CONFIT DE CANARD D'HIVER

Le jour de Noël, nous nous sommes régalés avec ce confit de canard d'hiver;) Les cuisses de canard étaient délicieusement grillées et les dernières petites pommes du jardin trouvaient une place de choix!

Pour 2 personnes

2 cuisses de canard confites sous vide

4 pommes de terre moyennes

4 petites pommes

200g de marrons cuits au naturel

sel, poivre, persillade

Éplucher les pommes de terre puis les entailler à intervalle régulier d'environ 2mm.

Disposer les cuisses de canard, avec leur graisse, dans un plat à four, la peau sur le dessus. Répartir autour les pommes de terre ainsi que les pommes épluchées et coupées en deux ou quatre. Frotter le tout de graisse de canard. Assaisonner de sel et de poivre.

Enfourner, dans le four préchauffé à 200°, une vingtaine de minutes.

Ajouter les marrons. Saupoudrer l'ensemble de persillade. Mélanger, arroser...

Enfourner pour encore 20 minutes puis passer sous le grill quelques minutes;)

Comments

[Chris]

Bien réconfortant