FRIANTINES CHOCOLAT NOISETTE DE PH CONTICINI

Une petite surprise chocolatée au moment du café! Ce sont les friantines chocolat-noisette de Philippe Conticini.Une ganache fondante enveloppée dans des petites enveloppes croustillantes et légèrement caramélisées;)

C'est très tentant...C'est exactement ce que je me suis dit lorsque j'ai découvert cette recette sur une page d'un de mes magazines féminins préférés, il y a bien longtemps. Page conservée, bien entendu...pour le plaisir des gourmands!

Pour 4 personnes

150g de chocolat noir

40g de pâte à tartiner à la noisette

10cl de lait

feuilles de brick

sucre glace

La veille, hacher le chocolat au couteau puis le mélanger à la pâte à tartiner. Porter le lait à ébullition. Le verser sur le mélange chocolaté et fouetter énergiquement! Laisser tiédir tout en remuant de temps en temps cette ganache. Une fois raffermie, la faire couler dans les alvéoles d'un bac à glaçons puis entreposer au congélateur.

Le jour du service, couper les feuilles de brick afin d'obtenir des rectangles de 10cm x 12cm. Au centre de chaque rectangle, poser une boule congelée et l'envelopper comme un paquet cadeau ;)

Préchauffer le gril du four et disposer les paquets sur la lèchefrite froide puis les saupoudrer de sucre glace. Enfourner et laisser caraméliser...

Inutile de vous dire que cela va très vite...Retourner les paquets, les saupoudrer de sucre glace à nouveau et laisser caraméliser de nouveau.

N'en faites qu'une bouchée...ça craque et ça fond en même temps!

Comments

[Not parisienne]

Coucou, je ne connais pas du tout ce dessert mais ça m'a l'air ultra gourmand ! Bisous et bon réveillon à toi !

[Chris]

A croquer !

[mylene-micoton]

Il faut absolument que j'essaie car j'adore ce grand chef des desserts.

Merci pour ton passage sur mon blog. A bientôt !