MOELLEUX CHÈVRE-CAROTTES

Sur une idée de Lolo, j'ai préparé ces moelleux chèvre-carottes pour un buffet. Ils portent parfaitement leur nom et je pense qu'ils ont été appréciés;) La prochaine, je les servirai en entrée avec une petite salade d'endives...et aussi en mini version pour l'apéritif!

Pour 11 ou 12 moelleux

3 oeufs

4 càc d'huile d'olive

125g de fromage blanc

150g de chèvre frais

150g de farine

1 sachet de poudre à lever

2 carottes moyennes

70g d'emmental râpé

2 càs de ciboulette

sel, poivre

1 càc de cumin ou plus si vous aimez

1 dizaine de noisettes

Dans un saladier, fouetter les oeufs en omelette. Ajouter l'huile d'olive ainsi que le fromage blanc. Bien mélanger.

Incorporer le chèvre frais, la farine, le sachet de poudre à lever. Mélanger.

Ajouter les carottes râpées, en ayant pris soin de conserver une douzaine de rondelles très fines pour la déco. Assaisonner de sel, de poivre, de cumin et de ciboulette ciselée. Parsemer d' emmental râpé et mélanger une dernière fois.

Faire torréfier les noisettes dans une petite casserole. Laisser refroidir avant de les concasser grossièrement.

Verser la pâte dans des moules à muffins. Décorer d'une rondelle de carotte et parsemer d'éclats de noisettes.

Enfourner dans le four préchauffé à 210°, 5 minutes. Baisser le four à 180°. Poursuivre la cuisson encore une douzaine de minutes. Laisser les muffins dans le four éteint, porte entrouverte, encore 3 minutes.

Laisser refroidir avant de les démouler. Ils sont délicieusement parfumés!

Comments

[Lou]

je n'en ferais qu'une bouchée !

[yumelise]

Hum, parfaits pour un apéritif original !

[Cécile CC]

Ils sont superbes, pour mes repas solo avec une salade ou pour un apéro entre amis, c'est parfait ! bises

[sotis]

hummm un régal ces moelleux!!!! bisous

[lolo]

merci beaucoup ! Je suis ravie que ces moelleux t'ai plu ! je me permet de t'emprunter une petite photo pour ma mise à l'honneur ! des bises et bonne journée!

[Mauricette]

hummm très beau et surement délicieux !Bonne semaine