RIZ AU FOUR AUX TOMATES ET AIL CONFITS

Ce riz au four aux tomates et ail confits est une recette de Yotam Ottolenghi légèrement revisitée par Anne du blog "Papilles et pupilles"...C'est une réussite car cette cuisson donne un riz fondant. Et les parfums qui s'en dégagent sont extrêmement bien dosés. Même moi qui n'aime pas trop l'ail...j'ai adoré. Et si vous aimez la cannelle, vous serez conquis;) Servi en plat principal ou en accompagnement d'une poêlée de gambas, ce riz est une p'tite réussite! N'est ce pas Véro!!!

Pour 6 personnes

800g de tomates cerises

85g de gousses d'ail

4 échalotes

35g de persil

un peu de thym

1-2 pincées de cannelle ou...pas du tout;)

10cl d'huile d'olive

300g de riz basmati

60cl d'eau bouillante

Laver les tomates et le persil puis le ciseler.

Éplucher l'ail et l'échalote.

Dans un plat à gratin de 20x30, répartir les tomates cerises, les gousses d'ail et les échalotes coupées en 2.

Parsemer de persil et de thym. Arroser d'huile d'olive. Saler généreusement et poivrer.

Enfourner dans le four préchauffé à 160° et laisser confire 1h...

Ajouter le riz sur les tomates, en une couche uniforme, sans mélanger.

Augmenter la température du four à 220°...

Assaisonner de sel et de poivre puis arroser d'eau bouillante. Couvrir hermétiquement avec du papier alu et enfourner pour 25 minutes.

Sortir le plat du four et laisser reposer 10 minutes, sans ôter le papier alu.

Parsemer de persil, mélanger délicatement et servir;)

Une autre recette d'Ottolenghi...riz au four parfumé à la menthe, grenade et olives vertes;) Délicieux également!

Comments

[Marion]

Une très bonne idée d'accompagnement pour une viande ou un poisson ! C'est bien pratique que tout cuisse en même temps au four.
Bonne journée, bises.