminer sur une note délicatement acidulée. Revenons à nos légumes qui m'ont permis de préparer des petits flans courgettes, tomates et fines herbes et une délicieuse... [Lire la suite]
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mardi 22 juillet 2014

VERRINES CAROTTES - TOASTS À LA TOMATE

Pour accompagner son punch planteur, Véronique a préparé un apéro coloré! Des verrines carottes, des toasts à la tomate et un pesto indien...à découvrir dans quelques jours. Les gourmands que nous sommes avons fait honneur à ses préparations et moi je suis partie avec quelques photos;)   Pour une douzaine de verrines de carottes, faire cuire 5-6 carottes à la vapeur. Les mixer avec du lait concentré non sucré jusqu'à obtenir une consistance moelleuse mais pas trop liquide. Ajouter une pincée de cumin et réserver au frais. Au... [Lire la suite]
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mercredi 2 juillet 2014

FONDUE DE COURGETTES À LA MIMOLETTE VIEILLE

Mes légumes chouchou d'été arrivent sur les étals et ils vont égayer mes assiettes quelques mois! Aujourd'hui, ce sont les courgettes et les tomates qui me régalent. J'aime les plats sucrés salés alors cette recette de fondue de courgettes à la mimolette vieille, agrémentée de raisins secs, m'a séduite dès la première lecture;) Pour 3-4 personnes 500g de petites courgettes 2 tomates 2 oignons émincés 2 gousses d'ail 100g de mimolette vieille 40g de pignons de pin 40g de raisins secs 10cl de vin blanc sec 1 càs d'huile... [Lire la suite]
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mercredi 18 juin 2014

SALADE À L' ESPAGNOLE

Aujourd'hui c'est Jamie Oliver qui m'a inspirée pour préparer cette salade à l'espagnole...toute simple mais bien parfumée. Avec un morceau de bon pain pour profiter de la sauce jusqu'au bout.;) Évidemment! Pour 5-6 personnes 5 tomates différentes (rondes, de Crimée, coeur de boeuf...) 250g de tomates cerise 1 belle échalote une vingtaine d'oeufs de caille 1/2 chorizo fort une pincée d'épices espagnoles huile d'olive vinaigre de Xérès...ou autre ciboulette sel poivre Faire cuire puis écaler les oeufs de caille. ... [Lire la suite]
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dimanche 25 mai 2014

TABOULÉ LIBANAIS

Pour ce tour en cuisine n° 365 proposé par Miss Cuisine, je devais aller piocher une recette chez Rachelle de Tambouille en barbouille...Et c'est ce taboulé libanais qui m'a fait de l'oeil! C'est vrai qu'à cette saison, les salades sont très présentes dans mes assiettes quotidiennes;) Pour 3-4 personnes 200g de boulgour fin 1 bouquet de persil plat 1/2 bouquet de menthe 1 barquette de tomates cerise 3 petits oignons nouveaux ou 1 bel oignon rouge 2 citrons 6 càs d'huile d'olive sel et poivre   Verser le boulgour dans... [Lire la suite]
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dimanche 18 mai 2014

MIETTES DE MERGUEZ SUR SAUCE CHILI ET TROIS RIZ

Aujourd'hui, je participe au tour rouge chez Miss Cuisine. Et des ingrédients rouges, il y en a dans mes placards...et dans mon congélateur, prêts à être assemblés! Et oui, une à deux fois par an, je fais provision, chez un petit charcutier corrézien, de saucisses, andouilles de viande, chipos et merguez. Ces petites merveilles attendent le moment des grillades et des potées à partager, bien au frais dans le congélateur. Ce sont donc des miettes de merguez sur sauce chili et trois riz qui se sont fait tirer le portrait gentiment... [Lire la suite]
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mercredi 7 mai 2014

POULET COCO ET ÉPICES

J'utilise énormémént mon wok pour cuisiner. Ingrédients variés, colorés et savoureux pour une cuisine rapide et légère;) Voilà ce qui me plait! Aujourd'hui, au service poulet coco et épices accompagné de bouquets de chou fleur. Pour 2 personnes 2 filets de poulet 1/2 càc de gingembre en poudre 1 càs de curry 1 pincée de 4 épices 1 filet de citron vert 1 oignon nouveau 1 càc d'huile 1/2 gousse de vanille 1 petite boîte de pulpe de tomates 10cl de lait de coco sel, poivre noix de coco en poudre  Découper les filets... [Lire la suite]
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