SALADE CROQUANTE

Aux beaux jours, j'alterne les poêlées de légumes cuits et les salades de légumes crus. Et je dégaine la sauce vinaigrette savoureuse que j'adore. Avec un filet de poulet, mariné au beurre de cacahuète, et cuit au grill, j'ai préparé une salade croquante;)

Tout d'abord, préparer la sauce vinaigrette et la conserver dans un bocal fermé. 

Dans un petit saladier, mélanger:

*8 cl d'huile d'olive

*6 cl de vinaigre de vin

*1 petite gousse d'ail pressée

*2 oignons nouveaux émincés en petits dés et leurs tiges émincées finement

*3 càs de persil ciselé

*du sel et du poivre

Éplucher un concombre. Le trancher en 2, l'épépiner et le couper en petits morceaux. Disposer ces morceaux dans un égouttoir, saler et laisser dégorger 1/2h.

Dans un saladier, couper quelques tomates cerises en 2. Ajouter des radis découpés finement puis 1 carotte épluchée puis tranchée en fins rubans, à l économe.

Ajouter des petits morceaux de poulet puis les dés de concombre bien égouttés.

Arroser d'un peu de sauce vinaigrette puis saupoudrer de cacahuètes.

Ajouter un peu de ciboulette ciselée;)

Comments

[Marion]

Un grand classique des tables estivales !
Bonne journée, bises.