MIJOTÉ DE POULET À LA BIÈRE

Le dernier hors-série d'Avantages spécial cuisine regorge de recettes réconfortantes à partager en famille ou entre amis;) J'ai choisi de préparer un mijoté de poulet à la bière et nos papilles ont apprécié!

Pour 4 personnes

4 cuisses de poulet

1 carotte

200g de champignons bruns

8 pommes de terre pas trop grosses

1 oignon

1 gousse d'ail

1 bouquet garni

33cl de bière blonde

3 càc de farine

3 càc de moutarde

1 càc de cassonade

1 filet d'huile d'olive

sel et poivre

Déposer les cuisses de poulet dans un plat large et plat. Arroser de bière et de cassonade. Laisser mariner 1h.

Sortir les cuisses de poulet et les disposer dans une grande cocotte en fonte. Conserver la bière.

Faire dorer les cuisses à feu vif une dizaine de minutes en les retournant souvent. Nul besoin de mettre de l'huile si vous avez conservé la peau du poulet.

Retirer les cuisses de poulet de la cocotte.

Éplucher et émincer l'oignon et l'ail. Faire revenir, dans la cocotte, dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la carotte épluchée et coupée en rondelles ainsi que les champignons nettoyés et coupés en 2. Laisser dorer une petite dizaine de minutes en mélangeant.

Saupoudrer les cuisses de poulet de farine et les remettre dans la cocotte avec les légumes.

Ajouter le bouquet garni, la moutarde. Assaisonner de sel et de poivre.

Arroser avec la bière conservée puis compléter avec de l'eau à hauteur des ingrédients.

Lorsque le mélange atteint l'ébullition, couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes.

Retirer le couvercle, ajouter quelques pommes de terre épluchées et lavées. Laisser mijoter encore 1h. Ajouter éventuellement un peu d'eau en cours de cuisson.

Ça embaume dans la maison...

Comments

[Marion]

Un plat bien réconfortant et convivial pour l'automne et l'hiver !
Bonne soirée, bises.

[Bon Ap chez Mamounette]

miammm ! J'en ai déjà fait à la bière et c'est très bon. Tu sais j'avais connu ce genre de cuisson en Belgique et ça remonte loll, ne ris pas oui ça ne rajeunit pas ! Tu l'as bien réussi et tu as dû te régaler. Bisous

[Martine de LR]

Ils ont de belles idées nos amis Belges;)