QUICHE CAROTTES-MIMOLETTE ET NOIX

Une belle part de quiche carottes-mimolette et noix avec une salade d'endives...Qui plus est, préparée avec une pâte maison mi farine blanche-mi farine sarrasin. Un petit moment gourmand;) Et comme elle est pour moi toute seule, je vais pouvoir la déguster plusieurs fois en variant sans doute la salade! C'est une recette dénichée sur l'insta de Camille et je l'ai un peu "allégée" en utilisant du yaourt à la grecque au lieu de la crème fraîche.

Pour 4 personnes

100g de farine blanche et un peu pour étaler la pâte

100g de farine de sarrasin

1 belle pincée de zaatar

1 pincée de sel

100g de beurre

50g d'eau

2 carottes...j'ai obtenu 150g de tagliatelles

100g de mimolette

quelques brins de persil

1 càc de cumin

3 oeufs

20cl de yaourt à la grecque

20 cl de lait

1 càs de moutarde

sel, poivre

6-8 noix

Préparer la pâte en mélangeant, dans un saladier, du bout des doigts, les farines, le zaatar, le sel, le beurre coupé en morceaux, sorti du réfrigérateur quelques heures avant.

Ajouter 50g d'eau et former une boule. Filmer et réserver au frais.

Pendant ce temps, éplucher et tailler en tagliatelles les carottes.

Râper la mimolette.

Dans un saladier, fouetter les oeufs puis incorporer le yaourt à la grecque et le lait.

Mélanger puis assaisonner de sel, de poivre, de cumin et de persil ciselé. Incorporer la mimolette et fouetter une dernière fois.

Sur une feuille de papier sulfurisé légèrement farinée, étaler la pâte avec le rouleau lui aussi un peu fariné.

Déposer la pâte et le papier sulfurisé dans un moule de 20 cm de diamètre environ.

Verser l'appareil sur la pâte puis disposer les les tagliatelles de carottes ainsi que les noix concassées.

Enfourner, dans le four préchauffé à 200°, 30 à 40 minutes. L'appareil doit être ferme...

Elle est belle;)

Comments

[sotis]

elle meplait bien ta quiche!!! bisous

[Marion]

Une jolie tarte rustique avec des saveurs intéressantes !
Bonne journée, bises.