MUFFINS AUX CERISES

Avec les premières cerises, bien sucrées, achetées chez les petits producteurs, j'ai préparé un petit goûter tout simple mais bien bon;) Ces muffins aux cerises seront aussi parfaites sur la table d'un brunch!

Pour 5 muffins

2 oeufs moyens

40g de cassonade

40g de beurre

90g de farine de petit épeautre T80

1 càs de rhum

1/2 càc de levure chimique

100g de cerises

Dans un petit saladier, fouetter énergiquement les oeufs et le sucre.

Ajouter le beurre fondu et le rhum.

Incorporer la farine et la levure chimique. Mélanger mais pas trop. Ne pas trop lisser la pâte.

Laver les cerises et les couper en petits dés au -dessus du saladier pour récolter le jus.

Mélanger une dernière fois et verser la pâte dans des moules à muffins.

Enfourner, dans le four préchauffé à 180°, 18 minutes...

Comments

[Marion]

Pour changer des clafoutis, c'est une bonne idée !
Bonne journée, bises.