mercredi 21 août 2019

POULET MARINÉ...CUIT AU WOK

Il ne faut pas longtemps pour préparer ce plat...Compter seulement le temps de la marinade;) Et il peut cuire pendant l'apéro! Ce poulet mariné...cuit au wok a enchanté nos papilles! Retirer la peau de 4 cuisses de poulet. Couper les cuisses en 2. Les disposer dans un saladier avec 1 oignon nouveau et 1 gousse d'ail hachés. Mélanger et ajouter quelques petits morceaux de piment, des flocons de tomates séchés. Arroser de 2-3 càc d'huile d'olive. Saler, poivrer et parsemer d'herbes de Provence. Laisser mariner quelques heures. ... [Lire la suite]
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dimanche 5 mai 2019

BALLOTINES AUX DEUX POISSONS

Je partage avec vous cette délicieuse recette dénichée il y a quelques jours chez Irisa du blog:"Cuisines et couleurs". Nous avons tellement apprécié cette ballotine aux deux poissons que je la préparerai volontiers pour nos prochains invités;) Pour 2 personnes 100g de dos de cabillaud 100g de dos de saumon 2 belles tranches de saumon fumé ou 4 plus petites que l'on pourra superposer (ce que j'ai fait) 1 blanc d'oeuf une pincée de sel, poivre 10 brins de ciboulette 1 càc de copeaux de tomates séchées 1 échalote 1 poil de... [Lire la suite]
mardi 23 octobre 2018

COQUILLES SAINT-JACQUES AU FOUR

La saison des Saint Jacques a débuté et j'ai commencé à m'en régaler;) Il y a quelques jours, j'ai dégusté, au resto, une version classique à la persillade. Nettoyées mais non détachées de leur coquille et cuites au four. La présentation et la cuisson étaient très réussies! J'ai donc voulu tester les coquilles saint jacques au four. J'ai acheté des belles coquilles au marché mais j'ai demandé au poissonnier qu'il les décoquille. Je les ai bien rincées et séchées et je me suis inspirée d'une recette du "Larousse des poissons". Pour... [Lire la suite]
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dimanche 24 juin 2018

SANGRIA BLANCHE FRUITÉE

L'été est enfin arrivé. Chez nous, il fait bon, pas encore trop chaud...et nous allons pouvoir profiter du jardin du matin au soir;) Hier midi, avant de déjeuner en famille, autour du barbecue, nous avons siroté une sangria blanche fruitée bien fraîche. Plus douce que sa cousine rouge...mais toujours aussi ensoleillée! Je prépare toujours la sangria 2 jours avant de la servir afin de pouvoir réajuster...en sucre notamment! 2 bouteilles de vin blanc sec et léger, Chardonnay ou Sauvignon de Touraine 20 cl de cointreau 10 cl de... [Lire la suite]
mercredi 22 mars 2017

PETITS GÂTEAUX-SANS OEUFS

Cette recette de petits gâteaux-sans oeufs vient de chez Christelle et elle m'a intriguée dès la première lecture;) Elle est donc sans oeufs et sans beurre...et le mélange se fait avec de l'eau! Incroyable mais vrai! Toujours est il qu'ils ne sont pas "sans moelleux". A la place de l'eau, j'ai mis du vin blanc...et ajouté pomme râpée et chocolat au lait. Avec un thé, j'ai apprécié ces petits gâteaux! Et je ne fus pas la seule... Pour 8 petits gâteaux 190g de farine 1/2 sachet de levure chimique 80g de sucre en poudre 2 sachets... [Lire la suite]
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dimanche 6 décembre 2015

POÊLÉE DE SAINT-JACQUES EN SALADE

Nous aimons beaucoup les pétoncles et les coquilles Saint-Jacques. Les pétoncles simplement ouvertes dans un faitout, à feu vif, accompagnées d'une lichette de beurre sur un morceau de bon pain campagnard, nous régalent tout simplement. Nous réservons les coquilles pour des repas un peu plus festifs. Les Saint-Jacques à la nantaise que me préparait ma tante sont encore dans ma mémoire gourmande;) Hier, pour changer des recettes classiques, j'ai préparé une petite poêlée de saint-Jacques en salade. Pour 2 personnes 8 coquilles... [Lire la suite]
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vendredi 20 juin 2014

POULET RÔTI ET SA SAUCE ONCTUEUSE

Je ne vous ai pas encore fait partager cette délicieuse recette glânée, il y a quelques années, chez Elvira qui propose une cuisine portugaise ouverte sur le monde. Ce poulet rôti et sa sauce onctueuse, je l'ai préparé plusieurs fois, et nous nous régalons à chaque fois...Aujourd'hui, j'ai pensé à le mitrailler!   Pour 4 personnes 4 cuisses de poulet coupées en 2 sel, poivre 2 à 3 càc d'épices à votre choix (paprika, piment d'Espelette, safran...) 1 càs de thym émietté jus d'1 petit citron 2 oignons hachés 4 gousses... [Lire la suite]
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lundi 21 avril 2014

POULET CHASSEUR

Par les temps qui courent ce sont des petits lapins qu'on trouve dans le jardin... Ou à l'abri des regards, dans les plantes vertes. Mais ces amoureux là ont décidé de ne pas finir en civet... Aujourd'hui au menu, point de lapin...mais du poulet: un poulet chasseur. Pour 2 personnes 2 belles cuisses de poulet 1 filet d'huile d'olive sel, poivre, piment d'Espelette 2 tomates 2 oignons nouveaux 20cl de vin blanc sec 250g de champignons de Paris 100g d'allumettes de bacon quelques brins de ciboulail (au rayon frais) ... [Lire la suite]
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vendredi 27 décembre 2013

POULET CHORIZO ÉCHALOTES CITRON POMMES DE TERRE

Au gré de mes vagabondages sur un de mes blogs chouchous..."Papilles et pupilles", j'ai déniché cette petite recette, bien gourmande, que nous avons partagée avec des amis. Nous nous sommes tous régalés et il est certain que je la referai. Il faut juste être présent en cuisine, pour arroser souvent bestiole et patates! Et là hum...hum... Voici donc le plat de poulet chorizo échalotes citron et pommes de terre. Accompagné d'une salade verte et d'un bon verre de vin...A recommander!   Pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 1/3... [Lire la suite]
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lundi 25 novembre 2013

MITONNÉE DE LÉGUMES CONFITS AU MIEL

De belles couleurs et une douce saveur sucrée pour chasser la grisaille de Novembre. Préparée avec une toute petite cuillère à café d'huile d'olive, cette mitonnée de légumes confits au miel cuisinée au wok est un concentré de nutriments bons pour la ligne :)     Pour 2 personnes 1 càc d'huile d'olive 1 oignon 1 blanc de poireau 1 grosse carotte 2 pommes de terre 40g de raisins secs 10 cl de vin blanc 2 càc de vinaigre vin de vin 1 càc de miel liquide 1 càc de cinq parfums sel et poivre ... [Lire la suite]
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