CHAKCHOUKA A LA FETA

Avec les bons légumes achetés chez nos petits producteurs, je me suis préparée une belle assiette ensoleillée;) Chakchouka à la feta à faire et à refaire tant que les légumes ont ce goût merveilleux!

Pour 1 personne

150g de poivrons

 1 oignon

250g de tomates

1 càs d'huile d'olive

30g de feta

sel, poivre, cumin et persillade

quelques olives noires aux herbes

Faire revenir 5-6 minutes, dans un peu d'huile d'olive, l'oignon et les poivrons émincés.

Incorporer la chair des tomates. Assaisonner de sel, de poivre, de persillade et de cumin. Laisser cuire, à couvert, 7-8 minutes.

Casser 2 oeufs sur cette fondue de légumes, émietter la feta dessus et parsemer de dés d'olives noires aux herbes. Couvrir et faire cuire à feu doux 6 minutes environ. Le blanc doit être pris et le jaune coulant!

Comments

[Bon Ap chez Mamounette]

Oh quel régal avec la feta, je n'y aurais pas pensé faut dire car j'ai l'habitude de manger ce fromage cru avec des tomates et poivrons. Bises