TARTE BOURDALOUE

Cette tarte Bourdaloue est délicieuse...pas trop sucrée et légère car la crème d'amande est préparée avec des blancs battus en neige;) C'est le moment de se régaler!

1 pâte feuilletée

100 à 120g de sucre. Je n'ai mis que 100g car je savais que j'allais saupoudrer de sucre glace...

4 oeufs

125g de poudre d'amande

1 càs de rhum

une boîte de poires au sirop qui assureront un moelleux incomparable à la dégustation;)

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Ajouter le sucre aux jaunes et fouetter jusqu'à ce que mélange devienne bien crémeux. Incorporer la poudre d'amande ainsi qu'1 càs de rhum.

Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement au premier mélange.

Étaler la pâte dans un moule en conservant la feuille de papier cuisson. Verser la crème dessus puis disposer les poires.

Enfourner dans le four bien chaud, préchauffé à 180°, 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la crème gonfle et prenne une jolie couleur dorée.

Four réglé sur la fonction tarte: 40 minutes de cuisson

Four réglé sur gâteau, viande, poisson: 20 minutes...

Laisser refroidir, démouler et saupoudrer d'un voile de sucre glace;)

Comments

[Fonteneau]

Toute mon enfance mais en plus léger 😉

[Martine de LR]

Oui plus léger...et c'est tres bon😉

[Marion]

Un grand classique absolument délicieux !
Bonne soirée, bises.