mercredi 26 juillet 2017

TAGLIATELLES SAUCE BOLOGNAISE

J'ai voulu faire plaisir à ma copine Agnès venue partager un déjeuner de vacances avec nous;) J'étais certaine que ces pâtes sauce bolognaise allaient beaucoup lui plaire et j'ai eu raison! Même le gourmand de la maison s'est resservi...Et c'est vrai que cette sauce est divine avec ce mélange de viandes et l'ajout de pancetta. Pour 4 à 6 personnes 1 grosse boîte de tomates concassées au jus 2 tomates 1 carotte 1 oignon 1 échalote 300g de boeuf haché 130g de chair à saucisse 50g de pancetta 20cl de vin rouge 20 cl de lait ... [Lire la suite]

dimanche 4 juin 2017

SANGRIA DE FÊTE

J'aime bien varier les recettes et les couleurs de sangria: rouge, blanche avec un peu plus de ceci ou de cela...J'ai préparé, ce matin, une sangria de fête que j'ai voulue pas trop forte et légèrement acidulée. Nous en avons bu un verre ce soir et je pense que demain elle sera encore meilleure;) L'idée étant d'ajouter quelques dés de fruits seulement 1 heure avant la dégustation et au dernier moment des glaçons et de l'eau pétillante. Pour 4-5 personnes 1 bouteille de vin rouge: du Sangre de toro aujourd'hui 10 cl de porto 7 cl... [Lire la suite]
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samedi 9 mai 2015

SANGRIA BASQUE

Nous aimons beaucoup siroter tranquillement un verre de sangria...En Espagne ou chez nous;) Cette sangria basque, je l'ai préparée en mixant plusieurs recettes et surtout en utilisant du vin rouge basque Irouléguy et pour la première fois de la limonade. Elle perd ses bulles après plusieurs heures de repos...mais donne un peu de sucre à l'ensemble qui reste malgré tout assez peu sucré. Ajuster selon vos goûts! 1 litre de vin rouge Irouleguy 2 oranges bio 1 citon bio 1 pomme bio 1 verre de limonade 1 petit verre à liqueur de... [Lire la suite]
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samedi 2 août 2014

SANGRIA COCKTAIL

Pour créer ce blog, j'ai été aidée et conseillée par notre ami Mahdi. Et en ce moment toutes nos pensées l'accompagnent sur le chemin qui le conduit du Col St Bernard jusqu'à Assise, sur la via Francigena. Vous pouvez lire sa prose et ses impressions de "pélerin marcheur" sur son blog "nos pas". Et ce soir, en buvant quelques gorgées de cette sangria cocktail, nous levons nos verres à sa persévérance;)   Je la voulais légère cette sangria d'été...alors pas trop de mélange d'alcools:) Pour 6 verres environ 50 cl de vin rouge... [Lire la suite]
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dimanche 15 décembre 2013

VIN CHAUD AUX ÉPICES

Un bon petit vin chaud aux épices pour se réchauffer et se réconforter après les efforts de la semaine, les courses  et les divers préparatifs de Noël ;) Cette année, je l'ai préparé en suivant une recette du livre de cuisine de ma mère et nous l'avons siroté tranquillement à la maison avec des amandes et des raisins secs...à la suédoise. En suédois, le vin chaud s'appelle glögg! Pour 4 à 6 personnes 1 litre de vin rouge 2 figues sèches 3 clous de girofle 2 bâtons de cannelle 1 càc de gingembre 1 orange non traitée 140g... [Lire la suite]
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samedi 23 novembre 2013

PRUNEAUX AU VIN ET AU RHUM

Pour les futures fins de repas festifs, j'ai préparé, après la liqueur 44, des pruneaux au vin et au rhum. Cette recette me semble agréablement parfumée et j'espère que ce sera une bonne surprise à la dégustation après trois ou quatre semaines de macération:) Pour 500g de pruneaux secs 1 litre de vin rouge ( du Haut Médoc pour nous) 200g de sucre ou 100g de fructose 15 cl de rhum 2 gousses de vanille   Dans une casserole, verser le vin, le sucre et les gousses de vanille fendues en deux et grattées. Faire chauffer... [Lire la suite]
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samedi 2 novembre 2013

LAPIN EN CIVET

Depuis que le gourmand de la maison me demande un lapin en sauce...eh bien voilà le lapin en civet...mariné longuement dans les règles de l'art!  Pour 6 Marinade à préparer la veille: 1 bouteille de vin rouge corsé (Corbières) 1 petit verre à liqueur de Cognac bouquet garni 1 carotte 2 oignons 1 càs d'huile poivre   gigolettes et râbles de lapin 250g de petits oignons 100g de dés de bacon 25g de beurre 1 càs bombée de farine bouquet garni sel et poivre quelques petites pommes de terre   La... [Lire la suite]
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mercredi 8 mai 2013

COCKTAIL GIRONDIN

En attendant de préparer une belle sangria, voilà un petit cocktail surprise: le girondin. Pour 1 personne 12 cl de bordeaux rouge le jus d'un citron 1 càs de sucre ou 1/2 càs de fructose 2càc de rhum Mixer ou fouetter énergiquement; placer au frais et ajouter un glaçon au moment de servir.  
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lundi 11 mars 2013

OEUFS EN MEURETTE

Pour faire plaisir à mon gros mangeur d'oeufs, et pour changer des traditionnels oeufs au plat ou des omelettes, je lui ai préparé cette recette d'oeufs en meurette. La couleur de la sauce n'est pas très photogénique mais elle est délicieuse...mon gourmand m'a laissé goûter! Pour 4 personnes 4 oeufs 100g de dés de bacon 50 cl de bon vin rouge beurre 1oignon  et 1 gouse d'ail thym farine vinaigre blanc sel et poivre   Dans un wok, faire revenir le bacon, et l'oignon émincé dans une noix de beurre.... [Lire la suite]
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