MOELLEUX CHOCOLAT-NOISETTES

Il est très bon ce moelleux chocolat-noisettes;) Il porte bien son nom! Nul besoin de farine...et pas de sucre. De la poudre de noisettes et de la compote de pommes...Je suis conquise. Bravo à Bérengère Philippon pour cette recette issue d'un de ses livres.

Pour 5-6 personnes

150g de chocolat noir à 53% de cacao...65-70% pour Bérengère

50g de noisettes grillées en poudre ou poudre d'amande

1 càc de levure chimique

150g de compote de pommes sans sucre ajouté

3 oeufs

2 càs d'huile de noisettes

Et des pépites pour ma version;)

Dans un saladier, mélanger la poudre de noisettes, la levure chimique et la compote.

Ajouter les oeufs, un à un et fouetter énergiquement. Incorporer l'huile de noisette. Mélanger puis ajouter le chocolat fondu.

Verser la pâte dans un moule de 18 cm de diamètre tapissé de papier cuisson. Parsemer de pépites.

Enfourner, dans le four préchauffé à 185°, entre 18 et 20 minutes...

Enfoncer un couteau dans le gâteau...Il doit ressortir quasiment sec!