COUSCOUS POULET-MERGUEZ

Il existe autant de recettes de couscous que de familles;) Ce couscous poulet-merguez ressemble énormément à celui du resto "La vallée Kabyle" qui nous régale régulièrement à La Rochelle...Et quand j'ai vu cette recette partagée, sur Insta, par Louloukitchen, je l'ai notée consciencieusement! Miam!

Pour 4-5 personnes

3 beaux oignons

4 carottes

3 courgettes pas trop grosses

5 petits navets

2 poivrons rouges

huile d'olive

3-4 cuisses de poulet

merguez

1 petite boîte de pulpe de tomates

2 càs de concentré de tomates

1 bocal de 265g de pois chiches égouttés et rincés

Épices:

*2 càs de ras el hanout

*1càs de curcuma

*1 càs de paprika

*1 càc de cannelle

*1 càc de sel

*1 pincée de coriandre moulue

Et tfaya pour accompagner:

2 oignons

60g de raisins secs blonds

1 bâton de cannelle

1 belle pincée de ras el hanout

Dans un ramequin, mélanger les épices.

Éplucher les carottes et les navets. Couper les carottes en 2 ou 3 tronçons et les navets en 2.

Laver les courgettes et les poivrons.  Couper les courgettes en grosses rondelles et les poivrons en larges morceaux

Dans une grande marmite, faire fristouiller 1 oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les cuisses de poulet tranchées en 2. Saupoudrer avec la moitié des épices. Faire dorer, en mélangeant 5 minutes.

Incorporer les légumes, le concentré de tomates ainsi que la pulpe de tomates. Ajouter aussi les pois chiches en conservant 2-3 càs dans un ramequin pour le service.

Mouiller à hauteur, couvrir et faire mijoter 1/2h.

Retirer les morceaux de poulet et les placer dans un plat à four. Poursuivre la cuisson des légumes...

Préchauffer le four à 200° et préparer la tfaya: Faire tremper les raisins blonds dans un peu de bouillon. Dans une poêle, faire revenir 2 oignons émincés dans de l'huile d'olive. Ajouter le bâton de cannelle, les raisins secs et encore un peu de bouillon. Laisser mijoter tout doucement pour faire fondre les oignons

Faire dorer le poulet au four une vingtaine de minutes et faire cuire les merguez à la poêle pendant ce temps.

Le bouillon et les légumes mijotent toujours doucement. Il reste à préparer la semoule et pour plus de facilité...suivre la recette du paquet...c'est très bon.

Ajuster l'assaisonnement du bouillon. J'ai ajouté un peu de sel...

Disposer toutes ces préparations sur la table et chacun compose son assiette comme il souhaite.

Comments

[Marion]

Un beau voyage des papilles avec cette assiette variée et généreuse !
Bonne journée, bises.

[Bon Ap chez Mamounette]

Oh il y a longtemps que je n'ai pas fait mon couscous et tu l'as bien réussi ce qui donne envie mais..., j'ai jeté ma couscoussière lors de mon déménagement. ! Bon j'irai chez toi loll Bisous

[Martine de LR]

😊😊😊
Ma cocotte en fonte a fait l affaire...

[Fonteneau]

Délicieux, je confirme 😉