SOUPE ORANGE

Ah les soupes en hiver...je ne m'en lasse pas;) Et j'essaie de varier un peu, les légumes, les couleurs! Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse soupe orange: carottes/jus d'orange pressée. Elle est bien parfumée avec les 4 épices et toute douce avec la pointe de crème.

500g de carottes

2 oignons rouges

2 oranges

40 cl de bouillon de légumes

1 pincée de 4 épices

huile d'olive

sel, poivre

crème liquide

copeaux de tomates séchées

Peler et couper les carottes en rondelles assez fines. Éplucher et émincer finement les oignons rouges et les faire revenir dans une cocotte, dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les carottes et la pincée de 4 épices. Mélanger quelques minutes.

Verser le bouillon de légumes et le jus de 2 oranges. Poivrer et laisser cuire, en couvrant , 40-45 minutes.

Mixer et ajuster l'assaisonnement, peut être en sel. Mélanger 2-3 càs de crème liquide à une càs de copeaux de tomates séchées. Servir la soupe avec un filet de crème.

Pour Claudine, qui, chaque mois, nous propose de cuisiner légumes et fruits de saison!

Comments

[Not parisienne]

géniale cette soupe, c'est pareil en hiver je ne m'en lasse pas non plus!!

[Gourmandine 47]

Une belle soupe colorée ça met tout de suite en appétit :-) J'adore l'association des carottes et de l'orange.... pour faire le plein de vitamines !!



Bonne soirée

A bientôt

[Chantilly and co]

J'adore l'idée orange carotte. Je fais souvent une purée avec ces 2 ingrédients. Mais en soupe, surtout en ce moment, c'est à tester!

Merci!

[kali]

Etonnante association en soupe. Je testerai bien dès ce soir :)

[sherazade]

Hummm

Très originale, cette soupe mélangeant carottes et oranges...

Elle me plait beaucoup et je suis persuadée que c'est un délice.

A tester.

Merci

[Poupoule]

En voilà une très belle soupe avec des saveurs nom qui donne envie merci du partage nous aussi on adore les soupe d'hiver à la maison belle journée bises Christelle

[gut]

Merci pour ta belle soupe qui vient illustrer à merveille l'orange et la carotte !! elle a effectivement une couleur superbe mais le plus intéressant ce sont ses saveurs ! originales comme tout et subtiles avec les épices !! merci à toi !! bisous

[Carole]

Ta soupe a une couleur magnifique !

Merci pour la recette, je suis curieuse de la goûter car je n'ai jamais utilisé de jus d'orange.

Bonne journée, bises.