FAR SALÉ COURGETTES-MOZZA-BASILIC-PIGNONS

Pour profiter encore des courgettes, voici un far salé courgettes-mozza-basilic-pignons;) Dégusté avec une salade verte, c'est un p'tit repas sympa, parfait en brunch! Je l'ai préféré servi après un léger passage au frais.

800g de courgettes

1càs d'huile d'olive

2 échalotes et 1 gousse d'ail

125g de mozza égouttée

40g de pignons

sel et poivre

2oeufs

100g de farine

15g de pesto

25cl de lait

2cas de basilic ciselé

sel et poivre

Laver, couper les courgettes en dés puis éplucher et émincer les échalotes.

Les faire revenir, à feu vif, dans l'huile d'olive pendant 5 minutes puis ajouter l'ail haché et poursuivre la cuisson 10-15 minutes. Saler et poivrer.

Torréfier les pignons à sec, égoutter la mozza et la couper en cubes.

Dans un saladier, fouetter les oeufs puis incorporer la farine, le pesto et le lait en mélangeant harmonieusement. Assaisonner de sel de poivre et de basilic ciselé.

Dans un plat huilé et fariné, disposer les courgettes puis les pignons et la mozza.

Verser l'appareil liquide puis enfourner, dans le four préchauffé à 180°, une quarantaine de minutes.

Comments

[Marion]

Je n'ai pas trop le far sucré mais ta version salée me plait beaucoup ! Beaucoup de belles saveurs !
Bonne soirée, bises.

[Wattoote]

l'idée est très sympa