CAKE EMMENTAL-OLIVES ET TOMATES SÉCHÉES

Pour un apéritif entre amis, j'aime assez préparer un cake salé et quelques tartinades pour accompagner! Aujourd'hui c'est Pascale qui m'a tentée avec ce cake emmental-olives et tomates séchées;) Avec une cuillère de tzatziki, c'est bonnnnnn!

Pour 1 cake

200g de farine

1,5 càc de levure chimique

1/2 càc de sel

3 oeufs

40g de beurre fondu

30g d'huile des tomates confites

100g de lait 1/2 écrémé

70g d'emmental râpé

65g d'olives aux herbes dénoyautées

55g de tomates confites égouttées

15g de graines de lin doré

15g de râpé et 1 càc de graines de lin pour la finition

Faire fondre le beurre et laisser tiédir.

Couper les tomates confites et les olives en petits morceaux.

Dans un saladier, tamiser la farine puis ajouter en mélangeant la levure, les graines de lin et le sel.

Dans un bol, fouetter les oeufs puis incorporer le lait. Mélanger. Verser sur la farine et lisser la préparation.

Ajouter l'huile, le beurre fondu puis les olives et les tomates ainsi que le fromage râpé. Mélanger puis verser dans un moule à cake tapissé de papier cuisson.

Parsemer de râpé et de graines de lin et enfourner dans le four préchauffé à 175°, 30 minutes environ.

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