JARRETS DE PORC AU CIDRE

Un plat de saison qui cuit tout seul...ou presque...Tentant non! Ces jarrets de porc au cidre ont régalé les gourmands autour de la table;)

pour 4 personnes

2 gros jarrets 1/2 sel ou 4 jarretons

1 gros oignon

2 carottes

1 bouquet garni

quelques pommes de terre à peu près de la même taille

150g d'échalotes

2 gousses d'ail

75 cl de bouillon de cuisson

75 cl de cidre brut

Disposer les jarrets dans une grande cocotte avec oignon, carottes et bouquet garni. Recouvrir d'eau à hauteur et quand l'eau commence à frémir, couvrir et compter 2 h de cuisson.

Disposer les jarrets dans un grand plat avec l'oignon, les carottes, les échalotes et des pommes de terre épluchées. Arroser avec 75 cl de cidre et 75 cl de bouillon de cuisson.

Faire cuire encore 1h dans le four préchauffé à 200°. Arroser plusieurs fois pendant la cuisson...

Il y a beaucoup de jus...Nous en avons transféré une bonne partie dans une casserole pour faire cuire des légumes plus tard...Et servi les jarrets et les légumes de cuisson avec seulement quelques belles cuillères de jus!

Faites comme vous le souhaitez...

C'est bien moelleux;)

Comments

[Marion]

C'est une très bonne idée pour la saison ! Simple et réconfortant !
Bonne journée, bises.