CAKE AUX LÉGUMES ET ÉPICES DOUCES

J'ai préparé ce cake aux légumes et épices douces pour un apéritif entre amis et je l'ai servi avec ma tartinade ricotta délice. Puis je l'ai utilisé en guise de pain pour accompagner des salades composées;)

Pour 1 cake

150g de farine

1 càc de levure chimique

1/4 càc de bicarbonate alimentaire

1,5 càs de curry

1 càc de cumin poudre

1 càc de coriandre poudre

1 pincée de gingembre en poudre

2 oeufs

80g de yaourt grec

100g de légumes râpés: pour moi, courgette et carotte

5 cl d'huile d'olive

1 petit oignon nouveau

1 petite gousse d'ail

sel

Râper carotte et courgette. Réserver.

Fouetter les oeufs dans un saladier. Ajouter le yaourt grec et l'huile d'olive. Bien mélanger.

Incorporer, en mélangeant, la farine tamisée, ajouter la levure, le bicarbonate.

Assaisonner avec le sel et toutes les épices.

Incorporer les légumes râpés, l'oignon et l'ail épluchés et pressés. La pâte obtenue doit être homogène et assez dense.

Verser dans un moule à cake tapissé de papier cuisson. Enfourner, dans le four préchauffé à 190°, 30 à 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Attendre une dizaine de minutes avant de démouler sur une grille...

Comments

[irisa]

Les cakes de l'été sont mon plaisir! je suis toujours intéressée par de nouvelles idées ! d'ailleurs sur mon blog il y a un jeu autour des cakes , les recettes des copines paraitront le 1er juillet à 8h

[Marion]

Un cake salé bien savoureux ! C'est une bonne idée de l'associer à une tartinade.
Bonne soirée, bises.