CLAFOUTIS DU LIMOUSIN AUX CERISES

13 juin 2021

J'ai testé plusieurs recettes de clafoutis....et c'est toujours la même recette que je préfère...Celle de mon cahier, écrite avec mon écriture d'adolescence! Donc, elle n'est pas de la première jeunesse mais elle est délicieuse!

Les cerises ont fait leur apparition, alors la saison du clafoutis est ouverte à notre table...pour le plus grand plaisir des gourmands;) Et je crois, que cette année, mon clafoutis du limousin aux cerises est le meilleure jamais préparé...peut-être grâce à quelques modifications que je note en caractères gras!

Pour 6 personnes

500g de cerises

4 oeufs

70g de sucre ou 40g de sirop d'agave

100g de farine tamisée ou 50g de farine tamisée et 50g de maïzena elle aussi tamisée

1/4l de lait ou 20 cl de lait 1/2 écrémé et 5 cl de lait d'amande

une pincée de sel

40g+20g de beurre

1 càs de rhum

1 sachet de sucre vanillé

Battre les oeufs entiers en omelette; ajouter sel et sucre; mélanger bien. Jeter en pluie la farine tamisée. Lisser le mélange. Ajouter 40g de beurre fondu et délayer avec le lait puis le rhum.

Dans un plat bien beurré, disposer les cerises dénoyautées ou non...c'est selon l'état de vos dents!. Verser la pâte sur les cerises, parsemer la surface de noisettes de beurre. Faire cuire dans le four préchauffé à 200°,pendant 40 à 45 minutes. Dès la sortie du four, saupoudrer de sucre vanillé. Servir à température ambiante.

Dessert unanimement apprécié...ça fait plaisir;)