TAJINE DE POULET AUX CITRONS CONFITS ET COURGETTES

J'ai utilisé ma cocotte en fonte pour préparer ce tajine de poulet aux citrons confits et courgettes et j'ai préparé un peu de semoule pour servir...Et nous nous sommes régalés;)

Pour 3 personnes

3 cuisses de poulet coupées en deux

800g de courgettes

2 oignons

2 petits citrons confits

50cl de bouillon de volaille

2 càs d'huile d'olive

2 càc de ras el hanout

un peu de cumin

sel et poivre

Saler et poivrer les cuisses de poulet.

Laver puis couper les courgettes en épaisses rondelles.

Éplucher et émincer finement les oignons.

Disposer les citrons confits dans un bol d'eau froide 10 minutes puis les tailles en fins quartiers.

Préparer le bouillon de volaille.

Dans une cocotte, verser l'huile d'olive et faire colorer une dizaine de minutes le poulet.

Ajouter les oignons et les citrons confits. Parsemer de ras el Hanout et poursuivre la cuisson, en mélangeant, encore 10 minutes.

Incorporer les courgettes, verser le bouillon et parsemer d'un peu de cumin.

Fermer la cocotte et enfourner dans le four préchauffé à 180°.

Laisser mijoter 50 minutes environ en remuant à mi cuisson;)

Il y a pas mal de sauce...parfait pour la semoule! Ajuster l'assaisonnement si besoin...

Comments

[Marion]

Un plat tout simple bien savoureux et dépaysant !
Bonne journée, bises.