SALADE JEUNES POUSSES-SERRANO-LANGOUSTINES

Nous adorons les langoustines et nous les mangeons traditionnellement avec du pain et du beurre. Hier soir, nous les avons fait cuire dans un beau court-bouillon et, après 2 minutes de cuisson, j'en ai prélevé une dizaine pour préparer une salade de jeunes pousses-serrano et langoustines. Assaisonnée d'une sauce vinaigrette parfumée au curry!

Pour 2 personnes

jeunes pousses

8 tomates cerises

4 tranches très fines de jambon serrano

10 langoustines

2 càs d'huile d'olive

1 càs d'huile d'olive saveur homard

1 càs de sauce soja

1/2 càc de pâte de curry

copeaux de tomates séchées

Faire cuire les langoustines, 2 minutes, dans un court bouillon à ébullition. Une fois refroidies, les décortiquer et les réserver.

Rouler les tranches fines de serrano et les couper en deux. Dans une petite tasse, préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, la sauce soja et pâte de curry.

Faire sauter 1 ou 2 minutes, à la poêle, dans 1 càs d'huile d'olive saveur homard, les langoustines décortiquées. Les saupoudrer de copeaux de tomates séchées.

Dans un saladier, déposer les jeunes pousses et les tomates cerises. Verser la vinaigrette, mélanger et disposer sur chaque assiette. Ajouter les tronçons de jambon serrano et les langoustines juste poêlées.

Comments

[Not parisienne]

Holala ça a l'air très bon, j'aime le mariage de produits de la mer avec de la charcuterie!!

[Hélène (Cannes)]

UNe belle alliance terre et mer. j'aime beaucoup !



Bises

Hélène

[sotis]

une très jolie salade on sent que les beaux jours sont de retour!!! bisous

[Hygie]

Une belle salade avec une vinaigrette très tentante. J'adore!

Bon dimanche

[Sophie]

Un mélange très harmonieux de saveurs et pour moi du sel fumé à la place du jambon ! Mais tu me connais maintenant. Bon dimanche Martine et gros bisous

[poupoule]

Une très belle salade

bonne journée

bises christelle

[martine de LR]

J'aime bien cette petite sauce...ça change un peu;)

[Carole]

C'est une salade bien festive, que des mets de choix !!

Ta sauce vinaigrette est pleine de saveurs, j'adore.

Bon dimanche, bises.