GRATIN LÉGER CABILLAUD-LÉGUMES
Ce gratin léger cabillaud-légumes a quelques atouts: c'est un plat complet dont la préparation nécessite un minimum de temps, c'est léger comme tout et c'est surtout adaptable à tous les légumes selon les saisons. Ici des carottes, des poireaux et du chou! Et quelques tomates cerises que je trouve encore délicieuses;)
Pour 2 personnes
1 dos de cabillaud de 300g environ
400 à 500g d'un mélange de carottes, poireaux et chou émincés
une dizaine de tomates cerises
curry
2 càs d'huile d'olive
1 càc bombée de maïzena
2 càc de parmesan
1 càc de chapelure
piment d'Espelette
graines de sésame dorées
Dans un wok, mettre à cuire les légumes émincés dans 15 cl d'eau. Saler et saupoudrer de curry. Quand l'eau s'est évaporée, les disposer dans un plat à gratin.
Préchauffer le four à 200-220°.
Verser 2 càs d'huile d'olive dans le wok; faire tiédir brièvement puis ajouter la maïzena, encore un peu de curry, une pincée de sel. Mélanger tout en ajoutant 15 cl d'eau. Répartir sur les légumes.
Disposer le dos de cabillaud et les tomates cerises dans le plat. Saler puis saupoudrer du mélange parmesan, chapeleure et piment d'Espelette. Enfourner et faire cuire 15 à 20 minutes selon l'épaisseur du dos de cabillaud.
Saupoudrer de gaines de sésames dorées puis allumer le grill du four quelques minutes...
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