QUICHE LORRAINE...AU TOFU FUMÉ

Nous avons passé trois jours avec des amies et leurs filles dont une est végétarienne... Donc, en cuisine, plusieurs recettes avec du tofu fumé, des légumes, des céréales, des légumineuses. Cette quiche lorraine au tofu fumé, tout le monde l'a goûtée et tout le monde a aimé;)

Pour 4 à 6 personnes

pâte brisée

3 oeufs

25 cl de lait

20 cl de crème liquide entière

100g de comté

125g de tofu fumé

Dans un saladier, battre les oeufs puis incorporer le lait, la crème, le comté râpé et le tofu coupé en cubes. Saler et poivrer. Garnir un grand moule à tarte avec la pâte brisée et verser la garniture sur le fond de pâte.

Enfourner dans le four préchauffé à 180-200°, environ 45 minutes.

C'est une recette de Cléa, que j'ai piochée dans son livre "Veggie". Elle utilise du lait de soja et de la crème liquide de soja...Je suis restée plus classique ;)