MOULES AU CIDRE

Un petit régal ces moules au cidre;)

Pour 4 personnes

2,5kg de moules

4 échalotes

10g de beurre

20 cl de crème épaisse entière

25 cl de cidre brut

quelques brins de persil

Rincer les moules sous l'eau en les mélangeant bien!

Éplucher et ciseler les échalotes et les faire revenir dans une grande cocotte avec le beurre.

Ajouter les moules et déglacer avec le cidre. Laisser mijoter 10 minutes afin qu'elles s'ouvrent.

Récupérer les moules à l'aide d'une écumoire et les disposer dans un grand plat.

Dans une casserole verser le jus des moules, les échalotes. Faire réduire quelques minutes puis ajouter la crème.

Fouetter encore quelques minutes sur feu doux. Verser sur les moules réservées et saupoudrer de persil ciselé!

Comments

[Marion]

Oh là là, tellement bon ! C'est vrai que c'est le début de la saison des moules de bouchot.
Bonne semaine, bises.