KOUKOU CHOU-FLEUR-BROCOLIS ET HERBES

Cette fois, c'est le compte Insta de Dorian qui m'a tentée;) Ce koukou chou-fleur- brocolis et herbes est une spécialité Iranienne. C'est une sorte de frittata, légère et parfumée. Je suis fan! Pour en revenir à Dorian, je le suis depuis très longtemps, à l'époque des premiers blogs de cuisine. J'adore ses recettes et ses photos.

Pour 5-6 personnes

400g de fleurettes de chou-fleur

200g de fleurettes de brocolis

1 oignon

1 gousse d'ail

1 càc de curry

4 càs de persil ciselé

4 càs de ciboulette ciselée

4 oeufs

1 càs de farine

1 càc d'huile d'olive et un peu pour le moule

sel et poivre

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les fleurettes de chou-fleur et de brocolis. Une dizaine de minutes pour les choux fleur et 8 minutes pour les brocolis...Elles doivent rester croquantes. Laisser refroidir dans l'eau.

Pendant ce temps, hacher l'oignon et l'ail puis faire revenir dans une càc d'huile d'olive en saupoudrant de curry.

Ciseler le persil et la ciboulette.

Égoutter le chou-fleur et le brocolis et les mixer assez grossièrement.

Dans un saladier, fouetter les oeufs. Mélanger avec les fleurettes, l'oignon et l'ail, les herbes ainsi que la farine. Assaisonner de sel et de poivre.

Huiler un plat et y verser la préparation...

Enfourner, dans le four préchauffé à 180°, 35-40 minutes...

J'ai attendu un peu avant de démouler...Je me suis régalée en l'accompagnant de tzatziki;)

Comments

[irisa]

Quelle belle recette à la jolie présentation, ça change tout !

[Marion]

C'est une très bonne idée pour manger ces deux légumes différemment !
Bonne soirée, bises.

[martine de LR]

Et avec la petite cuillère de tzatziki...c'est délicieux;)

[Sylvie et Marc]

Oh ! Bravo ! C'est une belle réalisation !